【在線交流】粵海飼料張璐博士做客中國水產頻道（8月23日10點）

張璐/通威

回復 156# 張璐/粵海


不知道對現在的羅非魚料怎么看呢，不少人覺得現在植物蛋白用太多了，對羅非魚健康已經產生影響。


其實現在羅非魚料的質量還是受到市場銷售價格的影響，鑒于市場競爭的壓力，大家都會在力所能及的限度內盡量做好，但是華南地區的羅非料銷售價格偏低，不是很利于其發展，同時這樣的價格定位也與羅非魚本身的需求有一定偏差。加上目前這幾年羅非魚鏈球菌等病爆發厲害，所以很多養殖戶都會把問題歸結到飼料本身。

吃飼料的魚

張博士，您好，南方的沙蟲比較美味，而且最近也有人工養殖，能否請您談一下關于沙蟲人工配合飼料的一下設想或者看法?

張璐/通威

回復 168# shand

從你的經驗來看，飼料中魚粉的添加量多少跟魚體的免疫有多大關系

魚體的免疫能力和非常多的因素有關，從我個人經驗來看，如果只談飼料方面，淡水魚和海水魚差別比較大。
海水魚方面如果魚粉用量嚴重偏少的話出現的一些癥狀會比較明顯，而且一些應激反應和寄生蟲類的病害會有增多，但是免疫功能下降了多少沒有明確的評估。
淡水魚方面像羅非、草魚等問題不大，只要其他方面調整得好全部不用魚粉魚體一樣很健康。

張璐/通威

回復 170# 玉。


張博士，您覺得在5年內，我國的海水魚飼料可以發展到一個什么樣的狀態？產量會如何？   

5年的時間太長了，我不好做判斷，按照麥老師的說法，海水魚飼料如果能夠普及的話，目前國內150萬噸左右的市場空間是有的，但是能不能在5年內達到這個水平我個人不好估計，我也希望海水魚料的市場容量再大一點呵呵......

吃飼料的魚

水產前沿這個交流平臺很不錯，希望能夠請到更多的專家來給廣大網友答疑解惑，但是有的文章資料下載需要金幣，能否取消這個門檻限制，讓我們新來的也有學習到更多知識的機會？請斑竹出來吼幾嗓子吧。

秦之楊

同感，同感

張璐/通威

回復 172# hxb

張博士：你好！剛才從你的帖中獲悉你曾經做過生魚誘食性實驗，請問你是用什么方法？因為我們也曾經在大網箱（放養2000多尾生魚）做過相關實驗，發現實驗人的主觀因素占據很大成分，很難用某個指標來做出判斷。謝謝！

我前面已經提到先后做了兩次，第一次是建立在大量數據統計基礎之上的二道生理儀觸碰試驗，第二次是再次驗證性的養殖實驗。確實，誘食劑實驗受人為操作的主觀因素影響很大，但是不是說就不能做，之前我有詳細說明，養殖實驗主要還是通過攝食量、攝食速度和生長來做驗證。
誘食劑方面的大型的養殖試驗，管理起來可能難度更大，而且會發現結果有很多很模糊或者難于評估的地方，這種實驗主要還是在于養殖一線人員的感覺，包括吃料速度和搶食狀況等......

張璐/通威

打字太慢，還要檢查錯別字，今天下午頭暈眼花，不知道有沒有漏了哪位的帖子沒有回復......

fishfirst

回復 209# 張璐/粵海


    張博別擔心，小編我幫您檢查，呵呵，

John_ZJ

非常感謝張博能在百忙之中參加本次論壇，與我們這些水產同行實時交流！希望中國水產頻道工作人員可以代表我們請張博吃頓大餐以作感謝！

時間緊迫，本人還想繼續提幾個問題，懇請張博作答！

與普通淡水魚料相比，海水魚料的售價明顯高于淡水魚料，差額可能在一倍以上，因此，海水魚料亦具有較大的調價空間，在原料選擇上可使用較大比例的進口魚粉、肉骨粉、去皮豆粕、進口魚油等高價原料。請問，海水魚料與普通淡水魚料在配方設計上有哪些主要的區別？海水魚料配方在原料選擇上有哪些需要特別注意的關鍵點？

