【圖文直播】廣州信豚2015水產科技高層論壇暨十周年慶典

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鯽魚營養(yǎng)需要及大規(guī)格鯽魚高效養(yǎng)殖技術

首先做產品，我們要知道我們的消費者需要什么，我們的消費者需要安全的，健康的，營養(yǎng)的，還要吃出精神，吃出文化。

冬天最好吃鯽魚，而夏天吃鯉魚。

養(yǎng)殖戶需要的是賺錢，不同的規(guī)格市場的售價不同，養(yǎng)大規(guī)格的能增加收益。但是養(yǎng)殖戶不一定能賺大錢。
要想賺錢，要降低養(yǎng)殖成本，提高投入產出率。

那大規(guī)格的鯽魚怎么賺錢呢，要生：健康的活下來；長：快速的增重。

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介紹了鯽魚的生長特性：
生長在水體的中下層，食性比較廣，
鯽魚的生產特性：發(fā)現(xiàn)7月份高溫來之前，生長速度隨溫度的升高而身高，而到了32攝氏度的時候，生長不好。
9月份的上旬的生長速度很快，每個月的生長速度達到2兩到3兩。

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鯽魚的營養(yǎng)需求的設計的時候要考慮到：生物餌料和人工餌料

介紹了鯽魚的營養(yǎng)含量和鯽魚飼料的營養(yǎng)指標，
要注意營養(yǎng)素的來源、有效性和對鯽魚生長的影響
同時還要注意外源性物質和內源性物質的匹配性和相融性。

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那怎么養(yǎng)成功呢？
1. 品種：
品質，規(guī)格，時空和區(qū)域都有差異。
2. 模式：
品種、規(guī)格、數(shù)量和水質
3. 餌料：
質量，每個配方師還不一樣
4. 工藝：
底質、水質、造粒和投喂不同。

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一：品種
中科3號：鱗片比較緊，耐運輸，體型接近野生鯽魚，抗孢子蟲病能力比較強。

二：模式
人、魚和自然的結合，形成生態(tài)鏈，
介紹了不同的實例。產量高不等于效益好，
必須要提高投入產出比。
草魚和鯽魚的混養(yǎng)模式，草魚最近的價格比較好，增加鯽魚之后可以降低草魚的發(fā)病的情況。
混養(yǎng)的模式使其更接近于自然的生態(tài)環(huán)境。
混養(yǎng)要做到主養(yǎng)魚和服務魚比：8:2或9:1

三：餌料
原料的選擇（減少毒素比提供營養(yǎng)更重要）
適口性-----消化率-----吸收率----轉化率和合成率
要特別注意粉碎力度，飼料中水分的含量，尤其是結合水分，而不是自由水分。
膨化生產工藝很好，要保證有效性和熱敏性

飼料的外觀效果要好健康生長要快，物美價廉單產高，體質自然活力強。

四：養(yǎng)殖過程中的工藝
吃的要健康，消化道的菌群是否平衡，體內毒素和腸道肝臟。

除了吃的很好外，水的問題，怎么進行水的平衡，還要關注底質。

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報告題目：后噴涂技術在水產飼料加工中的新進展

報告人：吳千茂（湛江市恒潤機械有限公司副總經理）



部分PPT展示：



此PPT來自于 廣州信豚2015水產科技高層論壇暨十周年慶典

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廣州信豚2015水產科技論壇之《后噴涂技術在水產飼料加工中的新進展》——吳千茂副總經理

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傳統(tǒng)式滾筒噴涂易造成油量損失，配方失真，這是很大的損失
噴油比例均勻性不易控制，易出現(xiàn)花料，

魚類脂肪對魚類生長的重要性：
1. 能量的需要
2. 促進生長，提供生長必須的氨基酸
3. 提高免疫力
4. 促進脂溶性物質的吸收
5. 對魚類健康有空

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不同的魚類有不同的脂肪需求，但是在飼料生產上，我們做不到這么高。

油脂中含量的提高的問題。

那怎么解決呢，用真空噴涂的技術能達到好的效果。

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真空噴涂帶來的好處
1. 配方成本的直接變化
2. 養(yǎng)殖效果方面：解決工藝問題
3. 環(huán)保價值
4. 減少油脂浪費，保障配方的準確性
5. 提高噴油的均勻性，提高每顆料的營養(yǎng)均勻。
6. 有利于提高擠壓膨化系數(shù)
7. 一機多用
8. 大面積的推廣使用將會給水產飼料添加帶來又一次技術轉型。

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報告題目：黃顙魚體色調控與配方技術

報告人：葉元土（蘇州大學教授）





部分PPT展示：

有些色素會受到環(huán)境的影響而改變，而有些是因為肝臟損傷引起的，

影響到色素細胞分化、發(fā)育的因素（飼料、環(huán)境、疾病等）將影響到色素細胞的成熟過程，體色受到激素和神經的影響，

當成熟的黑色素細胞不夠的時候，密度不夠的話，體色就會變黃。

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成熟的黑色素也會快速的凋亡，這個在水環(huán)境比較差的環(huán)境中會有這樣的變化。

