2015年福建省水產養殖情況分析報告

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2015年福建省水產養殖情況分析報告   中國水產養殖網　出處：中國水產  

一、采集點基本情況
為維持采集數據的延續性和穩定性，2015年福建省針對部分采集點被政府征用等情況，適時對個別采集點進行了調整，使得采集點更具合理性、代表性和有效性。調整后仍為17個采集縣，共72個采集點，其中：淡水采集點今年未作調整，仍為39個，均為池塘養殖，分布于10個縣，采集品種仍以常規魚類、南美白對蝦、羅非魚等為主；今年海水采集點有4個進行調整，其中福州市連江縣2個大黃魚采集點因征遷退養，調整到寧德市霞浦縣大黃魚養殖區，莆田市秀嶼區2個采集點在本區內調整；調整后海水采集點仍為33個，分布于7個縣，有6個采集品種及養殖方式，分別為大黃魚普通網箱養殖、石斑魚海水池塘養殖、鮑魚吊籠養、牡蠣筏式、海帶筏式、紫菜筏式。

二、養殖漁情分析  
從2015年的總體情況分析，淡水池塘各個主養品種總體發展呈下降態勢，主要反映在價格和收入方面穩中有降，尤其以南美白對蝦、羅非魚產量和收入均有所下降，南美白對蝦價格降幅較大；海水養殖情況比較復雜，突出表現在大黃魚產量增幅較大、收入增多、價格漲幅較大；鮑魚產量下降、收入同比增加、價格穩中有升；海帶產量、收入和價格升幅均較大；紫菜產量增加，但是價格降幅較大，收入同比持平；牡蠣產量、收入均大幅下降；石斑魚價格降幅較大。總體上全省今年養殖形勢總體尚好，養殖業正進入理性投入、適應市場調節期。

（一）主要指標變動情況

1.出塘量、收入同比微降。  
2015年福建省采集點總出塘量7732噸，下降5.6%，其中海水品種出塘量4095噸，下降12.3%；淡水品種出塘量3637噸，增加3.2%；出塘總收入11733.4萬元，下降33.52%，其中海水出塘收入4757.3萬元，下降53.8%；淡水出塘收入6976萬元，下降6.18%。主要品種中，大黃魚出塘量增加45%、收入增加74%；受鮑魚采集點調整，調整后的采集點水域面積大幅減少，鮑魚出塘量減少84%、收入減少81%,；牡蠣出塘量減少58%、收入減少56%；海帶出塘量增加82%、收入增加89%；壇紫菜出塘量增加63%、價格下跌，收入與去年持平；青石斑出塘量增加68%、收入增加17%；淡水常規魚類出塘量、收入穩中有升，占淡水常規魚類比重最大品種的草魚產量為1509噸，增加7%；產值1695萬元，比增1.63%；羅非魚產量為268噸，下降14%，產值234萬元，下降21%；南美白對蝦（淡養）出塘量706.7噸，下降15.8%，收入4060萬元，下降8.5%。
圖1  2014-2015年采集點出塘量對比圖  
圖2  2014-2015年采集點收入對比圖  
圖3  2014-2015年海水主要采集品種出塘量對比圖
圖4  2014-2015年海水主要采集品種收入對比圖
圖5  2014-2015年淡水主要采集品種出塘量對比圖
圖6  2014-2015年淡水主要采集品種收入對比圖  

2.出塘價格有漲有跌。
大黃魚均價28.6元/千克，同比上漲19.4%；鮑魚均價135.48元/千克，同比上漲14.8%；青石斑均價52.84元/千克，同比下跌29.8%；牡蠣均價1.02元/千克，同比上漲1%；海帶均價2.48元/千克，同比上漲2.9%；壇紫菜均價9.88元/千克，同比下跌32.5%；淡水常規魚類均價11.26元/千克，同比下跌0.6%；草魚均價11.24元/千克，同比下跌4.2%；羅非魚均價8.7元/千克，同比下跌8.1%；南美白對蝦（淡養）均價57.46元/千克，同比下跌6.6%。
表1  2014、2015采集點主要養殖品種出塘價格對比表  

