飼用酶制劑載體的選擇及對質量的影響 夏盛

舒昕

飼用酶制劑載體的選擇及對質量的影響

飼用酶制劑作為綠色添加劑目前廣泛應用于飼料工業，酶制劑載體不僅影響飼用酶制劑的品質質量，而且影響酶在實際生產中的使用效果。

一、載體的分類

項目	定義	常見種類	應用范圍
有機載體	通常指含粗纖維較多的植物及糧食副產品	小麥麩、玉米麩、玉米芯粉、玉米胚芽粕粉、脫脂米糠、稻殼粉、花生秧粉、花生殼粉、豆秸粉、草粉、樹葉粉等。另外還有些含纖維少的物料，如淀粉、面粉、乳糖等	目前飼用酶制劑載體多使用有機載體，有機載體還多用于維生素添加劑、藥物性添加劑等
無機載體	一般指無機鹽類	骨粉、石粉、滑石、沸石粉、海泡粉、磷酸鹽、食鹽	無機載體多在微量元素預混合飼料中使用

二、載體的性質

載體的理化性質如含水量、粒度、容重、流動性、酸堿度等均能影響飼用酶制劑的質量。

1、含水量

GB8830-88中規定，飼料添加劑無機載體的水分含量應小于5%，有機載體應小于10%。實際應用過程中無機載體水分一般控制在 8%以下，有機類在10%以下，一般不超過12%（見表1）。

表一   水分含量

載體名稱	含水量%%	載體名稱	含水量
脫脂糠粉	13.0	小麥麩	13.0
玉米芯粉	5.0	小麥次粉	12.0-13.0
玉米淀粉	14.0	白炭黑	4.0-6.0
玉米粉	14.0-18.0	面粉	13.5-14.5
沸石粉	2.0	石粉	2.0
稻殼粉	12.0	苜蓿粉	10.0-12.0
麥飯石	3.3-3.4	凹凸棒石粘土粉	4.7

2、粒度

一般載體粒度越細越好，因為粒度越細，其有效接觸面積也越大，其承載能力也越強。但過細也會增加物料間的摩擦力，更易產生靜電，使部分活性物質受熱發生變性，同時也會增加能耗。載體的粒度一般要求在30~80目之間，12%以下通過80目為最佳粒度（見表2）。

表2 集中載體混合的均勻度%

載體/    變異系數	承載物	麩皮	米糠粉餅	細玉米粉	石粉	雙飛粉	粗玉米粉
機內	甲基紫法	2.0	3.6	3.0	4.9	4.0	3.0
	鐵比色法	3.0	2.8	1.5	3.0	1.7	2.7
下落分級后	甲基紫法	11.0	7.2	8.7	27.7	15.0	16.5
	鐵比色法	12.8	4.9	7.2	17.8	4.2	17.3
振動分級后	甲基紫法	4.3	6.7	27.1	20.1	6.4	28.0
	鐵比色法	20.8	3.4	33.5	13.9	11.0	46.8

3、容重

載體的容重直接影響著預混料的混合均勻度，一般情況下，載體的容重以0.3~0.8 為佳（見表3）。

表3 部分載體、原料和添加劑的容重（g/cm3）

原料名稱	容重	原料名稱	容重	原料名稱	容重	原料名稱	容重
稻殼粉	0.32-0.34	大豆餅粉	0.63	乳糖0.73		七水硫酸鋅	1.25-2.07
米糠	0.29-0.34	食鹽	1.08-1.10	麥飯石	1.22	磷酸氫鈣	1.20
麥麩	0.34-0.43	小麥粗粉	0.56	玉米芯粉	0.3-0.5	碳酸鈣	0.93-1.17
杏仁殼粉	0.47	石粉	1.30-1.55	貝殼粉	1.60	硫酸鈷	3.71
棉籽餅粉	0.73	白炭黑	2.30-2.65	氯化鈣	3.36	七水硫酸亞鐵	1.12-1.92
L-賴氨酸	0.67	維生素D3	0.65	維生素A	0.6-0.7

4、流動性

一般以物料自由下落時形成的圓錐體斜面與水平面間的夾角，即靜止角或休止角（θ）表示。一般認為θ≤30°時流動性好，θ≤40°時可以滿足生產過程中的流動性需求。因為飼料的靜止角的平均值在 43°左右，因此，要求酶制劑的靜止角也需要在 40°左右才能達到最佳效果（見表4）。

表4 幾種載體、添加劑及原料的靜止角

原料名稱	靜止角（θo）	原料名稱	靜止角（θo）	原料名稱	靜止角（θo）
烘干玉米粉	36	沸石粉	48	粗大麥粉	48
稻殼粉	35	玉米芯粉	34	維生素A	30
粗豆粉	27	秸稈粉	46	維生素E	33
干麥麩	67	粗碳酸鈣	37

5、pH值

載體的酸堿度直接影響到飼用酶的活性，偏酸或偏堿都將對酶制劑產生不良影響。選擇中性物料做載體利于飼用酶的穩定性（見表5）。

表五  幾種常見載體的pH值

物料名稱	pH值	物料名稱	pH值
稻殼粉	5.7	玉米酒糟粉	3.6
玉米芯粉	4.8	石灰石粉	8.1
小麥麩	6.4	小麥次粉	6.3
大豆皮粉	6.2	沸石粉	5.1-8.0
玉米粉	6.5	玉米面筋粉	4.0
凹凸棒石粘土粉（ATB）	7.5-8.0	麥飯石粉	7.0-8.0

6、吸濕性、親水性和結塊性

吸濕性是指載體從空氣中吸收水分，本身潮解或水分增加。親水性和吸濕性有關，不能選擇親水性強的物料做載體，以防結塊。載體易結塊，不利于混合均勻，也使得微量活性成分在儲藏過程中酶變性而失效。因此應選用吸濕性差、親水性差的物料做載體。必要時可加入二氧化硅、沉淀碳酸鈣等抗結塊劑。

通過對幾種載體的研究表明，吸水性能：石灰＜細稻殼糠＜石膏粉＜元明粉＜酒糟粉；抗結塊性能以稻殼糠最好，其次是石粉，然后分別是酒糟粉、石膏粉和元明粉。

7、表面特性

載體的表面特性是承載微量組分的一種決定因素，所以載體如有粗糙的表面或表面有孔、皺脊，則有利于微量活性成分吸附于粗糙的表面上或進入載體的小孔內。故一般選用高纖維含量的植物性飼料做載體，如粗面筋、小麥粉、碎稻谷粉、大豆皮、玉米面筋、玉米芯粉等。微量元素添加劑的載體多用碳酸鈣或二氧化硅。

隨著生物技術、酶工程技術和生產技術的不斷提高和完善，飼用酶制劑產品的酶活越來越高，但添加量越來越少，選擇合適載體是生產高質量飼用酶的關鍵技術之一，了解不同載體的性質，對于產品的品質的提升具有重要意義。聯系電話01058603680  聯系人 朱思潔