本帖最后由 一片云 于 2015-5-7 16:51 編輯
——煙臺東方海洋三文魚養(yǎng)殖基地參觀有感
作為一名 水產(chǎn)學(xué)子，在本科四年的學(xué)習(xí)實踐中，從孤陋寡聞的懵懂少年成長為滿載收獲的水產(chǎn)人，盡管已經(jīng)積累許多知識，對行業(yè)有了自己的認識，但在這畢業(yè)前最后的參觀實習(xí)過程中還是被深深震撼到。這次來到東方海洋開發(fā)區(qū)分公司三文魚養(yǎng)殖基地參觀，從科技環(huán)保的封閉循環(huán)水系統(tǒng)到器械自動化操作體系再到現(xiàn)代的管理理念，都給了我們深刻的啟發(fā)。我知道，人生里每一次的經(jīng)歷，都像一個停船補給的港灣，在這里給自己加滿油、調(diào)整方向，然后繼續(xù)毫不松懈地駛向自己的夢想。對于水產(chǎn)人來說，不滿足于現(xiàn)狀，更不能沉溺于所取得的成就，這樣才能有更廣闊的發(fā)展空間。我們要用發(fā)展的眼光看問題，用科學(xué)的方法改良養(yǎng)殖過程，逐漸向集合型的現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變，這不僅是世界養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢也將是我國養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢。
（一）酒香不怕巷子深： 9月17日，一個以連綿的陰雨作為開場白的一天，我們來到東方海洋科技股份有限公司開發(fā)區(qū)分公司，這里是全國領(lǐng)先的三文魚養(yǎng)殖基地。而這次的參觀，也是我們 水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)大學(xué)四年里最后一次的實習(xí)季。 九曲婉轉(zhuǎn)，租用的大巴顛簸在崎嶇的漁村小道上，就像一葉扁舟飄搖在驚濤駭浪里。道路兩邊是最具鄉(xiāng)村特色的景色：田地里成片的玉米，在經(jīng)歷了一個夏天風(fēng)雨洗禮，已經(jīng)成熟了。黃白的衣服里，再也遮掩不住黃澄飽滿的顆粒，就像豐滿的胸膛，撐破了上衣的扣子。秋天是一個收獲的季節(jié)，此行實習(xí)目的就是參觀學(xué)習(xí)先進的三文魚封閉循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)。峰回路轉(zhuǎn)，汽車駛?cè)肷侥_，來到一個面朝大海背靠山丘的地方，文人墨客眼中的幽靜和世俗人眼里的偏僻閉塞集于一身的地方。 俗話說，酒香不怕巷子深。荒蕪與曲折并沒有埋沒東方海洋先進的科技和響亮的聲譽。這些偏僻又不起眼的廠房，竟然是全國最先進的三文魚養(yǎng)殖工廠，無論從高端的自動探頭檢測裝置還是封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，都讓我們大開眼界。在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)習(xí)和實習(xí)的這四年里，我們了解過一些養(yǎng)殖廠設(shè)施，實習(xí)時也親身感受過。沒想到的是，這最后的實習(xí)季，居然是壓軸戲。 馬克思哲學(xué)讓我們辯證的看待問題，也許，只有如此深的巷子才能釀出如此醇美的甘澧。也只有在如此原始自然的海域才會有優(yōu)質(zhì)的海水，才能養(yǎng)好魚。東方海洋科技股份有限公司得益于這里得天獨厚的常年恒定低溫海水（13℃～16℃）和潔凈的地下井水資源，從挪威引進了三文魚卵和苗種繁育的成套設(shè)備與技術(shù)。與中科院海洋所合作，通過自主創(chuàng)新和消化吸收再創(chuàng)新，構(gòu)建了穩(wěn)定、可靠的大西洋鮭工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，創(chuàng)造出適宜大西洋鮭生長的水質(zhì)與環(huán)境條件，養(yǎng)殖基地均設(shè)在天然的海面或峽灣等位置，擁有大型網(wǎng)箱系統(tǒng)、水上“井船”及基地系統(tǒng)、全自動控制投喂系統(tǒng)、水下自動監(jiān)控系統(tǒng)以及報警系統(tǒng)等。如今優(yōu)質(zhì)三文魚養(yǎng)殖成功，并開始供應(yīng)國內(nèi)市場。
