【在線交流】通威股份高啟平所長做客中國水產頻道（263樓問答整理）

高啟平

回復 64# fannyfay
前面有個網友說,淡水魚中都添加有食鹽，是的，我們公司目前所生產的飼料都添加有0.1%-0.4%不等的食鹽。作為Na和Cl的提供者，即使不添加，其他原料也可以滿足。請問高所長是否在這方面有做個研究，未添加食鹽與添加食鹽，不同添加量的飼料在誘食方面、淡水魚營養吸收方面，缺乏癥等有什么區別沒有？
謝謝！
高：我對食鹽研究不多。做過一個試驗，就是食鹽、微量元素、礦物質等分別設定3個梯度，做正交設計，結果表明居中的那個食鹽梯度效果最好，加上食鹽不貴，所以初步判斷在試驗配方體系下，一定的食鹽是有好處的，只要配方體系不大變化，依然使用一定量食鹽。試驗中未觀察到缺乏癥。

陶青燕

回復 73# mcy5


    呵呵，這個問題！首先要肯定解老師關于需要量的研究。但在營養學上有需要量和供給量兩種不同的概念。供給量考慮了飼料原料的變異和抗營養因子的影響，而需要量一般是基于純合或半純合日糧的基礎得出的結果（猜想解老師應該也是哈！）。所以一般情況下，供給量是要高于需要量的。同時由于基礎配方的差異會導致以需要量為基礎而設計的供給量存在較大的差異。華南的一個案例，在配方中使用30％以上的米糠導致魚體軀偏短，實際上就是由于微量元素的供給量不夠引起的。所以在使用極端配方時需要特別考慮。

水調歌頭

高所能否利用中午一點時間介紹一下今天一起在線交流的幾位專家，他們分別側重哪些方面的研究，這樣大家可以就此有針對性的提問！

陶青燕

回復 78# 神仙魚


    在魚上我們沒有做過硫酸根的研究，主要是魚的微量元素添加量相對于畜禽料要低很多，同時我們也使用部分有機的。由于我本人也做一下畜禽的研究，對于畜禽料硫酸根的副作用有一些感受，如果有腹瀉問題建議測定當地家畜用水中的硫酸根。

wdy

關于鯉魚應激出血（發紅）的影響因素和技術突破要點,想請教兩位。

目前，在鯉魚的養殖過程中，很多企業或多或少都會遇到鯉魚拉網應激出血（發紅）的現象。A、不知道高所長認為影響因素有哪些呢？排除水質、管理等方面的因素以外，飼料方面哪些因素會影響其體質導致應激出血呢？B、另外，通過哪些技術手段可以調整這種現象的出現呢？C、鯉魚應激出血（發紅）同草/鳊魚應激出血（發紅）是否存在一定的差異呢？調整策略上是否也存在差異呢？

還請指教，非常感謝！

據說卡扎菲跑了

回復 77# hsmy2


    關于草魚肝膽綜合癥的問題，陳昌福教授有不同的觀點，他認為這種說法根本不準確。我個人認為，這個叫法比較偏頗，肝臟本來有儲積脂肪的生理功能，對魚來說，出于越冬和繁殖的需要，從秋季開始，肝臟也會有大量脂肪沉積。肝臟的脂肪含量隨著季節、年齡、食物成分的變動會呈現出一個較大的變動范圍。因此僅根據肝臟脂肪含量來判斷得了脂肪肝是不準確的，應當根據肝臟在組織結構、生理功能上是否出現了病變來確定。當飼料中的脂肪水平比較高，比如6%，但飼料組成較好，原料比較新鮮，抗營養因子及毒素低的情況下，草魚的肝臟是健康的，它或者可能還要優于較低脂肪水平但原料組成差，毒素含量高的飼料。防止草魚肝臟出現病變，一是保證原料新鮮、毒素低，二是脂肪源也要有所考慮。

xhwin2000

請教高所長，目前在5兩到1斤的小草魚上面解剖發現肝臟下葉邊緣就呈現深綠色了，請問就配方角度和原料角度考慮的話，可能是那些因素引起的呢？其中主要需要考慮的因素是什么呢？通過加入大劑量的膽子酸類產品，半個月內正常情況下能起到修正效果嗎？謝謝！

twjc-lym

回復 69# 陶青燕


     國家《NY 5070—2002無公害食品  水產品中漁藥殘留限量》。恩諾沙星，未在此標準和《NY 5071—2002無公害食品  漁用藥物使用準則》中規定，但規定了環丙沙星不能使用。所以如果養殖戶用恩諾沙星應該是打了一個擦邊球。按照國家政府免責的要求和相關司法解釋，作了兜底規定，即凡是未在允許使用范圍的藥物，均屬違禁藥物；比如三聚氰胺出現前，無標準規定，但出了問題的時候，仍然屬于違禁物質。國外對水產品中恩諾沙星和環丙沙星的要求： 5ppb以下（美國），0.6ppb以下（加拿大）。所以，按照農業部168號公告《飼料藥物添加劑使用規范》，可以用環丙沙星、諾氟沙星、惡喹酸等，但用后，出的商品魚就不能叫無公害魚。

fisheco

回復 83# wdy


    據無錫淡水漁業中心謝駿研究員觀點，夏季起魚出血（以前網友問過），也是和應激有密切關系，是應激性出血，應進行抗應激手段。絕對不能用消毒劑！使用消毒劑會死魚更多。

wdy

關于菜籽的使用疑問?

