臺灣養蝦專家的認知（轉）

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一、 蝦病的問題何解?  

   自從1987年下半年以來草蝦爆發病毒性疾病以來已經過了十余年，這些年來，不同的蝦病病毒一直被檢測出來，學術界、研究單位和業界也花費了莫大的心力來研究解決蝦病的方法，但是成效似乎并不如預期，尤其令人惋惜的是，經過多年的研究后，凡事都在商業化的考量下甚至連解決問題的研究方向似乎都給模糊了，更別提去研究可行性較高的治療或預防蝦病的方法了。已經有學者開始研究蝦體內的抗病基因的轉移技術，這似乎提供了一個可行的研究的新領域，但卻緩不濟急，日后可預料到的也是推廣的問題，而目前蝦病問題的解決似乎又是無解的習題。  

   首先，大家都知道蝦病的病原體是病毒和細菌，但是造成這些病原體可以治病的“病因”又是什么呢？許多人都是人云亦云認為是綜合性因素，一是怪環境的污染，但是在某些時節里，如2000年的夏季，養蝦可謂是一個難得的豐收季，難道污染的問題在這段時間內就不存在了嗎？二是怪天氣，但是在一特定地區，特定時間內同一個養殖著的相鄰兩個池塘，必定有一池成功，一池失敗的情形發生，那么養蝦的成與敗之間，天氣難道有任何的不同嗎？三是怪“池塘老化”，面對這種理由或許只能對提出這種力理由者嘆息以對，請問“池塘老化”如何定義？是否池塘底累積了一些所謂的還原底層，就叫池塘老化？而2000年夏季的豐收季難道不是這些老化的池塘生產出來的嗎？四是怪蝦苗的質量不好，盡管蝦苗的品質影響養殖的成敗甚巨，但蝦病的問題全然怪罪蝦苗品質不好，似乎不是一個負責任的作法，就以同一池的蝦苗去到不同的養殖場，必定也是有成功與失敗不同的可能結果，養殖的成功失敗間，蝦苗的品質又有什么不同呢？  

   然而東怪西怪，總沒想到養殖技術中其實還有許多的盲點尚未為我們所觸碰到的。自從蝦病的問題發生后，分子生物學學者一直主導著解決蝦病問題的研究方向，個人認為這應是蝦病問題無解的主要原因。我個人曾以殺病原菌、補充有益菌或培養水中有益菌和抑制病原菌的三個步驟將蝦病發作的池塘內的弧菌族群量控制在原來的千分之一以下，而此時池蝦即停止發病死亡，開始正常攝餌并成長，若不考慮存活率的因素，蝦病可說是處理過關了。然而此三步驟盡管是簡單的處理程序，卻包含了微生物學、水質學、藻類學、生態學、飼料學和廢水處理學等學科的理論基礎才得以建立此環環相扣的蝦病處理程序。若是能應用此處理程序在蝦病爆發前即能有效控制池水中的弧菌族群量在非常低的水平，理論上即能有效地預防蝦病的發生了。  

   二、什么是蝦病的直接致死原因?  

   大家都知道由病蝦的體內可以檢測出病毒和大部份是弧菌的病原菌，但是這二者間到底什么是造成病蝦致死的呢？為此學術界已經爭論了許多年了，雙方面也提供了許多的實驗研究以證明己方的理論正確。但撇開這些實驗研究不論，若以邏輯法則推論之，同一池的蝦苗放養至不同的養蝦池，一定是有著有的養殖成功，有的蝦病爆發的可能性，但不可能說成功者無病毒而發病者就有病毒吧！若說這些蝦苗在蝦苗場即已經感染病毒，相信無人會反對。有些SPF(SPF&R)系統的蝦苗，也曾聽聞到蝦病的例子，那么這些蝦苗便是在養殖場中，經由病毒的傳播者而感染到病毒的了。所以可推論的是，以現行育苗和養殖系統是無法避免蝦類被病毒所感染，既然如此，多年來時有所聞的蝦類豐收季，蝦類養殖成功便于病毒的感染與否就沒有什么關系了吧！  