（二）初識廬山真面目： 東方海洋科技股份有限公司坐落于煙臺市開發(fā)區(qū)大季家鎮(zhèn)李家村，場區(qū)占地164畝。從學(xué)校到公司一個多小時的車程。我們就像一群從育苗場運送出去的朝氣蓬勃的苗種，我知道，在不久的將來，都會到達各自的崗位，在那里成長并那里發(fā)揮自己的價值。現(xiàn)在，我們確實到了養(yǎng)殖廠，先進的高科技三文魚養(yǎng)殖廠。 接待我們的是開發(fā)區(qū)分公司的王經(jīng)理,一個優(yōu)雅而干練的女士，并由她帶領(lǐng)我們參觀了整個三文魚養(yǎng)殖廠區(qū)。 依舊是淅淅瀝瀝的秋雨，不大也不小，沒完沒了。我們的車子還沒走近的時候，王經(jīng)理就已經(jīng)站在雨里迎接我們。肅殺的秋風(fēng)卻也絲毫沒有澆滅我們對知識的渴望。
首先，王經(jīng)理給我們介紹了廠區(qū)的概況，帶我們參觀了電子監(jiān)控室，每一個三文魚養(yǎng)殖池在這里一覽無遺，完全做到了即時監(jiān)控。接下來重點向我們介紹了封閉循環(huán)水養(yǎng)殖工藝流程。養(yǎng)殖用水分別經(jīng)過固液分離裝置、蛋白分離器、生物填料池、紫外線消毒裝置、增氧裝置，然后到達三文魚養(yǎng)殖池，完成循環(huán)。循環(huán)水每24小時排出30%的舊水并補充新水。其主要包括以下幾個部分： （1）固液分離裝置：分離糞便殘餌，以便于上層水循環(huán)利用。 （2）蛋白分離器：利用氣泡表面能夠吸附混雜在水中的各種顆粒狀的污垢以及溶于水中的蛋白質(zhì)，進行分離或濃縮。 （3）生物填料池：曝氣增大氣—液接觸面積，培養(yǎng)細菌，在填料上形成生物膜，利用生物膜對循環(huán)水進行處理，去除氨氮、亞硝氮等。 （4）紫外線消毒裝置：對循環(huán)水進行消毒。 （5）溶氧裝置：增加循環(huán)水中的溶解氧。 （6）水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)：采用YSI水質(zhì)探頭，在線監(jiān)測溫度、鹽度、PH值、溶氧、溶氧飽和度、氧化還原電位、電導(dǎo)率這7個指標. （7）投餌系統(tǒng)：分上料部分、稱料部分、行走部分和撒料部分，按需要設(shè)定投料時間和數(shù)量，自動投餌。 （8）大西洋鮭魚池：配備自動投餌系統(tǒng)和水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)，同事每個魚池內(nèi)放置一套緊急增氧裝置（三個納米氣石盤）。
參照流程示意圖講解完，然后我們進入養(yǎng)殖車間參觀。 相比于國外的三文魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖和我國南方的室外池塘養(yǎng)殖，封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)最大的優(yōu)點是完全可控，自動化取代人工，可以最大程度排除外界干擾以便維持養(yǎng)殖環(huán)境的穩(wěn)定。也是為了盡量避免人為干擾因素，在參觀時候不允許大聲說話而且要關(guān)掉相機閃光燈，進入車間需要戴腳套。
踏進車間大門，首先看到的是兩個高聳的帶有凹槽的鐵框架，像一只長頸鹿，長長的脖子一直探入到快到達房頂?shù)囊粋�長方形空洞里。王經(jīng)理介紹說，這兩個設(shè)備就是投餌機，裝滿 飼料的飼料箱沿著直立的框架上升到頂端，然后沿著上方水平的軌道進入隔壁的養(yǎng)殖池上方。只要在控制開關(guān)處設(shè)置好投喂量和間隔時間，飼料箱就會沿著軌道，到達每一個水池上方撒料，不僅投喂量和時間相同，而且在水池上方均勻噴灑。兩個投料裝置正好對應(yīng)著里面的兩排水池。在墻角處，堆滿了飼料。王經(jīng)理講，飼料成本占總成本的40%左右，當然成本里比重最多的還是電費，占50%。養(yǎng)殖廠主要使用兩種飼料，一種是從挪威進口的飼料，價格比較高，另一種是國內(nèi)的飼料。在這里堆放著的是國產(chǎn)飼料，由北京漢業(yè)生產(chǎn)。
與飼料間一墻之隔的便是養(yǎng)殖池，這個車間一共有兩排，每排5個水池，每個水池蓄水300立方米，共有兩個循環(huán)水處理系統(tǒng)。不同車間的大小有差距，養(yǎng)殖池的數(shù)量也就不一樣，通常每個車間兩排水池，每排4—6個養(yǎng)殖池共用一個水循環(huán)系統(tǒng)。
第一次這么近距離觀察活的三文魚，暗淡的光線阻擋不住大家的興奮。圓形的水池，澄澈的海水在里面順時針流動著，水池底部中央凹下去，通過水流的作用匯集水中的殘餌和糞便，再經(jīng)過這凹槽排出池外到達固液分離裝置。三文魚有逆流的習(xí)性，站在池邊看，深藍色的水下一道道梭形的身影，就像一艘艘潛艇，迎著水流，緩緩游動，滿載著豐收。車間里機器隆隆，匯集了人類的智慧，像是為適應(yīng)自然、征服困難而擂響的戰(zhàn)鼓，又像是對自然豐饒饋贈的頌歌。
