- 閱讀權限
- 80
- UID
- 54454
- 積分
- 76
- 主題
- 31
- 帖子
- 45
- 精華
- 0
- 經驗
- 76 點
- 金幣
- 183 元
- 注冊時間
- 2013-3-25
 
該用戶從未簽到 - 帖子
- 45
- 精華
- 0
- 經驗
- 76 點
- 金幣
- 183 元
- 注冊時間
- 2013-3-25
|
秋天是吃蟹的好時間,為什么要在秋天吃大閘蟹呢
這又要說起“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9-10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。說秋天是吃蟹的季節,這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關系,秋季是螃蟹生長最好的時期,它們的肉厚肥嫩,且味美色香,為一年當中最鮮美的時期。蘇蟹閣大閘蟹的膏蟹、肉蟹、大閘蟹等都在秋天長得最好。
陽澄湖大閘蟹肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美,是蟹中上品,價值不菲。秋季的蘇蟹閣的大閘蟹個兒雖不大,但殼薄,肉質細膩而有香味,還分雌雄兩性來吃,農歷八月母蟹最肥,蟹黃足;農歷九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃河蟹的時間比較短。
那秋天吃什么樣的蟹呢,大的還是小的呢?公的還是母的呢?
陽澄湖大閘蟹總共要經歷17次蛻殼才算真正成熟。而普遍的陽澄湖大閘蟹,都能生長到雄蟹4兩左右,母蟹3兩左右。因此蘇蟹閣推薦給大家的這個規格,是陽澄湖大閘蟹最成熟的一個規格。至于吃公蟹還是母蟹就是農歷“九雌十雄”一說了。
|
|