探訪中國最大的鯊魚加工基地

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　　英國攝影師Alex Hofford和Paul Hilton在過去3年3次深入浙江省樂清市蒲岐鎮，記錄了這個中國最大的鯊魚加工基地對瀕危物種鯨鯊的屠殺及買賣，一直標榜“我們不捕殺鯊魚，我們只加工鯊魚”的蒲岐人再次被推到了風口浪尖。編輯/翁倩 封面攝影/Paul Hilton for Greenpeace 暗訪視頻

　　

　　鯨鯊在維基百科中的解釋為：學名Rhincodon typus，是世界上最大型的鯊魚，也是世界上最大的魚。鯨鯊幾乎沒有天敵，人類進行的漁業活動是它們數量減少的主要原因。目前生物學家仍無法掌握鯨鯊的數量，瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約在2002年把鯨鯊列為附錄二物種，鯨鯊保育已獲得全球共識。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　蒲岐是樂清灣北岸的一個古鎮，位于樂清市區東北10.7公里，擁有7.5公里長的海岸線，現有海涂1.5萬畝，海鮮產品數不勝數，全國90%的鯊魚都在這里加工。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　2014年2月5日，總部設于香港的野生動物保護非政府組織WildLifeRisk (野生動物危機)的創辦人Alex Hofford與Paul Hilton發表聲明：2010年1月至2013年12月期間，WildLifeRisk將一間名為“中國溫州樂清市海洋生物保健品有限公司”的加工廠作為調查目標，結果發現該工廠每年至少宰殺600多條鯨鯊。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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　　調查發現，鯨鯊魚鰭于加工廠被曬干后，會轉運到廣州，再出售于當地餐廳，作為裝飾擺設之用。大塊的魚鰭通常會以紅絲帶綁著，然后被置于售賣魚翅食品的餐廳的入口、接待處、或窗旁，以吸引食客。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　從WildLifeRisk暗中拍攝及錄音得來的資料顯示，生活在澳大利亞海域的鯨鯊，是于遷徙期間，橫越中國南海或更遙遠的太平洋，在菲律賓、印尼，甚至遠至墨西哥水域一帶被捕捉。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　當地漁民出海捕獲后可賺取到豐厚的回報，如一條鯨鯊據稱已可賣到人民幣200,000元（31,000美元）。買賣完成后，鯊魚就會于碼頭內被馬上斬件處理，或被整條運送到第三方加工廠，蒲岐加工廠就是其中之一。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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　　WildLifeRisk調查人員每次到訪蒲岐加工廠時，都會看到一應俱全的鯨鯊產品，包括魚鰭、魚膚、魚肉及魚油等。鯊魚的皮可售予皮革商以制造手袋，嘴唇、胃及肉則會被當作食材賣到餐廳。魚油被提取制成護膚品及口紅等，而鯊魚的肝臟則精制成魚肝油，銷售到海外。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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暗訪中加工廠總經理承認，加工的鯊魚中包括姥鯊及大白鯊，這兩種鯊魚是華盛頓公約附錄II內的受保護物種。公約管制國際貿易的物種，可歸類成三項附錄，附錄一的物種為若再進行國際貿易會導致滅絕的動植物，明確規定禁止其國際性的交易；附錄二的物種則為目前無滅絕危機，管制其國際貿易的物種，若仍面臨貿易壓力，族群量繼續降低，則將其升級入附錄一；附錄三是各國視其國內需要，區域性管制國際貿易的物種。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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就是這張照片，讓很多人第一次聽到了“蒲岐”這個地名。也因此給他們帶來了前所未有的壓力。正常情況下蒲岐人不捕撈鯊魚，只從事加工，加工的主要是來自太平洋公海的青鯊、黑鯊、長尾鯊和公子鯊等資源比較豐富的鯊魚。 CFP

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樂清蒲歧鎮，工人把數以百計的鯊魚頭攤放在地面上準備加工。 CFP


鯊魚加工最早始于上個世界80年代初，經驗豐富的漁民，用一把剖魚的巴掌大的鲞刀、一只木桶、一袋粗鹽就可以剝下整張鯊魚皮。確切地說，蒲岐鯊魚加工業開始于鯊魚皮和鯊魚肉，而不是魚翅。 CFP

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魚翅加工行業的危機已經越來越嚴重，蒲岐原本有20多家企業和小作坊從事鯊魚加工業，而到2013年稍具規模的企業僅剩下東海、李發盛、海中寶等五六家。圖為家庭式工廠的工人正把魚鰭拆去表皮，制成魚翅。 CFP


樂清這家數十年歷史的加工廠，十多名員工每天不停手地把鯊魚去皮曬干。 CFP

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工廠女工正把魚翅拆成細份。CFP

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一籮籮加工后的鯊魚制成品，零售價可達兩、三萬元，相等于工人的一年工資。CFP

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工人把大塊的鯊魚皮去肉及內臟。在整條鯊魚的貿易中，鯊魚肉以及主要的副產品消化量十分龐大，主要的消費國家在歐美等地。 CFP

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鯊魚骨煮熟，方便刮取魚肉。 CFP

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女工把已用鹽腌好的鯊魚肉放在露天晾曬場，曬干后的咸鯊魚肉會轉售供煲湯及煮食。

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鯊魚骨則切成細塊，加工后也可出售用以煮湯。 CFP

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2004年，在浙江大學生命學院等高校和科研機構的幫助下，蒲岐還開發出鯊魚系列產品：鯊魚頭里的軟骨，制成鯊魚軟骨膠囊和“鯊魚腦”；鯊魚的龍骨研磨成粉，制成鯊魚龍骨膠囊；鯊魚肉除了出口，還可做成魚松；鯊魚唇和鯊魚皮，則是溫州當地食客喜愛的佳肴；鯊魚的內臟，也被做成魚飼料。 CFP

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蒲岐將鯊魚的可利用率提高到了90%以上，是全世界對鯊魚資源利用率最高的地方。圖為各類鯊魚制品。 上排攝影Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2013年1月3日，香港，大量鯊魚翅晾曬在屋頂。一塊魚翅所含有的手工藝價值已經占魚翅價值的七成至八成。以一百斤進口魚鰭為例，成本為25元人民幣，經過所有的人工加工，最后只剩下5.4斤，將租金、人力成本計算在內，標準水平魚翅的最基本價格是1700元/斤。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2010年11月23日，香港，海產店店主坐在大魚翅旁。香港在上世紀80年代進入以魚翅為首的海產貿易業，進口量一度占到全球魚翅總量一半，但自2006年以后情況直線下滑。香港海產品商會甚至在2011年底于北京召開媒體懇談會——反駁NGO對魚翅貿易的所有攻擊，而介于魚翅貿易商與NGO論戰的焦點則集中在吃魚翅會不會導致鯊魚瀕危。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2011年11月，半島酒店集團成為第一個停售魚翅的大型酒店連鎖企業。2013年8月，在全球擁有72家豪華酒店的香格里拉酒店集團及其旗下所有酒店餐廳停止供應魚翅產品。圖為2008年2月，泰國曼谷，廚師在準備魚翅湯。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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不管是有心還是無意，需求量導致了不分種類的捕殺，而鯨鯊作為其中直接的受害者正面臨著巨大的生存威脅，“要拯救鯨鯊等瀕危物種，就必須增加市場透明度，讓違反國際保護法的個體承受法律責任及公眾壓力，從而讓消費者在購買時作出明智選擇。” Randy Olson/National Geographic/Getty Images

liaowang738

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