- 閱讀權限
- 200
- UID
- 935
- 積分
- 20185
- 主題
- 1143
- 帖子
- 5112
- 精華
- 21
- 經驗
- 20185 點
- 金幣
- 15298 元
- 注冊時間
- 2010-12-27
  
TA的每日心情 | 死哪去了 2014-10-22 08:04 |
|---|
簽到天數: 17 天 [LV.4]偶爾看看III - 帖子
- 5112
- 精華
- 21
- 經驗
- 20185 點
- 金幣
- 15298 元
- 注冊時間
- 2010-12-27
|
中國毛蝦屬節肢動物門(Arthropoda),甲殼綱(Crustacea),十足目(OrderDecapod),櫻蝦科(FamilySergestidae),毛蝦屬(GenusAcetes)
【學名】Aceteschinensis
【地方名】雪雪、蝦皮、毛蝦、紅毛蝦、蝦皮、水蝦、小白蝦、苗蝦、小白蝦
【形態特征】體形小,側扁,體長2.5~4厘米。甲殼薄。額角短小,側面略呈三角形,下緣斜而微曲,上緣具兩齒。尾節很短,末端圓形無刺;側緣的后半部及末緣具羽毛狀。僅有3對步足并呈微小鉗狀。體無色透明,唯口器部分及觸鞭呈紅色,第六腹節的腹面微呈紅色。
【生態習性】毛蝦是一種生長迅速、生命周期短、繁殖力強、世代更新快、游泳能力弱的小型蝦類,在生態習性上屬于浮游動物類群,隨潮流推移而游動于沿岸、河口和島嶼一帶。適溫范圍為11—25℃,適鹽范圍為30—32‰。具有晝夜垂直與季節水平移動的特性。
毛蝦具一對長眼柄,可在渾濁水體中辨清目標,所以常年多生活于水質較肥的水域,不作長距離洄游。渤海灣毛蝦一般于3月上、中旬進入河口淺海水域,4-5月份為盛漁期,5-7月份產卵,11月下旬移入渤海水深30米處越冬。毛蝦喜棲息于近岸泥沙底質淺海區,食物鏈短,生長成熟快,一年能繁殖二代,是海水魚、蟹類的主要天然餌料生物,由于海水魚蟹資源的衰減,毛蝦得以繁衍,資源漸加豐富,并成為近年某些漁民海水捕撈的主要對象。南方海域毛蝦一年有兩個世代繁殖期,每年2月中旬至4月上旬(雨水一清明),隨著沿岸水溫的回升,毛蝦性腺逐漸成熟,蝦群便從深水越冬區由南而北逐步向河口和內灣作產卵洄游,4—5月(清明一立夏)為毛蝦的產卵盛期,構成春汛毛蝦產卵旺季。此時,福建南起詔安,北至沙埕的沿岸、河口和內灣水深5一25米一帶海區,成為毛蝦的繁殖場所。受精卵孵化成為當年的第一世代群體。這一世代的幼蝦生長快,發育早,6—7月體長可達1一1.5厘米,群眾稱為“二蝦”、“蝦米仔”。8—9月第一世代個體性已成熟,開始交配繁殖,成為第二世代群體。每尾雌蝦懷卵量2000粒左右。
【產地、產季】毛蝦為我國特有種類,我國沿海均有分布,尤以渤海沿岸產量最多。產地主要有遼寧、山東、河北、江蘇、浙江、福建沿海。漁汛期渤海為3~6月及9~12月;浙江為3~7月;福建為1~4月和11~12月。
【經濟價值】因體小殼薄肉嫩,適于加工成蝦皮或蝦醬,是蝦皮、蝦醬的主要加工原料。市場上的蝦皮即為毛蝦加工而成。蝦皮的營養價值很高,在水產品中屬價格比較低廉的大眾化海味品。經化驗每100克蝦皮中含蛋白質39.3克,脂肪3克,糖類8.6克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.5毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸2.5毫克。蝦皮中鈣和磷的含量在水產品中最為可觀,兒童適當地食用蝦皮,對其生長發育大為有益。家庭食用方法多而簡便,如蝦皮炒雞蛋、熬冬瓜、燒白菜或蘿卜、炸丸子、作餡及湯料均很鮮美。
中國毛蝦各地所產形態略有差別,但以泥底海底出產的毛蝦品質最好,營養價值高,風味獨特。但從外觀看,形態稍差。
|
|