石蛙

陽際峰石蛙

石蛙又名棘胸蛙、石鱗、石侖、石凍、石蛤、石硅，石蛙皮膚薄軟，呈烏褐色，肉質(zhì)松軟鮮嫩，性味甘平，富含蛋白質(zhì)、鈣等成分，脂肪少，易消化，營養(yǎng)價值甚高，食之有清火、明目、化瘡、滋補健身之效。據(jù)《本草綱目》記載：“石蛙主治小兒癆瘦，疳疾、病后虛弱，產(chǎn)婦尤佳。”，我國人民食用石蛙歷史悠久，自古以來，它是皇家宮廷的名貴山珍之一，被人們譽為“食之長壽、藥用化瘡”的珍貴野味，其綜合營養(yǎng)可與甲魚媲美。
石蛙主要分布在我國南方地區(qū)，在江西與福建交界處，閩西北的大武夷區(qū)，三明、南平等地較多。

石蛙體大而粗壯，成蛙體長10～13厘米，個別達15厘米，重750g以上，它的體形近似于虎紋蛙，體色各異，在我們的石蛙養(yǎng)殖場所飼養(yǎng)的石蛙體色就有五種常見類型：①背面呈黑色；②黑色且背部有白色中線；③棕黃；④暗紅；⑤花色等不同類型；性成熟后的雄蛙，整個胸部有呈棘狀的肉刺，肉刺基部有疣狀隆起，但不分成二團，腹部淡黃色。雌性胸部無棘刺，腹面光滑呈白色。

石蛙常棲息于陰山清澈水坑旁或有石洞的瀑布附近，喜在潮濕安靜、少光、近水源、陰涼的山巖石壁下穴居，平時蛙常伏于石穴洞口或?qū)㈩^露出水面進行呼吸覓食，若遇驚擾則迅速潛入石穴中或石巖、石壁下或水中、石蛙有群居和夜間覓食的習性，往往幾只石蛙或幾十只堆在一起共棲一處，在安靜適宜的環(huán)境中，石蛙白天也出穴覓食，夜間是活動的盛期，石蛙善跳和攀爬，平時活動較弱、平穩(wěn)，在繁殖盛期，活動頻繁，具有鳴叫和抱對等行為。

石蛙喜食活動的動物，一般不食死的或不動的食物，在自然狀態(tài)下，石蛙的食性廣泛，除昆蟲、蜈蚣、蜘蛛、馬陸、蝸牛、螺、蜆、蚯蚓、蝦外還捕食蟹、雜魚、泥鰍、幼蛇和小型鳥類。不同地區(qū)的石蛙，由于環(huán)境所能提供的餌料不同食性亦有差異。石蛙在自然界中一般吞食量為其體重的9%，有時達到12.8%。

石蛙在冬季寒冷地都蟄伏起來，不吃不動，雙眼緊閉，對外界沒有反應，進行冬眠，主要靠體內(nèi)貯存的養(yǎng)分來進行極為微弱而緩慢的新陳代謝。根據(jù)觀察，一般在霜降后開始冬眠，驚蟄時節(jié)，水溫高于12℃時，也有部分石蛙伏在洞口或跳出洞穴活動。冬眠時，石蛙喜棲居于山溪的深水潭內(nèi)或溪邊有泥土的洞穴內(nèi)，其抗寒性比石洞要好。

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