酶制劑在畜牧上的未來研究方向 夏盛

舒昕

酶制劑在畜牧上的未來研究方向

1、酶的效應模型：酶制劑的用量主要是根據畜禽特異性和底物特異性來確定；但是，目前還沒有建立起能簡單地預測酶對動物生產性能反應的合適的模型。將酶、底物、動物三者聯系起來，建立三者之間的動態模型是確定酶適宜添加量的關鍵和根本途徑。fzB中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　2、酶的營養價值：截止目前，植酸酶的潛在營養價值有相對完整的數據；但是其他酶制劑的潛在營養價值并不完善或者根本就沒有。酶制劑的潛在營養價值和酶的效應模型在某些方面有共同之處，但潛在營養價值相對要簡單一些，容易突破。能在酶的標準化基礎上進行潛在營養價值研究將更有意義，也可以減少工作量。fzB中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　3、酶的穩定化技術：影響酶制劑穩定性的因素很多，除熱穩定性外，還包括對動物消化道或飼料中pH的穩定性、對重金屬的穩定性、對蛋白酶的耐受性、酶的貯存穩定性、對飼料中抑制劑的穩定性等。fzB中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　4、酶的穩定性是酶的供應商和使用者最普遍關注的問題之一，為此也進行了相對較多的研究。通過酶制劑的后處理技術，如包埋、制粒、載體吸附及部分化學處理技術，雖對提高酶的穩定性有一定作用，但作用很有限，而且不能全面提高上述的各項穩定性。通過微生物篩選和基因工程技術也許是提高酶制劑穩定性一勞永逸的途徑。fzB中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　5、酶活分析方法：至少應包含兩個方面的研究內容：①建立一種統一的酶活檢測方法及酶活表示方法，便于酶的產品質量控制及同類產品相對意義上的比較。由于不同微生物所產的酶在性質上存在著一定的差異，建立絕對統一的檢測標準有一定的難度，但應以主流酶制劑檢測方法為標準或者在標準中建立副檢測方法。②酶活的檢測條件應模擬動物的消化道環境，而不應以該酶的最適作用條件作為檢測條件(汪儆等，2000a，2000b；Thacker等，l996)。有關影響酶活的動物消化道環境也是重要的研究內容。fzB中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　6、酶制劑的生物學評定方法：正如前面所講的，酶制劑沒有統一的生物學評定方法。酶制劑是否有效果?仍然是不少使用者所疑惑的，此疑惑關鍵原因在于缺乏可靠的動物試驗結果。酶發揮作用有其特殊性，需要更精確的試驗條件，不同畜禽需要至少的試驗頭數?試驗期?考察的指標等?需要建立統一的標準。fzB中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　7、最佳性價比的酶制劑使用量：酶制劑的添加量和所產生的效應并非完全的正相關線性關系，飼料添加劑研究與應用進展：2008年版而是呈一條拋物線的關系。一定添加量以下，添加效應對添加量有強依賴性，而在此添加量以上，隨著添加量的增加，添加效應增加幅度明顯降低，有時需要增加數十倍的添加量才能使添加效應提高一倍。所以，探求最佳性價比的酶制劑使用量是一項重要研究工作。但此最佳性價比隨動物種類、飼糧組成、飼料和酶制劑的成本變化而成比例變化，酶制劑的最佳經濟劑量也會變化。fzB中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

  

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