吳厚剛：產品安全也是競爭力

yuanben

   

      9月10日，正在天津舉行的達沃斯夏季論壇，獐子島集團股份有限公司董事長兼總裁吳厚剛在“消費者安全：安全優勢”主題論壇上表示：食品安全是企業發展的底線，現在食品安全出現的問題不止出現在發展中國家，發達國家照樣出現這個問題。

   

        吳厚剛認為，近5年來，市場消費購買力持續上升，但消費的信心在下降。也就是說消費信心和消費能力比較不成比
例，這樣一來，商家也不好做，實際上包括經濟的發展都會受到非常大的影響。在過去5年里，隨著我國的改革開放，居民的收入水平在不斷的上升，由于收入水平的上升，人們對他的飲食結構、健康要求就有新的需求。

但是近5年來我們國家關于食品安全方面的事件，也包括國際方面的事件有很多，這些事件由于通過媒體，包括新媒體的傳播，引起了整個國際社會的關注，也就是說食品安全問題已經不是一個地方、一個企業的事，而是一個地區的事，是全球的事。

正因為如此，推動了整個消費市場對食品安全的重視；同時中國政府在不斷的完善相關法規，關于食品安全方面依法處治的力度也進一步加大，從外力都推動了消費意識、食品安全意識的提升。五年來，在獐子島企業運行實踐中我有這樣一些體會：消費的購買力在持續的上升，但消費的信心在下降，也就是說消費信心和消費能力比較不成比例，這樣一來，商家也不好做，實際上包括經濟的發展都會受到非常大的影響。

吳厚剛在談到產品品質與質量時認為：

首先食品安全肯定是一個優勢，理論上講，食品安全是底線，但是現在食品安全出現的問題可不都在發展中國家，發達國家照樣出現這個問題。比如說現在美國很多企業關注海產品注水的問題，我想雖然它和食品安全可能還有一段距離，但是它和質量的水準是有關的。比如說日本核輻射之后的污水排到海中，對于海洋生物帶來的后患，沒有能力實現掌控。現在澳大利亞和新西蘭的龍蝦，尤其是澳大利亞的龍蝦通過越南河內走私來到中國，這個不僅僅是個利益驅動的問題，最重要的這些檢驗環節都逃避了，這些方面都可能帶來食品安全的問題。

所以，如果簡單的說把食品安全作為底線來講，沒有相關的法律或者沒有一定的投入來治理的話，整個食品安全的市場會亂套。所以，食品安全的問題不僅是個底線的問題，而且是一個能力的問題。尤其是涉及到生態安全，大家知道所有的行為沒有不影響生態的，所有的生態沒有不影響食品的，而所有的食品都和所有人有關。所以，怎么能引起大家的關注，加強這些方面的能力建設，我想是每個行業都向往的。有很多企業想做好食品安全這個標準，但是它沒有能力；甚至直接的說，它也沒有財力能做好這樣的一些能力建設。另外，為什么強調它是競爭力呢？因為食品安全確實是一個企業品牌的基石，這個做不好，你想做品質、做品牌，都是不現實的，在市場上也不會有知名度，無論是百事、雀巢，也包括我們獐子島，不重視這個食品安全，往上做品牌都是不可能的，甚至文化也無法建立。

我們從事海洋食品行業，怎么來管控食品安全的事，建設食品安全的能力呢？所有食品原料的生產和采購都要來自生態區，這是個標準，也是個能力，你能不能實現？這是第一點。第二點，就是是組織文化的問題。你這個企業成立時的定位或者成立時發展的使命，是為了利潤還是為了富甲一方百姓？我想這個使命也決定了這個組織的文化，它是不是能保證食品安全和重視產品質量？第三點，就是法規標準的建立問題。在食品市場上，如果沒有一個科學健康的法規和標準，沒有有效的第三方監督，那這些東西都是空談。發達國家現在法規建設尤其是執行的還是有效一些，但發展中國家應該說這些方面還有很多提升空間。另外，組織內的質量管理系統，全面質量管理，這些機制和有效執行也決定著能不能使你的產品符合質量、符合安全。我想這些方面綜合起來，我認為安全的問題是一個競爭力。

mike66666

食品安全任重而道遠，從業人員的良心工程。