如何防治南美白對(duì)蝦肝炎？

龍昌水產(chǎn)家

蝦的肝炎，又叫肝胰腺壞死綜合癥（AHPNS）或早期死亡綜合癥（EMS），為中毒性疾病，近年發(fā)病率高達(dá)90%以上，也是引起對(duì)蝦偷死的主因之一。EMS主要損害對(duì)蝦消化系統(tǒng)肝胰腺及胃腸，最終引起對(duì)蝦肝胰腺萎縮及胃腸炎癥嚴(yán)重而衰竭死亡，染病對(duì)蝦一般體質(zhì)弱小。現(xiàn)如今，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中，最常出現(xiàn)的病癥大概就是肝胰腺、消化道出現(xiàn)的問題。
肝胰臟簡(jiǎn)稱肝，又稱為消化腺，是由中腸進(jìn)化而來的，其主要功能就是分泌消化酶、吸收貯存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、制造凝血因子、代謝各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、激素等。一旦對(duì)蝦的肝胰腺出現(xiàn)問題，將會(huì)引發(fā)對(duì)蝦慢性肝炎及嚴(yán)重并發(fā)癥。如何保護(hù)蝦的肝胰腺，成為當(dāng)務(wù)之急。

一、在談保護(hù)肝胰腺之前，我們先看看對(duì)蝦發(fā)生肝胰腺病變的原因：
1、投喂餌料的質(zhì)量問題。近幾年，飼料原料價(jià)格上漲很快，飼料價(jià)格也相對(duì)上升，很多養(yǎng)殖戶為了節(jié)省成本，投喂的餌料質(zhì)量不好，或者餌料保存不當(dāng)，容易發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生很多霉菌毒素。對(duì)蝦吃了質(zhì)量不好的或者發(fā)霉的餌料，很容易引發(fā)肝炎，再加上外界環(huán)境的刺激便可導(dǎo)致對(duì)蝦大量死亡。
2、水質(zhì)問題。水質(zhì)不好，再好的蝦苗也容易得病。影響水質(zhì)的因素有以下幾種：
（1）微生物。水中生長(zhǎng)著很多微生物，蝦平常也會(huì)通過濾食水中的微生物來獲得養(yǎng)分，但如果水中微生物不適宜蝦的食用，就很容易引發(fā)消化道疾病。
（2）藻類。若是水調(diào)節(jié)不好，水中就很容易生長(zhǎng)出很多有毒藻類，有毒藻類中的藻毒素會(huì)對(duì)蝦的肝臟造成很大破壞。
（3）鹽度變化。拿南美白對(duì)蝦為例，南美白對(duì)蝦最適的生長(zhǎng)鹽度為1.003，在這個(gè)鹽度內(nèi)發(fā)病率較低，但在低鹽度和高鹽度時(shí)都比較容易發(fā)病。
3、對(duì)蝦肝臟的調(diào)理不當(dāng)。如果亂用保肝的藥物，也很容易發(fā)病。很多時(shí)候，養(yǎng)殖戶為了給蝦保肝，會(huì)用一些藥物，但用的不當(dāng)，反而會(huì)給蝦的肝臟造成負(fù)擔(dān)。這就是為什么有的時(shí)候不添加藥物死亡量少，一旦添加藥物死亡量反而會(huì)增加的原因。
4、投喂不合理。投喂的餌料量不適當(dāng)，過多或者過少，都會(huì)給蝦的肝胰腺造成一定的消化壓力，也很容易發(fā)病，發(fā)病的最常見癥狀便是肝紅腫大。

二、在南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖過程中，關(guān)鍵在護(hù)肝，肝損則病生。肝胰臟是對(duì)蝦的免疫器官，也是解毒利器。應(yīng)如何正確預(yù)防南美白對(duì)蝦的肝病呢？
1、正確保存餌料，防止飼料的霉變而產(chǎn)生霉菌毒素；
2、合理調(diào)節(jié)水質(zhì)，時(shí)刻關(guān)注水的鹽度變化，定時(shí)清除水中的有害藻類和微生物，為蝦提供優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境；
3、合理投喂，投喂時(shí)要科學(xué)合理，注意投喂的方法，切忌一次性投喂餌料過多；
4、合理使用保肝的產(chǎn)品，對(duì)蝦的保肝千萬不能隨便使用哪種保肝的藥物就算了。

三、保肝，意在增強(qiáng)蝦肝胰腺自身的消化和排毒解毒能力，提高南美白對(duì)蝦自身的抗應(yīng)激能力，這才是一勞永逸的好方法。但是普通的保肝藥物只能治療表面問題，根本問題解決不了，對(duì)蝦的肝炎還是會(huì)病發(fā)。那么，使用什么產(chǎn)品才能從根本上保肝呢？答案是膽汁酸。
肝臟是解毒器官，當(dāng)水中或飼料中有毒素時(shí)，容易受到傷害的器官是肝臟。所以養(yǎng)肝護(hù)肝目的是要解毒排毒。眾多的保肝產(chǎn)品中，膽汁酸是如何脫穎而出的呢？
1、膽汁酸可以結(jié)合或分解腸道內(nèi)的內(nèi)毒素，阻止內(nèi)毒素通過腸粘膜屏障經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，減少腸道對(duì)內(nèi)毒素的吸收，增加腸道屏障作用，防止內(nèi)毒素對(duì)腸道、肝臟乃至整個(gè)蝦體的危害；
2、促進(jìn)肝細(xì)胞分泌大量稀薄的膽汁，將霉菌毒素、重金屬和藥物等其它有害物質(zhì)隨膽汁排除肝臟，從而減少有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損害，維護(hù)蝦體的肝臟健康；
3、膽汁酸作為信號(hào)分子調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。膽汁酸作為信號(hào)分子可激活肝臟和胃腸道中的許多核受體如FXR法尼醇x受體，與FXR結(jié)合后可誘導(dǎo)SHP基因表達(dá)，SHP使SREBP-1C基因表達(dá)下調(diào)，從而控制脂肪酸合成比例，SHP使 PPARα基因上調(diào)，從而促進(jìn)脂質(zhì)分解；
4、另外，甲殼類動(dòng)物(尤其是蝦類)在其生長(zhǎng)的各階段都需要攝取膽固醇和膽汁酸，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蛻皮激素，以保證生長(zhǎng)過程中的正常蛻皮；
5、作為一種固醇類物質(zhì)，膽汁酸和膽固醇一樣，是對(duì)蝦的甲殼動(dòng)物正常生長(zhǎng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于它們沒有膽囊和膽汁的分泌，不能提供內(nèi)源性膽汁酸。因此在蝦蟹飼料中添加膽汁酸，能有效地促進(jìn)蝦蟹的變態(tài)和生長(zhǎng)；
6、膽汁酸還具有較強(qiáng)的抗應(yīng)激能力，能提高SOD、GSH-Px和GR的水平，提高成活率，保證對(duì)蝦的機(jī)體健康。
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