浙江引領我國甲魚產業穩步發展

春光好

浙江引領我國甲魚產業穩步發展

趙春光

（浙江杭州龜鱉研究所）

我國的甲魚產業，已經風風雨雨40年，發展到目前，成為世界上最大的龜鱉保護、養殖和綜合利用的國家，我國甲魚產業的起步雖然由華中地區開始，但真正的快速發展并形成產業，是最近的25年，尋根溯源是與浙江產業發展的25年分不開的，到2012年，全國甲魚年產量33.1萬噸，其中浙江省15.5萬噸位居第一，廣東3.5萬噸，湖北省3.1萬噸，江蘇省2.7萬噸，江西省2.08萬噸，特別是近年來浙江進行大刀闊斧的結構調整和產業轉型，不但給本省的甲魚行業注入新的活力進行可持續良性發展，也將引領全國甲魚產業的穩步發展。

一、工廠化養鱉開創了人工快速養鱉的新局面

我國的甲魚養殖，雖然起步不在浙江，但我國的甲魚養殖業的快速發展，得益于杭州工廠化控溫養殖研究成功，這使原本在華東地區5冬令養成的甲魚提前至不到2年，在全國推廣后，大大加速了我國甲魚產業的發展，也為今后在長三角地區發展先進的“兩步法”養殖模式提供了充足的優質鱉種，而作為高科技設施養殖的控溫養殖，在改進一系列生產工藝后，定會是既環保又高效的苗種培育高新模式。

二、行業協會起到了整合優勢指導發展的作用

作為中國第一個甲魚行業協會，浙江杭州的養鱉行業協會已經經歷了25個春秋，雖然在名義上市杭州市地級產業協會，實際上是承擔全省甲魚產業發展的高度。協會的會員單位，在不斷創新中不斷提高自己，無論在養殖模式，加工技術，品牌建設和市場開拓等各方面，都走在全國的前列。杭州市養鱉行業協會，凝聚著養殖、加工、飼料、醫藥和市場營銷等各方的產業精英，同心同德的指導本地區的產業發展，同樣也為全國產業發展提供了組織經驗、協調經驗、產業指導經驗，學術創新的引領作用。

而作為全國較早的產業合作社，金華西吳和金東甲魚產業合作社也為全國做出了榜樣，他們的組織、經營和帶動農民致富的經驗，為全國甲魚產業合作社提供了實踐經驗，管理方法和發展思路。

三、兩步法養殖模式為養鱉業創造了高效養殖典范

兩步法甲魚高效養殖模式也叫兩段法甲魚養殖，其第一步是從鱉苗到鱉種的培育，完全在人工可控的工廠化溫室中進行，第二步從鱉種到商品的養殖則在野外養殖池中進行的養殖模式。兩步法甲魚高效養殖模式是杭州地區創造發明的我國第一個高效養殖模式，這個模式的發明，使一般養成500克以上的商品在自然條件下須5個冬齡的時間縮短到16個月，這不但為我國養殖甲魚開創了新局面，也為我國龜鱉產業的快速起到了實質性的推動作用，目前兩步法甲魚高效養殖模式不但在浙江，就整個長三角地區的浙江、江蘇、上海和中部地區的安徽、江西、河南、湖北，連廣東近年來也開始從兩步法中吸取經驗，搞珠三角地區的“三步法”養殖模式。而長三角是我國甲魚的主要產區，年產量一直居全國首位，其中用兩步法養殖的產量占總產量的70%，也是目前我國甲魚養殖中效益較好的模式之一。此外，浙江全省各地還創造了蝦鱉混養、茭白田養鱉、魚鱉混養、水庫養鱉、稻鱉共養和葡萄園養鱉等一系列節約型養殖新模式，為全國各地因地制宜推廣起到了示范作用。

四、良種體系與種苗繁育工作全國領先

1、引進新品種

隨著茶產業的發展和養殖的需要，杭州從95年開始陸續從國內外引進龜鱉優良品種，有的已經推廣到全國各地，并產生了巨大的經濟效益，到目前為止引進的龜鱉新品種有日本鱉、珍珠鱉、角鱉、南亞緣板鱉、孔雀鱉、泰國鱉、河偽龜（火焰龜）紅耳龜、蛇鱷龜、大鱷龜、黃緣盒龜、黃喉擬水龜等。

2、育成新品種

協會會員單位清溪公司還在有關部門的幫助下把中華鱉太湖品系的變異種育成了新品種--烏鱉，此外我省的大多數龜鱉良種場也是協會的會員單位，為我過國龜鱉品種良種化做出了應有的貢獻。

