膽汁酸在鯉魚上的應用

山東龍昌亮哥

  鯉魚是我國北方最重要的養殖種類之一，前幾年成魚價格始終在養殖成本邊緣徘徊，但自今年以來，價格開始企穩向好。鯉魚今年上半年的出塘價格同比上漲24.51%，達到了近年高位，由于價格高，養殖戶養殖熱情高漲，但隨著激烈競爭的加劇，鯉魚飼料的營養水平也隨之提高，特別是飼料中的脂肪含量上升明顯，這勢必會造成肝臟負擔的加重，另外，養殖戶還面臨著急性鰓出血等疾病導致的鯉魚大面積死亡的問題，給養殖戶造成了不可挽回的損失。因此這兩個問題是當下我們亟需解決的問題。

1、飼料脂肪水平不斷提高

  適當增加飼料油脂的使用量，可以顯著提高水產動物的生長速度和飼料利用效率。當前我國北方地區養殖鯉魚配合飼料脂肪水平在8-9%，而前些年只是5-6%，可以看出飼料中油脂的添加水平呈上升趨勢。有研究表明，隨著飼料中油脂添加水平的提高，鯉魚的肝體比有上升的現象，這表明隨著飼料油脂水平的提高，肝臟中脂肪的積累也隨之提高。脂肪具有構成細胞膜、提供能量和必需脂肪酸、協助脂溶性物質吸收等多方面的功能，是鯉魚飼料中不可或缺的養分之一。另一方面，生產實踐中也發現，油脂的使用不當會引發養殖鯉魚脂肪性肝病、脂質代謝紊亂、抗應激能力下降等一系列問題。

2、急性爛鰓病

  鯉魚急性爛鰓病（俗稱皰疹病毒病）是近幾年北方地區養殖鯉魚的多發病，一般發病初期死亡率不高，但是一旦經過藥物刺激、水質變化、天氣變化，都會導致鯉魚死亡數量出現大幅度上升，甚至“全軍覆滅”。該病主要在高產精養池塘，發病魚開始在池邊慢游，第二天可見有死亡。病魚體表無明顯癥狀，鰓部發紫，眼眶有凹陷，肝臟嗜血，膽囊腫大，腸道充血無食，從發病到大批死亡僅需一周時間，如不及時對癥用藥，后果相當嚴重。

  池塘老化、水質惡化、濫用藥物和不合理的投飼管理是引起鯉魚急性爛鰓病的原因。在防治該疾病時，養殖戶都采用水質消毒、內服藥物等防治方法，而內服藥物大多采用投喂添加有抗生素和保肝護膽的藥餌料。

  隨著申報國家一類新飼料添加劑的成功，膽汁酸在防治魚類各種肝膽疾病方面的效果越來越得到廣大客戶的認可。針對在鯉魚養殖的過程中面臨的主要問題，膽汁酸不僅可以起到保肝護膽的作用，而且還對解決急性爛鰓病起到很好的緩解效果。

  很多學者的研究表明，膽汁酸可以預防脂肪肝，這主要是因為膽汁酸可以參與脂肪代謝，降低肝臟中脂肪的含量，從而避免脂肪肝的發生。另外，膽汁酸促進血清中極低密度脂蛋白（VLDL）的合成，加速肝臟中的脂肪向各組織的轉運，從而防治魚類脂肪性肝病。在軍曹魚上的研究表明，肝臟脂肪質量分數和肝體比隨著飼料膽汁酸添加量的上升而降低，這就說明了膽汁酸降低了脂肪在肝臟中的沉積，減少了脂肪肝發生的可能性。

  此外，實驗報告表明，飼料中添加膽汁酸可顯著降低鯉魚血清谷草轉氨酶（AST）的活性，這表明膽汁酸修復了肝臟損傷。當水產動物發生細菌性疾病時，會使用抗生素防治疾病，細菌被抗生素殺滅后會產生大量的內毒素，內毒素可引起肝臟的損傷。膽汁酸通過結合或分解腸道內的內毒素，阻止內毒素通過腸粘膜屏障經門靜脈進入肝臟，減少腸道對內毒素的吸收，防止內毒素對肝臟乃至整個魚體的危害。

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尹平

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