   學者也會說，蝦病爆發與否應于其體內的病毒有關吧!在1998年的夏天，蒙當時的上海科技曾總經理告知，他們自蝦苗放養后即全程以PCR作病毒量的監測，結果是病毒量的指標一直維持在103—104，但他們那一季卻是養殖成功的，收獲豐盛，所以蝦病的爆發與否似乎又于蝦體內的病毒沒有什么直接關系。我個人曾在1996年的夏天看到一養蝦場中的蝦子其殼上全數都有白斑病的病癥，但卻沒有發病，一般的認知是白班病的病癥是由病毒所引發的，這又是一例證說明蝦病爆發與病毒感染似乎沒有絕對的關系。  

   十余年來,一直都有許多的報告和例證說明蝦病的爆發于細菌(弧菌)的感染有絕對的關系。1997年的夏天，我個人曾從事一項養蝦實驗，因實驗之需要必須定期作水質和微生物的監測。我在同一日于另一養蝦實驗場放養同一池的蝦苗。放養期間我個人從事的養蝦實驗場的水質測定數據于一般良好水質條件的認知有極大的差異姑且不論，但弧菌量的測試一直維持在102株/cc以下，最后順利收成，養殖成績不錯。但是另一養殖實驗場的弧菌一直維持在104—105株/cc，水質數據即使非常正常，養殖卻從未超過30天。二養蝦實驗場既是來自同一池的蝦苗，病毒的感染狀況因該相同，但就因池水中的弧菌的量不同而有截然不同的養殖結果，這便可以說明病蝦的致死原因應是細菌(弧菌)而非病毒。  

   近數年來,我個人曾監測數百個不同池塘中池水的弧菌族群量,發現若池水中的弧菌大于103株/cc時,池蝦即處于發病狀態或于短時間內爆發蝦病,而養殖成功的池塘其弧菌量則小于102株/cc。在1999年春天，我在某一養蝦場取水作弧菌監測時發現一有趣的現象,某兩個以目測法觀察其水質條件幾乎完全相同的池塘,其池水中的弧菌量到沒有太大的差異,但是其菌種卻是大大的不同(菌落形態的差異),當時放養白蝦的池塘正處于發病狀態,但另一池放養的草蝦卻未有任何病癥出現。這可說明在同一時間內,由于養殖物種類的不同其病原菌相也會不同而其病原性也不同,所以發病狀況也不一樣。這就是為何1999年春天臺灣地區的白蝦養殖全軍覆沒而少數草蝦養殖場養殖草蝦卻得以順利收成的原因。這也為蝦病的致死原因是病原細菌的因素提供了一個最佳的明證。  

   由于蝦病的爆發與病原菌的菌種與其病原性有關，所謂病原性便是指病原菌對蝦體的組織的破壞程度而言，對蝦類病原性較高的病原菌其致病量就較低，這就說明了在某一季節，某一種蝦類特別易于養殖的原因，因為在那個時期，水中存在的病原菌相對某一種蝦病原性較低的緣故，但一旦季節改變，病原菌相也隨之改變，若病原性增強，便導致對同一種蝦的蝦病發生，榮景不再。如近年來太平洋白蝦的引進于與養殖即為一例，在1998年的夏季，臺灣地區第一次大量養殖太平洋白蝦，成績斐然，同一時期的草蝦養殖卻是一片慘然，使業者以為白蝦的抗病力較強，又重燃了臺灣養蝦業的希望，甚至看好三年的榮景，不意才進入秋季，便頻傳白蝦爆發蝦病的消息，延續至1999年的春季更是全面躺平，就連由夏威夷進口的無病毒蝦母所生產的蝦苗亦然，初始大家以為是蝦母業者引進南美帶“桃拉病毒”的蝦母，而使蝦苗帶病原以致引發蝦病的流行，由于當時利之所趨，為降低成本，蝦母業者確實進口了非SPF系統的蝦母，故而百口莫辯。其實在1997年就已經有感染桃拉病毒病癥的草蝦出現，桃拉病毒病變并非自引進白蝦養殖才開始發生，2000年的夏季白蝦豐收，其蝦苗來源80%已是由“塘母”所產生,而塘母所生產的蝦苗幾乎可確定感染病毒的情形下，這又要如何來解釋養蝦成功的緣由呢？由季節的變化中，池水中的病原菌相的差異似乎是可說明一切。  

   由我個人親身的實驗和太平洋白蝦在臺灣大量養殖短短幾年的歷史，觀察其蝦病的發生即可說明了蝦病的爆發與死亡應與病毒沒有絕對的關系；2000年夏季白蝦豐收，但一進入秋季卻立刻蝦病頻傳，這也說明了病原菌相的變化與其病原性的強弱才與蝦病的爆發與病蝦的死亡有著絕對的關系。  

   

  

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三、什么是蝦病發生的根源?  

