小龍蝦高收益------佳路通帶你那一起致富

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張總：18660856986

眼下進(jìn)入6月了，小龍蝦已大量上市，日漸升高的氣溫讓沉寂了一年的小龍蝦市場再次活躍，錫城進(jìn)入了“小龍蝦”的消費(fèi)旺季，處處一片“盛蝦”景象。雖然今年錫城小龍蝦價(jià)格比往年提高了不少，但仍擋不住吃貨們的追捧，近日，記者對小龍蝦市場進(jìn)行了探訪。
　　市場：氣溫帶動小龍蝦“人氣”暴漲
　連日來，市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)小龍蝦的攤位前都吸引了不少消費(fèi)者，個(gè)頭小的小龍蝦每公斤三十五六元，個(gè)頭大的小龍蝦每公斤40多元。上馬墩菜場附近一家常年經(jīng)營小龍蝦飯店的老板說，今年小龍蝦剛一上市價(jià)格就非常高，他的這家小店，烹飪好的小龍蝦至少要賣到55元一斤，“以前我們這里也賣生鮮小龍蝦，但今年只賣做好的了，賣生鮮的不劃算”。
　小龍蝦市場的火爆，令一些高檔會所也在利潤面前放下了身價(jià)。“錫東壹號”是位于安鎮(zhèn)錫東新城的一家高檔餐飲場所，老板一直在思考轉(zhuǎn)型。一次偶然的機(jī)會，老板任曉琥接觸到了小龍蝦，她感到這是一個(gè)商機(jī)，于是這家曾經(jīng)的高檔會所轉(zhuǎn)型做起了小龍蝦生意。
　任曉琥很快就從從南通引進(jìn)了在當(dāng)?shù)亟?jīng)營了近20年的小龍蝦品牌“忘不了龍蝦”，成為這個(gè)品牌在無錫的第一家加盟店，“忘不了龍蝦”是盱眙龍蝦協(xié)會的會員店，從龍蝦的選料到加工都精益求精，任曉琥的會所轉(zhuǎn)型經(jīng)營小龍蝦之后，試營業(yè)的第一天就吸引了大批食客。
調(diào)查：部分龍蝦店為降成本使用問題原料
　　“蝦季”到來，一些沉寂了許久的專門經(jīng)營“小龍蝦”的排檔生意也再次火熱開來，記者在對一些排檔的走訪中發(fā)現(xiàn)，部分“小龍蝦”排擋在經(jīng)營時(shí)為降低成本，所購買的龍蝦原料存在問題。
　　上馬墩菜場外，一家家龍蝦排檔的生意往往可以持續(xù)到凌晨兩三點(diǎn)，但記者在其中兩家龍蝦排檔中發(fā)現(xiàn)了問題。上馬墩二村旁的一家龍蝦排檔外，店家為了吸引食客，將一大盆鮮活的小龍蝦擺在店門前招攬生意。排檔后面，店員正忙著清洗龍蝦，記者發(fā)現(xiàn)，排檔后的小龍蝦和店門前擺放的小龍蝦相比，其中有幾只已死掉，其余小龍蝦活力也明顯不足。
“有的蝦已經(jīng)死了，還能賣嗎？”“這幾只是清洗的時(shí)候死掉的，蝦都是今天進(jìn)的，絕對沒有問題”，店里的員工說。
　盱眙龍蝦協(xié)會成員孫志慧在受訪時(shí)說，目前無錫市場上一些小龍蝦不是江蘇產(chǎn)的，而是從江西、湖北等地方運(yùn)過來的，長途運(yùn)輸過程中難免會有一些不是特別健康的蝦。有些小排檔為了節(jié)省成本，就會購買這些價(jià)格較低但本身不健康的龍蝦出售給消費(fèi)者。
“品質(zhì)好的小龍蝦，當(dāng)人走到它面前時(shí)，它會挺直身子揮舞鉗子做自衛(wèi)狀態(tài)”，任曉琥經(jīng)理說，她所經(jīng)營的龍蝦店原料全部從興化洪澤湖一帶引進(jìn)，可以保證龍蝦的新鮮度。
提醒：過敏體質(zhì)者和痛風(fēng)患者慎食
小龍蝦味美，但并非人人適宜食用，食用小龍蝦之類的水產(chǎn)品可能會引發(fā)肌肉疼痛、肌無力等癥狀，這可能與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)，而一些過敏體質(zhì)者，肝炎、高血脂、腎臟病和痛風(fēng)病人不宜多食龍蝦，糖尿病、甲亢、口腔潰瘍患者也應(yīng)慎食，孩子也不宜多吃；不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，在吃小龍蝦時(shí)最好不要喝啤酒。此外，小龍蝦蝦頭和內(nèi)臟部分的鉛、鎘等重金屬含量較高，消費(fèi)者最好不要食用蝦頭。
　專家還提醒消費(fèi)者，首先要到正規(guī)市場購買，挑選個(gè)頭大、殼青鰓白、活力強(qiáng)的小龍蝦，小龍蝦在烹制前可先在清水中放養(yǎng)，使其吐凈體內(nèi)泥沙等雜質(zhì)，并將蝦鰓、細(xì)爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時(shí)要蒸熟煮透，食用時(shí)要?jiǎng)儦とヮ^除內(nèi)臟，此外小龍蝦要現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量不食用隔夜蝦，千萬不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質(zhì)的小龍蝦.