不同添加劑量膽汁酸對鯉魚生長性能和肝臟功能的影響

龍昌水產(chǎn)家

不同添加劑量膽汁酸對鯉魚生長性能和肝臟功能的影響

曹愛智，李金寶

（山東龍昌動物保健品有限公司，德州齊河   251100）

摘 要 在基礎(chǔ)飼料中分別添加200、300、400mg/kg乳能（20%膽汁酸），以基礎(chǔ)飼料為對照組飼喂鯉魚，觀察不同濃度膽汁酸對鯉魚生長性能和肝臟功能的影響。經(jīng)過60 d的飼喂試驗(yàn)，結(jié)果表明：①試驗(yàn)組的促生長效果與對照組相比顯著提高(P<0.05)，餌料系數(shù)顯著降低(P<0.05)，其中300 mg/kg最優(yōu)；②試驗(yàn)組與對照組相比，可顯著提高血清堿性磷酸酶(ALP)的活性(P<0.05)，顯著降低丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）的活性(P<0.05)。結(jié)果表明：合適劑量的膽汁酸能促進(jìn)鯉魚的生長和改善肝膽功能。

關(guān)鍵詞 膽汁酸；鯉魚；生長性能；肝臟

膽汁酸是膽汁的主要活性成分，它是動物體內(nèi)膽固醇代謝過程中所產(chǎn)生的一系列固醇類物質(zhì)，是一種成分比較復(fù)雜的混合物，具有多重生物活性。目前，集約化養(yǎng)殖過程中頻繁的應(yīng)激、飼料原料中的有毒有害物質(zhì)的殘留、水質(zhì)過肥以及抗生素的添加等因素，無形中加大了魚類等水產(chǎn)動物肝臟的負(fù)擔(dān)，使肝臟合成膽汁酸和分泌膽汁的功能受到抑制，從而生長性能下降、脂肪肝、肝炎等病癥，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加，形成不必要的浪費(fèi)。本文研究不同添加劑量膽汁酸對鯉魚生長性能和肝臟功能的影響，為膽汁酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖上使用提供參考，進(jìn)而證明膽汁酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中使用的必要性。
1 材料與方法
1.1 材料
   480尾試驗(yàn)魚體重為（62±2.12） g，試驗(yàn)設(shè)4個處理(對照組、試驗(yàn)1、試驗(yàn)2、試驗(yàn)3)，每個處理均設(shè)3個重復(fù)。

乳能：膽汁酸有效成分含量20%，山東齊河龍昌動物保健品有限公司生產(chǎn)。
1.2 試驗(yàn)飼料
   根據(jù)鯉魚的營養(yǎng)需要設(shè)計(jì)基礎(chǔ)飼料配方，消化能12.45MJ/kg，CP34.5%，CF5.76%。試驗(yàn)1、試驗(yàn)2、試驗(yàn)3為基礎(chǔ)飼料中添加200、300、400 mg/kg乳能。
1.3 飼養(yǎng)管理
   試驗(yàn)魚的養(yǎng)殖在具有循環(huán)水系統(tǒng)試驗(yàn)基地進(jìn)行，每只水族缸放養(yǎng)試驗(yàn)魚40條。用基礎(chǔ)飼料投飼馴化到魚主動來搶食為止，馴化時(shí)間歷時(shí)15 d，正式養(yǎng)殖試驗(yàn)為期60 d。每天投喂3次，時(shí)間分別為9∶00、13∶00、17∶00。投飼率為魚體重的2％～3%，每周調(diào)整一次投飼率。試驗(yàn)期間水溫為（20±2） ℃，池水pH 值6.9～7.2，溶氧>5 mg/l，氨氮≤0.1 mg/l。
1.4 測定
1.4.1 生長性能
   試驗(yàn)開始及結(jié)束時(shí)分別對各水族缸的魚進(jìn)行稱重并記錄其初重（g）及末重（g），計(jì)算其增重率及飼料系數(shù)。
增重率（％，RCR）=（末重－初重）/初重×100；
飼料系數(shù)(FCR)=總投飼量/（末重－初重）。
1.4.2 肝功能指標(biāo)
   從每個水族缸隨機(jī)取6尾魚,于尾靜脈取血。將所抽取的全血4 ℃放置2 h后,于離心機(jī)中3 500 r/min、4 ℃離心30 min，取上清為血清，-20 ℃保存用于丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）和堿性磷酸酶（ALP）的測定。
ALT、AST和ALP的測定采用King氏法測定。測試儀器為日本OLYMPUS AU640全自動生化分析儀。
1.5 數(shù)據(jù)分析
   應(yīng)用SPSS 11.0 For Windows進(jìn)行One-Way ANOVA分析，Duncan's法多重比較，數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。
2 試驗(yàn)結(jié)果
2.1 抗應(yīng)激添加劑對鯉魚生長性能的影響（見表1）
            表1不同添加劑量膽汁酸對鯉魚生長性能的影響

