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問:如何巧妙應(yīng)對大閘蟹過敏?
答:陽澄湖大閘蟹俗語寒性食物,所以對于有過敏體質(zhì)而言的人群一定要多注意!吃大閘蟹一般以清蒸為主,在蒸的時候在螃蟹的尾部放幾片紫蘇,這樣做的目的是為了辟腥、殺菌、祛寒。蟹所含異種蛋白豐富,食后容易因過敏而出現(xiàn)瘙癢、風(fēng)團(tuán)和丘疹,吃蟹后吃點(diǎn)紫蘇葉可解蟹毒。 清蒸陽澄湖大閘蟹原汁原味,吃時一般還應(yīng)配以蟹醋,蟹醋以陳醋、醬油和蔥段制成。陽澄湖大閘蟹含高蛋白、高膽固醇,食后難以消化,容易發(fā)生腹脹腹痛,蟹醋除了調(diào)味外,還有消毒殺菌和助消化的功效。吃完螃蟹后,少不了再來一杯熱氣騰騰的姜茶,才算為品嘗秋蟹這道人間美味畫上完美的句號。解除您后顧之憂!
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