看到每個車間里偶爾有一兩個空池，據(jù)經(jīng)理介紹，這是三文魚分池用的。在養(yǎng)殖過程中，隨著魚體的長大，養(yǎng)殖池密度增加，三文魚會有脅迫感，因此也就需要及時分池。分池也基本由自動分魚機完成，不同大小的魚穿過對應(yīng)大小的分魚管道進入不同的養(yǎng)殖水池。但分魚機管道也是有一定限度，當魚特別大的時候也必須由人工來完成。由于機械化的生產(chǎn)，勞動力在這里得到充分的解放，在東方海洋這龐大的養(yǎng)殖廠里，并不需要太多的工人。
我們看到養(yǎng)殖池是白色的，有人猜測這是貼了防水的白瓷磚。王經(jīng)理糾正道，所有的水池壁都刷有銀白色的漆。原來，消費者對三文魚有一個普遍認同的體色。池中的海水映著銀白色的池壁，看起來是澄澈的藍色，像深海的色澤，通過這樣類似的方式模擬出自然生活環(huán)境，保證了三文魚的品質(zhì)。
當被問及三文魚養(yǎng)殖病害問題時，經(jīng)理介紹，三文魚的封閉循環(huán)水養(yǎng)殖具有很多優(yōu)勢。其中包括隔絕外界影響，使養(yǎng)殖車間做到完全可控，能夠?qū)θ聂~生長環(huán)境做的即時檢測。在如此舒適的環(huán)境中生長，魚是很少生病的。并且，飼料中會添加增強魚體免疫的免疫多糖等保健品。更為關(guān)鍵的是，魚苗達到100克左右都會注射疫苗，真正做到了預(yù)防為主。假如說，一旦有養(yǎng)殖池出現(xiàn)異常情況，也會及時發(fā)現(xiàn)，迅速隔離整治，使得突發(fā)情況得到及時控制。 在這次行程如此近距離的接觸了三文魚養(yǎng)殖車間，不僅學(xué)到了三文魚養(yǎng)殖知識，而且認識了先進的工廠化養(yǎng)殖設(shè)備，初識廬山真面目，收獲匪淺。
（三）天下誰人不識君 三文魚（salmon）又叫大馬哈魚，學(xué)名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲北部的高緯度冷水。三文魚是鮭科魚類統(tǒng)稱，通常包括大西洋三文魚（大西洋鮭），太平洋三文魚（太平洋鮭），和鮭魚（包括北極鮭、七彩鮭、麗鮭、雷克鮭、牛鮭）。目前主要養(yǎng)殖品種是洄游型大西洋鮭，東方海洋也是在養(yǎng)殖該品種。 東方海洋科技股份有限公司從挪威進口大西洋鮭魚卵，經(jīng)過8—10個月的孵化出魚苗，當三文魚長到6—7斤時就可以上市，總共需要養(yǎng)三年左右。三文魚養(yǎng)殖成本較高，當被問及能否自主育種時，王經(jīng)理笑了笑說，實踐發(fā)現(xiàn)在國內(nèi)育種會引起子代品質(zhì)退化，對疾病的抵抗力下降等，這樣得不償失。 國內(nèi)三文魚養(yǎng)殖企業(yè)不多，市場消費主要還是依靠國外進口。我國自9月10日起禁止進口整條挪威三文魚，直至進口商能夠證明進口的三文魚沒有“傳染性三文魚貧血癥（infectious salmon anaemia）”病毒以及該病毒的其他變體。但是，部分處理加工過的三文魚，包括沒有魚頭、魚鰓和內(nèi)臟的三文魚，可以繼續(xù)進口。這對三文魚消費市場造成一定的沖擊，不過對國內(nèi)的三文魚養(yǎng)殖企業(yè)來說則是發(fā)展機遇。 三文魚對生長環(huán)境要求比較苛刻，國內(nèi)市場活魚不多見。消費者在追求三文魚營養(yǎng)價值的同時也逐漸重視其鮮活程度。東方海洋始終將目標盯準鮮活市場，盡管在上市初期遇到一些挫折，但是這畢竟是市場消費的主流。作為題外話，經(jīng)理還指著逆流游動的三文魚，給我們介紹了東方海洋公司不怕失敗、逆流而上、勇往直前的“三文魚精神”。 三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病能起到很好的輔助作用。其每百克三文魚肉中所含的Ω-3脂肪酸高達2.1克，經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明，Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)。 目前，除了受日本壽司影響而被普遍認可的三文魚刺身外，西菜系列的奶油三文魚、沙司三文魚串、三文魚沙拉等以及中式菜系的辣汁三文魚、蔥香烤三文魚、三文魚魚頭火鍋等都是很受消費者青睞的。
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發(fā)表于 2014-9-21 22:35:10
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發(fā)表于 2014-9-22 09:19:09