3.特點和特情分析
（1）海水養殖
①大黃魚：大黃魚網箱養殖成為主要養殖模式，占95%以上。由于缺乏科學養殖規劃，出現養殖布局不合理，網箱養殖密度呈現過高狀況，受港口開發和環境污染的影響，適合大黃魚養殖的海域越來越少，深水大網箱等養殖技術尚未成熟，圍網攔養模式養殖區域有限，因此，大黃魚養殖產量短期內難以大幅提高。受2014年大黃魚價格回升影響，2015年大部分養殖戶投苗量略有增加，采集點投苗量同比增加27%左右。2015年上半年價格上漲較為明顯，全年均價為28.8元/kg，同比上漲4.3%。今年大黃魚養殖的損失主要由病害造成，大黃魚養殖由于苗種質量衰退，網箱養殖密度過大，水流交換不暢，長期投喂冰鮮雜魚料，導致養殖水體生態環境不良，引發病害頻發，大黃魚主要病害有“白點病”、“白鰓病”等。2015年霞浦采集點大黃魚病害較為嚴重，4月份發生內臟白點病、6-7月份“白點病”、8-9月份“白鰓病”，尤以“白鰓病”死亡率最大。福鼎采集點2015年大黃魚病害總體較好，沒造成較大損失。
②鮑魚：上半年鮑魚價格企穩上升，大部分養殖戶增加投苗量，由于去年鮑苗銷售不暢，部分育苗場停產，市場上鮑苗量減少，供不應求促使苗價上漲，同比上漲33%，從鮑魚養殖成本構成分析，今年飼料費支出有明顯降低，但人員工資居高不下，且在繼續上漲。由于受臺風和病害影響，今年鮑魚養殖成活率較低，同比下降22%。從養殖效益分析，能盈利的養殖戶占40%，微利或保本的占30%，其余的30%處于虧本狀況。由于今年采集點出塘量比增47%，總體收入仍比增2.4%。采集點由于苗種來源渠道較好，投苗量比增33.6%，但是調查表明，全省總體投苗量比降約20%。
③牡蠣：秀嶼區采集點附苗順利，養殖效果較好，成品單價波動在1.0-1.4元/千克，均價1.3元/千克，比增15%，平均每公頃產量90噸，產值13.5萬元，平均每公頃利潤10.5萬元，普遍增產、增收。惠安縣兩個采集點由于遭受臺風災害影響，造成兩個采集點經濟損失36.5萬元，牡蠣收購價格由去年0.94元/kg,上漲至今年1.2元/kg，同比上漲21.6%，兩個采集點同比增加經濟收入26.9萬元。
④海帶：2015年海帶平均售價2.48元/kg,同比上漲2.9%，質量好的、不含泥沙等雜質的食用菜，價格高，銷路看好，飼料級海帶（質量稍差、主要作為鮑魚、海參飼料）由于受外地廉價海帶的沖擊，價格較低，總體價格同比上年略高，還有一定的利潤空間，因此養殖戶種養海帶的積極性還較高。
⑤青斑：2015年青斑價格在46-82元/kg之間，均價為52.84元/kg，2014年同期均價75.31元/kg，同比減少29.8%，雖然成品價格降低比較明顯，但由于今年苗價低，節約大部分養殖成本，基本上處于維持階段。2015年上半年青斑成品量有限，好價格維持時間較長，但下半年隨著青斑成品逐漸增多，市場需求有限，面臨過冬，部分沒搭保溫棚池塘搶收，12月價格下滑至23元/斤左右，大部分不會盈利，個別還會虧損。
⑥壇紫菜：大部分采集點受“杜鵑”臺風后的連續陰雨天氣，且養殖海域靠近灣內淺灘等因素影響，紫菜爛苗嚴重，產量降低。惠安縣養殖紫菜受臺風影響，紫菜出現大面積死亡，全縣6000畝紫菜養殖都遭受不同程度經濟損失，直接經濟損失1500萬元。平潭縣采集點，在當地政府及水產技術推廣站的指導和幫助下，養殖戶及時搶救、修復養殖設施，挽回了一定的經濟損失，但今年紫菜均價僅9.88元/kg,同比下降32.5%。  

（2）淡水池塘養殖
①羅非魚：年初越冬種由于病害的發生，導致成活率較低，使得成魚存塘量較少，也導致了年初價格上漲。同時由于對羅非魚養殖危害最大的病害之一的鏈球菌病防治技術有所提高，以及飼料價格略有下降等因素使得養殖積極性加大，投苗量增幅較大，全年投苗量30萬尾，比增25%，雖然投種量下降了30%，但是出塘量仍比增14%。量多導致今年價格微跌，規格為400克/尾的成魚價格為9.5元/千克，同比下跌0.4%。由于出塘量增幅較大，所以收入仍比增13%。
②南美白對蝦：上半年價格持續維持高位，主要原因是養殖密度過大，再加之受低溫天氣、暴雨襲擊等災病影響，導致成活率降低、單產下降，市場求大于供。雖然成活率降低、單產下降，但是由于投苗量較大且補苗及時，再加之價格上漲，養殖積極性明顯加大，總投苗高達49325萬尾，比增152%；出塘量736噸，比增15%；收入4528萬元，比增28%；全年出塘均價61.5元/千克，比增11.6%。
③常規淡水魚類：市場需求量穩定，市場行情向好，雖然出塘均價幾乎與上年持平，但是由于出塘量穩中有升，收入隨之呈遞增趨勢。但是，作為占淡水常規魚類比重最大品種的草魚產量下降3%，產值下降4%，主要原因是今年草魚價格一路走低，養殖戶囤魚觀望所致。  

