的正宗陽澄湖大閘蟹是怎么辨別的

薛春蘭

現在大閘蟹這么多，令很多客戶們頭痛到底什么樣的蟹才是正宗的陽澄湖大閘蟹，今天小編就給大家介紹一下，正宗陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的一些區別吧。

正宗的蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。

青背：蟹背為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟后、顯純紅，鮮艷。它不同于其他湖區螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，紅中帶灰。體壯：正宗陽澄湖大閘蟹體壯，敦厚，結實，與其他湖區形體同樣大小的蟹相比，陽澄湖大閘蟹體重重得多，它沒有一殼水的現象。

白肚：蟹肚呈白色，白得有光澤，給人水亮玉質般美感，不同于其他湖區螃蟹肚呈灰色。

金爪：蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在玻璃板上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。黃毛：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶泥土色，不清潔 。

為了防偽，蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹，被套上了一個用PP材料制作的環，上面有經銷企業的商標圖案，外圈上有“蘇州市陽澄湖蟹協監制”的字樣和短信防偽專用號，內圈則刻有18位防偽數碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，消費者只要發送短信或是撥打電話查詢系統，即可辨別真偽。而“戒指”一旦鎖住便無法正常打開，破壞后不能重復使用。
     

寧波蘇蟹閣

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