   蝦類養殖的成功與失敗也和水中病原菌的族群量有著絕對的關系，不論病原菌的菌種為何，若病原菌的族群量一直維持著高水平，蝦病遲早也會爆發。我們一般的認知是病毒和細菌是蝦病的病原，但是造成病原體的族群量達到致病量的根本原因又是什么呢？蝦病發生的池塘中的弧菌族群量都是養殖成功者得一千倍以上，又是什么原因造成這種差異存在呢？推究這種差異的原因，由所衍生的因果關系加以處理，蝦病的問題便可尋求到妥善處理的方法了。

  

   以殺病原菌、補有益菌或培益菌和抑病菌的三階段處理模式，即所謂的“生態處理法”確實可將發病的池塘處理到池蝦停止死亡并正常攝餌和生長的程度，此時池水中的弧菌量被抑制在發病狀態時的千分之一以下，是什么原因可以抑制病原菌的增值呢？這必須由1997年夏季的養殖實驗說起，當時經長期測試后，有數個弧菌控制良好的池塘，池水中的TCBS培養基(弧菌專用培養基)的細菌著生量皆維持在102株/cc以下，曾有池塘因投味過量造成水中亞硝酸鹽的濃度高達 4ppm，池蝦的健康狀況良好但略有頓料的情形，在未有任何處理僅停止投餌一日、投餌一日再停止投餌一日的處理下，亞硝酸鹽的濃度即降致無法監測出的程度。雖然會利用亞硝酸鹽的細菌很多，但以處理速度之快，推測池水中應有一類似硝化細菌的氮營養源細菌(簡稱氮源細菌)的優勢種存在。假設就因這類優勢的氮源細菌相存在才得以抑制弧菌族群的增殖，若此氮源細菌相的優勢崩潰，弧菌族群的抑制因子消失便能增值形成優勢種。氮源細菌的增值限制因子再不考慮溫度的條件下，其一為溶氧，其二為其營養源即氮源，而營養源又較溶氧為重要。水中若缺乏含氮物質，藻類也會因營養鹽的缺乏使得動力降低，甚至大量死亡，光合作用的效率因此降低而造成水中溶氧的不足，也連帶使得氮源細菌的增值受到抑制，甚至破壞其優勢狀態。所以可推論當水中缺乏含氮物質時，是造成氮源細菌相崩潰，藻類大量死亡，弧菌族群大量增值，蝦病爆發的主要原因。  

   在大家的認知中，水中因投餌、排便、有機物的堆積等因素常造成含氮物質過多，水質過度富營養化的結果，常使養殖者頗為恐慌，怎么會有含氮物質缺乏的情形發生呢？水質學中的“氮循環”應是養殖領域中人人耳熟能詳的，含氮物質在進入池塘后，經過一聯串的氧化分解反應，最后以硝酸鹽的形態存在，這些硝酸鹽何去何從呢？有些藻類會利用硝酸鹽，在缺氧的環境下，有些硝酸鹽會被厭氧菌還原成亞硝酸鹽，而大部分則以“脫硝反應”被厭氧菌還原成氮氣。此時水中的氮氣會形成過飽和，對養殖魚蝦會造成氣泡病，這就是為什么在“透南風”富營養化的池塘中，魚類會大量死亡的原因；強烈的脫硝反應也發生在下雨的日子，此時PH值有急劇降低的現象，以往總被認為時下酸雨造成的結果。蝦類因循環系統的差異，并不會引發氣泡病，但大量的含氮物質被還原后，并不會以氮氣的形態再重回水中，一次又一次的脫硝反應消耗掉大量的含氮物質，若補充不足，當氮含量低于臨界值時，便引發氮源細菌相崩潰、藻類大量死亡、病原菌增值和蝦病爆發的連鎖反應。值得注意的是，當發生蝦病的池塘水漏干時，池底一定非常的干凈，都沒有黑爛土，是否值得探討！所以可以再推論“脫硝作用”使水中的含氮物質缺乏所引發的蝦病爆發的連鎖反應便是蝦病發生的“根源”了。  

