鹽漬海參

海參愛好者

鹽漬海參:加工的時候加鹽的

相對應的是淡干

　　加工工藝：鮮活海參去內臟洗凈后在鍋內煮10分鐘左右，放入容器內加入鹽水，放在冷藏柜內長期保存，無任何防腐劑，可充分保留了鮮參的味道。部分為了增重，就反復煮和浸鹽水，讓鹽水充分進入海參體內達到增重多賣錢的目的。

　　食用方法：食用前將海參擴肚去嘴，洗凈后放入純凈水中浸泡去掉咸味為止，約為12-36小時。將泡好的海參放入高壓鍋內，倒入清水，根據海參的大小選擇蒸煮時間（大海參十五分鐘，中等海參十分鐘，小個海參六分鐘），關火后，待五分鐘將海參倒出放入純凈水中泡發1-2天，放入冷藏柜隨時食用。

　　市價大約在200-500元每斤，只可以迎合沒有聽說過海參為何物或想吃而經濟實力略差的一小部分低端消費者，大部分消費者都不會進行購買的，因為經過這種方法加工的海參所具備營養價值很少。

　　優點：價格便宜，讓所有人都可以品味嘗海參。

　　缺點：食用程序復雜、反復煮和浸泡營養成分大部分流失，食用后滋補效果及其緩慢。

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