3、良種體系與種苗繁育工作全國領先

隨著龜鱉產業的發展，良種的重要性已經十分重要，雖然我國也有些省份能夠提供數量較多的地域性中華鱉品種的苗種，但并未形成一個系統的良種體系和規范的良種繁育基地，（如湖南、江西），我們浙江省卻有龜鱉良種繁育基地（場）國家級良種基地（場）3個（紹興國家級中華鱉原種場、杭州國家級日本品系良種場、寧波明鳳國家級中華鱉繁育基地）有省級龜鱉良種場10個，其它還有些地方的良種場等等，基本形成了一個有牌子、有規范、有管理、有產量的龜鱉良種生產體系，年產優質龜鱉苗種達8500萬只（含非掛牌單位的產苗）含國內總產量（2.3億只）37%，的為全國提供龜鱉優良作出了巨大貢獻。

五、品牌建設全國居首

目前我國75個龜鱉品牌中浙江就有35個，其中國家名牌，省級名牌都居全國之首，其中明鳳、清溪、湘湖、中得、冷江，野好、龔老漢、西湖之春、綠神、金大地、彪牌、本牌、天海園、海天等品牌已在浙江乃至全國市場深入民心，知名度大大提高。

六、經營模式不斷創新

浙江的甲魚企業已從剛開始的單純的養甲魚，已經發展成為多種經營，綜合產效的新型高效經營模式，到目前，大多數龜鱉養殖企業在養殖的基礎上與其它產業結合成大功能產業，如和農結合，可以搞種養結合經營。和旅游業結合，可以搞鄉村旅游產業。和餐飲業結合，可以搞龜鱉健康養生產業。和教育結合，可以搞科普教育基地。和保健加工業結合，可搞高檔保健品加工研發等等，不但提高了經營效益，也降低了經營風險。

七、加工業全國領先

除了最早初加工的雞汁中華鱉（湘湖）、香辣閑趣甲魚（明鳳）黃燜甲魚（西湖之春）等到晶瑞鱉血丹（天福）、甲魚蛋白多肽（中得）、甲魚原粉（龔老漢）等加工產品工藝全國領先，目前，浙江的龜鱉產品深加工正在往成分提煉的精深加工邁進，熱情高漲前景看好。

八、科研創新樹立了浙江養鱉大省引領地位

在科技創新中杭州和協會會員也是碩果累累，如《人工快速培育親鱉技術》（蕭山中浙公司、獲杭州市科技進步三等獎）、《蝦鱉混合養殖技術示范》（紹興縣綠源公司、國家星火獎）、《中華鱉良種選育及推廣》（蕭山金達公司。國家科技進步一等獎）、《稻鱉共生技術模式》（清溪公司）、《無污染節能生物質鍋爐》（東陽佳先公司）等等，也大大促進了我國龜鱉行業的生產力發展。

九、龜鱉學術著作和龜鱉文化宣傳全國領先

在技術模式、科技創新的基礎上杭州還出版了《人工快速養鱉技術》（中國農業出版社）、《甲魚高效養殖百問百答》（中國農業出版社）、《圖說高效養龜關鍵技術》（金盾出版社）《龜鱉的營養與保健》（中國農業出版社）等著作16部，著作之多也是全國領先，也為我國龜鱉養殖和利用提供了很好的理論總結和技術指導。

在文化宣傳方面，浙江各地已建起了形式不同的龜鱉文化館、文化園，也多次舉辦了全國性甲魚文化節、甲魚節、和地方性的甲魚養生文化節等各種主題活動，為弘揚我國甲魚文化和龜鱉的保護開發作出了帶頭引領工作。

十、市場消費全國第一

中國甲魚看浙江，甲魚市場看杭州、如果說浙江省的甲魚產量在全國領先成為第一的話，這與浙江甲魚市場的消費是分不開的，從1998年開始統計調查，在省級直轄市的消費量看，甲魚消費浙江始終排在第一位，特別是從2008年開始浙江市場的年直接消費量已超過10萬噸（含加工原料），是全國省平均消費量的5倍。從經濟學的角度看，市場的需求推動著產業的發展，所以浙江的市場繁榮也推動著我國甲魚產業的發展。

今后浙江會在新形勢下不斷進行產業結構調整，在產業發展的同時也結合美麗鄉村建設，不但養殖場像花園，所在地也是鄉村旅游的好去處，并把養殖大省轉型為苗種大省，品牌大省，加工大省，貿易大省，科技創新大省，產業結構將會更加良化和優越。