4.苗種投放大幅減少。全省采集點共投苗28322.2萬尾（粒、株、貝殼），下降58.9 %；投放魚種180.4噸，下降60%。全省海水采集點共投苗25318.2萬尾（粒、株、貝殼），比增85%；投放魚種3.7噸，比增68%。其中大黃魚投苗169.2萬尾，減少53%；鮑魚投苗995.5萬粒，比增32%；石斑魚投種2.7噸，比增22%；牡蠣投苗9000萬貝殼，減少23%；海帶投苗586萬株，比增0%；壇紫菜投苗204.9萬貝殼，減少17%；全省淡水采集點共投苗17366.6萬尾，減少68.5%；投放魚種177.9噸，減少60.5%。其中常規魚類投苗2966.6萬尾，減少49.3%，魚種169.8噸，減少61.6%；草魚投苗1905.5萬元，比增6.5%，投種123.2噸，減少60.7%；羅非魚投苗22.5萬尾，減少25%，投種6.9噸，比增2%；南美白對蝦（淡）投苗14364萬尾，減少70.8%。  

5.海水養殖病害損失嚴重。今年全省采集點總損失913.2萬元，比增71%，其中病害損失493萬元，比增5 %。今年下半年莆田秀嶼連續兩次受到強臺風“蘇迪羅”、“杜鵑”正面登陸襲擊，遭襲的養殖鮑魚漁排狼藉一片，大部分鮑魚散落海底，損失較為慘重；海水養殖的大黃魚由于受到白點病和“白鰓病”共同影響，有些采集點發病率超過50%；牡蠣遭受臺風災害及藤壺災害的影響，損失較大外，其它品種損失均同比減少；淡水養殖在4-6月三明清流、龍巖連城等縣分遭受洪水自然災害影響損失較為嚴重。  

三、2016年養殖漁情預測  
根據2015年的生產形勢，綜合調研情況，分析如下：  
1.海水養殖的大黃魚和鮑魚經過前兩年市場供求關系的調整，預計明年這兩個品種的投入更加理性，大黃魚養殖規模將比逐漸減小，上半年價格將比今年同期高，下半年價格將主要由養殖管理水平和病害兩個因素決定，如果這兩個因素與今年相近，預計將維持今年下半年價位，總體明年生產形勢將比今年好，逐步走上保本微利軌道。  
2.今年鮑魚市場銷售回暖跡象明顯，形勢趨于好轉，養殖效益將有所提高；今年鮑魚投苗量總體持平，明年成鮑產量將難以增加，總體價格將比今年高，預計產量較今年有所下降，但是產值將有望有所增長，鮑魚養殖也將逐步走上保本微利軌道。  
3.壇紫菜產量總體約比增17%，但價格下降了30%左右，因此產值并沒有提高。明年壇紫菜養殖規模仍將穩中有升，養殖戶防災減災意識增強，產量將較今年高，產值有望增加；  
4.海帶盡管仍有利潤空間，但由于飼料級海帶價格受市場沖擊較大，因此，今年養殖主要用于鮑魚、海參飼料的海帶的海域養殖面積比上年將減少20%左右，預計產量將有所下降，但是單價將略有上漲，而養殖人工食用的中高檔海帶將保持產量和價格穩定，總體海帶產值將有望與今年持平。  
5.牡蠣需求量增大，受市場價格持續走高驅動，預計明年價格仍將保持穩中有升的態勢，產量、產值將有所增長；今年青石斑成品價格偏高，經濟效益顯著，由于受價格上漲的刺激，又帶來新一輪投資熱潮，養殖積極性高漲，春夏苗價隨之大幅上揚，養殖成本提高，下半年育苗數量增多，明年養殖規模可能加大，成品數量增加，同時受臺灣輸入大陸市場影響，價格可能下滑，風險進一步提高，預計產量增長、價格下降、產值有望與今年持平。  
6.明年淡水池塘常規魚類養殖的產量及價格相對比較穩定，將延續今年平穩發展態勢，預計產量將有所增長，產值也將增長；羅非魚和南美白對蝦（淡水）的經濟效益較高，會進一步刺激養殖戶的生產積極性，養殖規模將增大，預計實現產量和產值均略增。  總而言之，預計2016年福建省水產養殖將繼續維持穩定發展態勢，實現產量、產值“雙增”。
  （福建省水產技術推廣總站）  全國水產技術推廣總站體系建設處供稿

一片云

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少數派

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