小龍蝦的兩種經(jīng)典做法

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小龍蝦是很多人的最愛(ài)，一般吃得最多的是麻辣小龍蝦，那種又麻又辣的味道，吃起來(lái)很過(guò)癮。除了麻辣小龍蝦，小龍蝦其實(shí)還有其他口味的做法，今天旺大年海鮮就來(lái)教您其他兩種小龍蝦做法，讓您越來(lái)越愛(ài)小龍蝦。

一、香辣小龍蝦
原料：
小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、姜片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節(jié)、白酒、色拉油。
制法：
1、小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈，投入熱水鍋中，點(diǎn)幾滴白酒，瀝干水分后用鹽、油淹漬1分鐘。
2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時(shí)，投入小龍蝦炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出。
3、鍋中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時(shí)，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤。
二、魚香小龍蝦
原料：
小龍蝦500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水淀粉適宜、精煉復(fù)制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。
制法：
1、小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉在碗中對(duì)汁滋汁。
2、炒鍋放火上，放水燒開(kāi)，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。
3、炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨后下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時(shí)，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時(shí)起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。
當(dāng)然，除了以上兩種小龍蝦做法外，還有其他很多很好吃的做法。海鮮中除了小龍蝦，還有更多美味等待您發(fā)掘。
溫馨提示：
購(gòu)買這種蝦要注意看蝦體的顏色，一定要買北京海鮮大禮包，若顏色呈烏黑色，則為污溝里的蝦，這種蝦細(xì)菌多，不要購(gòu)買，另外死蝦不要購(gòu)買或食用。

oscar

自從我看了 小龍蝦如何養(yǎng)殖之外，我真心不敢吃了~呵呵 不過(guò)看圖片 還是蠻有食欲的呢

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oscar 發(fā)表于 2013-1-9 14:01
自從我看了 小龍蝦如何養(yǎng)殖之外，我真心不敢吃了~呵呵 不過(guò)看圖片 還是蠻有食欲的呢

是很好吃的，又香又辣，吃起來(lái)很爽的。

oscar

sss333435 發(fā)表于 2013-1-11 18:38
是很好吃的，又香又辣，吃起來(lái)很爽的。

肉很爽？我還以為沒(méi)什么肉的呢 呵呵，那有機(jī)會(huì)真要試試