現(xiàn)在還搞不清楚什么因素影響到色素細胞的分化、發(fā)育、遷移和成熟。但是要是能弄好肝臟和腸道的健康的話，體色就能健康。

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好的飼料應該是能維護魚體、肝胰臟和腸道的健康，

飼料中的油脂氧化產物，蛋白質的腐敗產物，霉菌，重金屬這些都能影響體色。

肝臟和腸道是一起的，養(yǎng)好一條腸，就養(yǎng)好一條魚。

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報告題目：黃南美白對蝦的營養(yǎng)需求與配方實踐

報告人：張海濤（廣東恒興飼料實業(yè)有限公司水產技術副總監(jiān)）




跟蹤整體市場白對蝦的情況，現(xiàn)實商品料與能找到的研究結果比較，主要是珠三角地區(qū)取樣。
特別有趣的是牛磺酸的數(shù)據(jù)，各組沒有加牛磺酸，但最終有差異，猜測應該是由魚粉的差異引起的。

蛋氨酸是現(xiàn)階段商品對蝦飼料中的第一限制氨基酸。

脂類營養(yǎng)：
飼料商品中總之的推薦量一般為6~7.5%，最高不超過10%。
當超過9.81時，增重率顯著下降，存活率最低（來自恒興數(shù)據(jù)）
對蝦飼料中EPA和DHA水平為1%~2%最佳，DHA和EPA的促生長效果強于亞油酸和亞麻酸。
不添加任何魚油，添加豆油組的體脂肪和對照組是沒有差異的。

膽固醇和磷脂的需要求：
甲殼動物自身不能合成膽固醇，
需要量：0.05%-0.1%

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脂肪源和脂肪酸
增重率：魚油＞魚油豆油混合物＞豆油、菜籽油

糖類：對蝦對單糖的利用能力極差，多糖的利用能力好于單糖
蔗糖＞玉米淀粉＞小麥淀粉＞糊精＞馬鈴薯粉

甲殼素（幾丁質）：建議最低水平為0.5%（通過蝦殼粉補充，蝦殼粉添加量3%-6%）

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養(yǎng)殖水體中添加礦物鹽和飼料中添加相比更有見效快成本低的優(yōu)勢

優(yōu)質的原料
1營養(yǎng)特性  原料消化率
2加工特性：粘結性、吸水能力、產能、電耗

作為配方師要考慮很多東西，考慮加工比考慮營養(yǎng)藥要多一些
比如粗纖維較多的原料

淀粉可良好改善顆粒質量和粘結性，軟化作用，降低能耗

特別注意：
原料的腐敗、霉變和氧化。
特殊原料要嚴格控制安全衛(wèi)生指標，花生餅的黃曲霉毒素B1、烏賊膏中鎘含量等，安全指標是紅線。

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科學的配方
不等同與營養(yǎng)需求，是動態(tài)的過程
營養(yǎng)、經濟、安全、衛(wèi)生
不能把成本作為唯一的目標優(yōu)先考慮

注意事項：
面粉要用合適的量（20%以上），要注意面粉勁度和粘彈性的控制
膏狀添加要進行預混合，確保分散性，
控制粗纖維 灰分含量高的原料使用，高都會影響生產飼料的發(fā)揮

精確的加工
操作設備工藝的百分比加起來比營養(yǎng)還要多

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脂肪在水中溶失最快，很多礦物質也是溶失掉了

要考慮對蝦自身生物學特性來配制飼料，
連續(xù)攝食（白天夜晚都可攝食，不收光照影響）
食物通過食道時間長
咀嚼式飽食（兔子吃蘿卜）
要求耐水性好，軟化快，投喂時少量多餐
變態(tài)發(fā)育和脫殼，對膽固醇和磷脂的特殊需求

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低魚粉對蝦飼料配方設計

行業(yè)現(xiàn)狀：
親蝦100%進口
魚粉60%-80%進口 豆粕100%進口
我們被別人扼住了命運的喉嚨！
魚粉：海洋資源的枯竭，價格被操縱

“替代”的定義理解有局限性，嚴重阻礙了研究思路的拓寬
替代應該涉及各原料中的營養(yǎng)素消化、吸收效率等諸多因素。
研究實驗的魚粉設計水平遠遠偏離了商業(yè)思路的實際賠付，對照飼料魚粉水平偏高，甚至有些最佳結果的實驗組的魚粉含量還遠高于商品飼料的實際配方，參考價值極低。
對魚粉的認知不夠全面深刻，魚粉中存在的多種功能性物質尚不明確

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低魚粉對蝦飼料配方的技術要點：

氨基酸的平衡技術：
必需脂肪酸，非必需脂肪酸，條件性必需氨基酸
通過多種原料的互補。結合添加特殊功能性氨基酸，實現(xiàn)氨基酸平衡。

微量營養(yǎng)素平衡技術：
維生素的平衡：A、D、E、C膽堿
微量元素的平衡：銅、鋅

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報告題目：關于我國錦鯉飼料的幾點思考

報告人：吳青（西南大學教授）

首先吳青教授介紹了

1.魚類繽紛的色彩從哪里來？

影響魚類的體色的因素有很多，比如遺傳，色素物質獲得，環(huán)境條件（水的硬度，水溫）、性別、年齡、性沖動，激素。