另外，華南地區養殖的海水魚一般為肉食性魚類，因此在飼料中需添加一定量具有誘食性作用的原料。目前市場上常用的具有誘食作用的原料有哪些？其誘食效果有哪些差異？

fishfirst

回復 211# John_ZJ


    到時候請你來做東哈，呵呵

張璐/通威

回復 174# L.C


據了解，現在市場上某些海水魚飼料不穩定，請問這個不穩定是更多由于養殖對象引起的，還是飼料企業沒有很好掌握養殖對象的營養需求？
   
以目前的海水魚養殖品種來看，海鱸的養殖效果會相對穩定，但是金鯧魚的變數很大，因為主要是網箱養殖，據幾年來我們調查來看，各海區的水溫、水質、鹽度等相差非常大，經常會出現同時放苗，一個地方已經賣魚而另一個地方還未達到商品規格的現象。而且各地的水質和氣候狀況經常性變化，金鯧魚飼料板塊的過程投訴也是最多的，相信所有做金鯧魚料的廠家都做得很累。而從目前的養殖效果來看即使同一種飼料在不同區域，甚至同一區域的養殖效果也有很大差別，金鯧魚養到1斤規格飼料系數在1.9-2.5不等。以我了解的市場來看，如果是這幾個做得比較成熟的養殖品種，海水料效果的不穩定，主要還是由養殖對象和養殖環境引起。
相比較而言，一些有品牌的廠家更會追求效果的穩定，畢竟做飼料養殖戶的口碑最重要。

張璐/通威

回復 175# syusuke

現在羅非魚病害席卷各地，不少人把目光投向了飼料，認為飼料是引發這些病害的源頭。

呵呵，又是這個問題，看來很有普遍性啊！
作飼料的就是辛苦，什么問題都會懷疑到飼料。具體我在之前的黃顙魚和羅非魚已經回答了。

張璐/通威

回復 176# 水中樂

嘿嘿，張博士：您能簡單給我們描述一下海水魚飼料和淡水魚飼料之間在營養設計上的主要區別嗎？

呵呵，您的要求比較高啊，這是一個很系統的問題！講起來要講好久啊！
主要還是在于考慮海淡水魚的營養需求，包括一些品種會有些特殊的需求，另外在于其養殖環境和養殖模式，總體來看海水魚的營養需求高于淡水魚料（排除生魚之類的純肉食性魚種）。同時飼料企業難以避免的要以市場為導向。

fannyfay

張博士：
6、請問淡水魚類中的食性（食肉性，食草性，雜食性）在配方設計方面的影響主要有哪些區別，特別要注意哪些物質的添加或者減少？

Tks~~~

xfish

回復 108# 張璐/粵海


    現在珠三角養殖的鱸魚生魚在使用膨化料過程中經常見到出現“大肚子”的情況，影響賣相，對此張博士有何見解？   

看來您應該是比較熟悉這兩塊市場的同行了。生魚和鱸魚確實都存在大肚子現象，而且生魚表現更加明顯。目前來看“大肚子”主要還是和飼料關系比較大，可以在飼料大配方、能量水平和添加劑方面做下調整。我們海鱸料幾年前也有“大肚子”現象，現在已經解決。
但是生魚“大肚子”相對難解決一些，因為這條魚比較特殊，而且由于其飼料系數在頭批魚已經達到1.0以下，營養水平已經相當高，所以調整起來會有一定難度，如果調整不好會影響到飼料系數，往往“魚與熊掌不可兼得”。在這一塊我們還在努力......