目前，油脂原料中菜籽是一種認為是一種淡水料上使用的比較不錯的脂肪源，但是其中也存在其毒素的問題，不知高所長怎么看待菜籽在淡水魚上的使用的？在使用上應該注意那些事項呢？另外使用上，工藝也會對添加造成一定的限制，不知高所長有沒有好的建議呢？

fisheco

回復 85# xhwin2000


    有關肝膽綜合癥的問題，大家以前有很多看法，今天聽淡水中心謝駿研究員的報告，他提出和藥物及飼料高營養密切相關。在春夏之交，往往大家使用高檔飼料，而在應激的條件下，如使用藥物或者天氣變化等，魚類調用更多的糖類來對抗應激反應，這時候對蛋白代謝能力下降，因此，會導致一些肝膽綜合癥。因此，他建議在這時候用一些低檔料，比高檔料更好。
他提出“應激防控”在水產養殖中是十分重要的。

Say-say

代網友問：
微生態制劑對水產動物的促生長作用及意義怎樣？

mcy5

回復 80# 陶青燕


    謝謝提醒，豁然開朗

水寶寶

各位網友，今天上午的在線交流將在12：00分結束，下午2:00高啟平所長、陶青燕博士將繼續解答網友提問。


感謝高所、陶博士上午的辛勤勞動！

也感謝各位網友積極的參與，我們下午繼續哦！

高啟平

回復 44# 水寶寶
高所您好，從新聞中獲悉您參與的“綠色浮性飼料養殖南方鲇”這個課題獲得了成都科技進步一等獎，能簡單介紹下這種新型飼料的優勢嗎？
高：謝謝水寶寶。1、“綠色浮性飼料”主要是用通過綠色認證的原料來生產的飼料。2、目前養殖大口鯰(從小苗到年底3-5斤)的飼料系數0.8-1.2.也收集到主養大規格鲇魚種，按82:18混養28天,由平均24克／尾增重為118克／尾（魚體干物質為17.3％），飼料系數（0.482）的歷史最低水平。3、該課題能獲獎，還在于以下四個創新：（1）創新提出了南方鲇“八字”科學養殖模式，即早、料、水、分、轉、混、機、質等八字配套集成關鍵技術。（2）調整傳統飼喂冰鮮魚的養殖方式為綠色浮性飼料健康養殖，并根據水體的溶解氧、pH、光照、溫度等條件靈活調整投喂時間和投喂地點。（3）推廣普及投飼集成創新技術，幫助魚農改進傳統養殖的“四定”投飼方式。（4）首次提出了“政府+企業+農戶+銀行”相結合的南方鲇養殖產業鏈模式。謝謝。

水寶寶

回復 89# fisheco


    哇，解老師也來了，呵呵，更熱鬧了！

孤漠揚塵

回復 76# 神仙魚

    膨化料的優點、缺點大家都談的比較多，我個人認為膨化飼料的優點還是遠遠大于缺點的，膨化料也是未來水產飼料加工技術的發展方向。維生素等營養元素的破壞可以通過添加熱穩定性的營養物質來控制，另外膨化造成營養成分的損失（褐化）是在極端（高溫160°C）的條件下產生的，可以通過生產參數來控制。
   人類自從發現了火，吃上了熟食才真正開始進入文明社會，我想我們的水產動物也是一樣，自從本世紀初開始用上了熟化的膨化飼料，才真正進入了水產養殖的革命時代，如果你家養的魚吃了幾年的膨化飼料，沒準哪天它也會說話了呢！

fisheco

最近聽了淡水中心的謝駿研究員有關應激方面的報告，覺得他提出的觀點很好，就發到網上。其實，現在的高強度養殖，水質、營養、病害等導致的應激應該受到更多關注。

fisheco

回復 41# 高啟平


    為什么非要“犧牲”營養指標呢？其實有時候是魚和熊掌可以兼得的。可以在保證誘食效果和水穩定性同時保證營養指標。不單是蝦蟹，魚類也是一樣。如果不吃，什么都是浮云，如果水中穩定性差，不但沒有營養，還壞水哦。

高啟平

回復 92# 水寶寶
上午時間過得真快，斷了幾次網絡，回答了幾個問題，也不知大家是否滿意，反正我收獲頗豐，謝謝水寶寶，謝謝大家捧場，下午再見。