項(xiàng)目          對照組         試驗(yàn)1          試驗(yàn)2        試驗(yàn)3

  增重率（%）  205.45±2.62a    229.83±8.35b    238.15±5.73b      237.99±10.73b

飼料系數(shù)    1.236±0.028a    1.165±0.031b    1.154±0.031b    1.158±0.032b

由表1可以看出，經(jīng)過60 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，各試驗(yàn)組的增重率及飼料系數(shù)與對照組相比均有顯著性差異（P＜0.05），增重率分別較對照組提高了11.82%、15.91%和15.83%（P＜0.05）；飼料系數(shù)分別較對照組降低了5.74%、6.63%和6.31%（P＜0.05）。
2.2 不同添加劑量膽汁酸對鯉魚肝臟功能的影響（見表2）

表2不同添加劑量膽汁酸對鯉魚肝功能指標(biāo)的影響（U/L）

項(xiàng)目       對照組           試驗(yàn)1           試驗(yàn)2           試驗(yàn)3

ALT     147.17±11.21a   128.17±12.58b      115.83±9.79b      115.33±12.74b     

AST     429.11±41.28a   401.01±50.15b      334.17±22.97C        328.15±23.44C     

ALP     20.83±5.74a     21.17±3.49a        23.50±3.27b       23.89±4.07b      

由表2可以看出，試驗(yàn)組的ALT含量分別較對照組降低了12.93%、21.32%和21.63% (P＜0.05), 試驗(yàn)組的AST含量分別較對照組降低了9.9%、22.12%(P＜0.01)和23.76%(P＜0.01)，試驗(yàn)組ALP含量分別較對照組升高了1.63%（P＞0.05）、12.83%和14.69%(P＜0.05)。
3 討論
     本試驗(yàn)是在基礎(chǔ)飼料中分別添加200、300、400mg/kg乳能飼喂鯉魚，結(jié)果發(fā)現(xiàn)乳能的添加可以提高鯉魚的增重率、降低飼料系數(shù)，對鯉魚均有良好的促生長作用。之前也有學(xué)者研究表明[1-2]，膽汁酸在改善養(yǎng)殖動物生產(chǎn)性能方面具有積極作用，這與本試驗(yàn)的研究結(jié)果相一致。其機(jī)理是膽汁酸在食物的消化過程中,可以起到輔助脂肪酶的作用[3],促進(jìn)飼料中的脂肪更好的進(jìn)行消化和吸收利用，因而膽汁酸的添加可以補(bǔ)充鯉魚肝臟分泌膽汁酸不足，從而解決飼料中脂肪的浪費(fèi)，降低飼料中蛋白轉(zhuǎn)化供能帶來的浪費(fèi)，更好的進(jìn)行蛋白的轉(zhuǎn)化[4]。400mg/kg組生長性能較300mg/kg組沒有提高，反而呈現(xiàn)下降趨勢，其原因可能有以下兩點(diǎn)，一是膽汁酸含量高時(shí)可以促進(jìn)機(jī)體甲狀腺激素的分泌，使機(jī)體處于過度燃燒脂肪的狀態(tài)[5]，從而降低生產(chǎn)性能；二是飼料能量因?yàn)槟懼�酸的添加得以提高，但整體上飼料的能氮比下降，比例失衡，導(dǎo)致魚體偏瘦，生長性能下降。這還有待于進(jìn)一步的深入研究。

當(dāng)肝臟、心肌病變、細(xì)胞壞死或通透性增加時(shí)，酶即釋放于血清中，血清中某些生化指標(biāo)的活性便會升高[6]。因此，動物血清的生化指標(biāo)是動物機(jī)體健康狀況的主要指標(biāo)，也是其疾病診斷和測定的依據(jù)之一，轉(zhuǎn)氨酶活性是肝臟功能與健康的最直接指征[7]。本試驗(yàn)中乳能的添加，顯著降低了鯉魚血清ALT和AST的活性，血清中各種轉(zhuǎn)氨酶的降低與膽汁酸參與脂肪代謝，降低肝臟中脂肪的含量，從而避免脂肪肝的發(fā)生有直接的關(guān)系。隨著膽汁酸添加劑量的增加，兩種轉(zhuǎn)氨酶的活性呈持續(xù)下降趨勢，說明在一定范圍內(nèi)膽汁酸與肝臟健康狀況呈正相關(guān)[8-9],這與某些學(xué)者的研究一致，至于膽汁酸的細(xì)胞毒作用的劑量還有待于進(jìn)一步研究。這也在膽汁酸中的某些成分治療脂肪肝的實(shí)例中證實(shí)[10-13]。

堿性磷酸酶（ALP）不僅與磷代謝密切相關(guān)，而且是重要的解毒體系[14]。因此ALP可作為反映動物非特異性免疫功能的一個重要生理指標(biāo)[15]。本次試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼料中添加乳能使ALP的活性顯著高于對照組（P<0.05），這可能與膽汁酸參與脂肪代謝，促進(jìn)膽汁分泌、保證膽道暢通從而保肝利膽，進(jìn)而起到提高動物免疫力的作用[16-17]。因此飼料中添加膽汁酸可以在一定程度上對鯉魚非特異性免疫功能具有改善作用。

4結(jié)論

魚類等水產(chǎn)飼料中膽汁酸的添加能提高生長性能，預(yù)防脂肪肝和肝膽綜合癥的發(fā)生。
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