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副溶血弧菌引起的EMS問題真的是馬來西亞養蝦業的真兇？

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胡路怡

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發表于 2014-10-27 12:48:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最后由水寶寶于 2014-10-31 10:00 編輯

根據馬來西亞漁業局（DOF）統計，大馬南美白對蝦2011年蝦產量約為60，000噸，2012年下降至48，000噸。當EMS病原被美國亞利桑那大學認定為副溶血弧菌后，大部分大馬漁業局官員對其研究成果持支持態度，但大馬漁業研究院（FRI）在2013年收到的病蝦樣本中僅有36%（共14個樣本，5個樣本為陽性）的AHPND副溶血弧菌檢測結果為陽性。EMS官方定義為急性肝胰腺壞死病，指投苗后45天內出現肝胰腺萎縮變色，并出現大批量死亡。而我們在馬來西亞檳城地區的調查結果顯示，僅有少部分養殖戶（8家中的2家）認為EMS是養蝦失敗主要原因，而大部分養殖戶遭受到不同程度的白便病、白濁病、軟殼病、后期（50天至70天）慢性死亡（與珠三角地區偷死類似）等問題的困擾。

自2010年以來，泰國、越南、馬來西亞、印尼等國家的南美白對蝦養殖面積、從業人員數量、養殖模式均有大幅度提升或改善，但總產量卻呈下降趨勢。并不否定EMS在東南亞地區的危害，養蝦失敗已成為東南亞主產國的主要問題，但失敗的原因不應該完全歸咎于副溶血弧菌這單一因素。

養蝦戶的逐利心態

養蝦業的短期利潤逐漸改變了東南亞養殖戶的心態，逐利思想表現為增加投苗密度、增加飼料投喂量、縮短生產周期、減少基礎設施及硬件的開支、降低與生產直接相關的成本支出。而這些行為制約了對養蝦有著苛刻要求的生產管理。雖然部分養蝦戶的成功為其創造了可觀的財富，但一造兩造養殖的順利并不能代表整體模式的成功，更不應該盲目推廣。優秀的養殖模式應具備穩定的產能、穩定的投入產出比、對養殖風險具備充分的可預知性與規避性。

氣候因素

即使在氣溫常年穩定的東南亞國家，養蝦業同樣也遇到諸多天氣問題。比如，東南亞地區一年無四季之分，但卻有旱季和雨季的交替。旱季期間（3月至9月），池塘鹽度保持在比較穩定的水平；雨季期間（10月至第二年3月）每日有2～6小時陣雨，沿海池塘的鹽度日波動為0～20 ppt，大量的雨水導致養蝦需要的無機營養鹽（如：鉀、鎂）的流失，同時也給對蝦造成了不同程度的應激。

池塘水體消毒

生石灰與含氯漂白粉是檳城地區最通用的廉價消毒產品。不同養蝦戶對產品的使用方法大相徑庭，但總體來看，大部分養蝦戶并不能精準把握漂白粉與生石灰的理化性質。比如，生石灰的最佳使用時期應在曬塘期（池塘剩余的水越少越好），土壤pH可以在短時間內迅速提升，殺滅微生物后與空氣中二氧化碳反應后又將pH降回至8.3左右，絲毫不影響下一造的養殖。漂白粉（次氯酸鈣）只有在pH低于6的水中才良好的殺菌效果，pH高于7.5的水體對漂白粉的使用量則需要翻倍（至少30ppm濃度有效），而馬來西亞養蝦戶對漂白粉的使用顯得十分保守，一般用量僅為5～10 ppm，根本不足以殺滅水中的弧菌。

微生態制劑的應用

多種微生態制劑（芽孢桿菌、酵母、乳酸菌等）產品已被全球生物科技公司相繼商業化。盡管這些良菌在實驗室環境中被證實有著非常卓越的抑制弧菌能力，然而使用微生態制劑前后的池塘水體依然可以在TCSB培養基上檢測到相當數量的綠色弧菌菌落。當大眾將太多的期望寄托于生物科技與微生態制劑的背景下，參差不齊的產品質量是否應該成為養殖戶的成功保障？

神秘的種蝦選育

對蝦產業鏈中最不透明的環節是最上游的種蝦選育。原產于厄瓜多爾的南美白對蝦已在美國人手中選育了幾十代，選育公司不僅通過銷售種蝦獲得利潤，而且以不同的選育項目獲取美國聯邦政府的資助。但是我們對美國種蝦公司的了解實在太少了，我們只知道SIS出售SPF與SPR種蝦，卻無法得知他們使用何種技術在做種蝦的選育。與此同時，世界著名的蝦病領域專家在種蝦選育公司扮演著高級顧問的角色。轉基因作物的技術不透明性已讓中國農業部對其提高警覺，而我們購買美國種蝦時是否也應該借鑒轉基因作物背后的斗爭？