感謝張博士的回復，目前遇到這種問題的時候我也經常碰到兩難的情況，能量不敢輕易減下來。
好像這幾年粵海在珠三角海鱸魚料做得量很大，占據了市場主導地位。但是，對另外一種加州鱸來講，目前加州鱸魚膨化料推廣遇到一些問題，后期長得慢，病害多，加州鱸飼料市場雖大，但是也遇到瓶頸，不知您對加州鱸魚料下一步的前景如何看待？期待您的精彩見解！

張璐/通威

回復 180# feedsmith


張博你好，關于飼料魚粉蛋白替代的問題，替代是否成功的根據水產動物的生長情況和最終市場價值的綜合考慮，但是現在關于替代后的品質與市場研究十分有限，如對蝦飼料中的魚油替代對蝦生長情況比較良好，但是其體成分的高度不飽和脂肪酸含量卻比魚油組低很多，如此養殖的對下是不是對消費者也有不公平的一方面，對于一部分人消費水產動物不僅僅因為其美味，而更加在乎其本身的營養價值。   

您好！您講的有一定道理，目前在水產方面大多數消費者關注的還是養殖產品本身，沒有關注到其內在的營養價值和品質等方面，在禽畜方面這種理念已經開始被越來越多的消費真所接受，不過這種產品的銷售價格都非常高。在水產飼料利潤被迅速壓縮的今天，我們目前的研究雖然集中在替代方面，但是我們的初衷并不是要降低養殖動物的品質，因此您會看到，大量的調控養殖動物風味和肉類品質的實驗也在進行，我們的想法是在不改變養殖動物的品質的基礎上盡量控制成本，當然控制成本本身除了有企業自身競爭力方面的考慮外也是為了能夠在其它方面能夠更好的保證飼料品質。例如，我們可以在蛋白替代的基礎上降低成本，但是可以把降低的成本用來加強維生素或者某些特有的營養，如果企業、養殖戶和消費者能夠做到三贏是最好的！當然以后甚至可以考慮像禽畜料一樣，做一些加強了營養的高檔的養殖品種，不過價格應該也要有所調整。
因此并不是說我們在做大量替代方面的研究就會對養殖動物的品質甚至消費者產生影響。

fishfirst

各位童鞋，時間很快就到6點半落，該吃晚飯啦！

下午張博士一口氣回答了這么多問題，真是辛苦了，抱抱！

我們稍作休息，晚上8點，張博將繼續與各位網友在線交流！

剛剛進來滴童鞋可得抓緊最后的2小時啦！

張璐/通威

回復 181# zfg1120


草、鳊魚在食性上相近，但在營養需求方面肯定是差別的，那這種差別體現哪幾方面？市場上廠家分別生產鳊魚和草魚膨化料是否必要？此外，還需考慮到當地養殖模式，如草鯽魚混養，鳊魚鯽魚混養等等，這在市場定位和配方設計如何平衡？靜候您的答復，謝謝，！   

您好！草鳊魚料我們今年在浙江地區才開始試做一點點膨化料，我不夠熟悉。只能就我目前的理解來簡單講一下：這兩種魚在食性上還是有差別，鳊魚偏向雜食，營養需求要更高一些，包括能量需求也會高些。同時兩種魚的攝食習性差別亦比較大，因此在養殖模式和投喂方式也存在一定差異。同時由于江浙地區有出鳊魚熱水魚的習慣，因此在鳊魚即將出魚后期的料要著重考慮，包括添加劑方面。
目前草鳊魚膨化料分開設計我覺得沒太大必要，可以考慮做幾個不同蛋白的通用型配方，根據蛋白含量來推薦使用，但是在鳊魚即將出熱水魚時要單獨考慮。至于不同的搭配模式下飼料的市場定位和配方，目前我覺得還不能夠做得那么細，最好還是要根據大家的產品來引導市場，指導其合理的混養模式。
講了很多，但是實際操作經驗有限，加上主要精力還是放在華南，很少能關注到這兩個品種，還請各路高手指教......

張璐/通威

回復 184# yn8263213


謝謝！這篇文章能不能發上來給大家學習一下？