   如果以上的推論正確，將含氮物質大量而適當施放于水中，應該就能再創氮源優勢菌相而抑制病原菌的增殖了嗎？由個人近所來無論是在淡水蝦、草蝦和白蝦的蝦病處理上所得到的結果倒是頗為一致而肯定的。而經過處理后，當水中的弧菌族群受到控制時，池塘中無論是水質狀態、浮游生物相、生態生物相等各項生態指標都指示著池水是屬于富營養水質，所以以一般性的說法是：蝦病的發生與控制無方竟然是“水不夠肥”。  

   了解到脫硝作用與蝦病之間的密切關系后，許多在蝦病處理上的疑惑可得到合理的解釋：為什么養蝦成功的池塘池底都有一層黑土，即所謂的還原層，而蝦病發作的池塘池底卻非常干凈，為什么養蝦成功的池塘水中相當濃度的氨和亞硝酸，而蝦病發作的池塘的水質條件卻一如教科書所列的“標準值”？總結就是為什么在一般人認為根本無法養殖的水中，蝦類養得特別好，而根本不可能發生蝦病的水質條件，蝦病卻一再得發生？從開始養蝦事業以來，由人為認定的“養蝦標準水質條件”幾乎是參考養魚的水質條件而來，也沒什么人去深切探究什么才是養蝦的最佳水質條件，固有的知識一直桎梏著養殖業界所有人的思維而不知變通，其實這才是蝦病問題無法解決的真正原因。以往有老師傅所謂的“可遇不可求”的暗棕色矽藻水，蝦于其中存活率高成長也快速，是最佳的養蝦水質，但也有人說矽藻水不穩定，容易倒藻造成蝦類大量死亡。這便是以固有的知識想法而不知變通的例證。以現行生態法則很清楚的知道前者是富營養水質的矽藻水而后者是貧、中營養水質的矽藻水，兩者的藻相是不同的，當然也有著前者穩定后者不穩定的差異存在。然而經過多年現場養蝦研究后，有一點可確認的是，吾人不可再理所當然得以養魚的水質管理套用在養蝦的池塘管理上。  

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四、蝦病發生的預警機制  

   蝦病發生后，無論有任何再好的方法，處理過關后其存活率總在三成五以下，甚至低于一成者，這當然與處理時的起始水質條件有絕對的關系，牽涉到重建優勢氮源菌相的速率問題，容后再述。病蝦經處理后，大量死亡在所難免，所以任何人都知道預防重于治療的重要性，只是對于蝦病幾乎還沒有可行有效的預防方法罷了。  

   現行最為廣泛應用的預防蝦病的方法是使用所謂的生態制劑，俗稱“活菌”的產品，它的應用機制即所謂的“以菌抑菌”的概念和快速處理水中有毒廢棄物，減少蝦類的緊迫以預防蝦病。生物制劑為養蝦業者普遍接受和大量使用在于它的理念正確而有時還真有那么點效用，但是大部分的業者卻反映其實生物制劑的效果似乎并不如預期。如果以生態學的觀點而言，生態制劑的使用是有著許多的謬誤的：  

   1、 活菌在池水中會再增殖的疑問。無論如何，添加活菌于水中都屬外來種，池塘環境是否適合活菌生存都是問題，更別提增殖了，細菌的增殖是有條件限制的，此觀點亦適用于病原菌。所以大部分的活菌添加于池水后，應該在它尚未發揮效用前便已盡數死亡，是為合理的懷疑。  

   2、 菌量的問題。既然是以菌抑菌便是以絕對菌量優勢去壓制少數菌，但是一般的活菌產品幾乎無法達到此效用。一公斤生態制劑在一百升水中經過“活化”的過程后，假設其中的細菌全是這類活菌（雖然不可能），經測定其總菌數為106—107株/CC，下池塘稀釋后其菌量為100株/CC以下，試問這數十株菌就算能存活，如何去與103株CC以上的病原菌對抗？如果拿十公斤生態制劑去活化呢？相信其總菌數還是106—107株/CC，而且所費不菲。  

   3、菌種的問題。生物制劑的開發原先是由環境工程和廢水處理技術發展而來，菌種的使用在將廢水處理至達到排放標準為主，若將此類菌種應用在標準養殖池，由于這類細菌對各類水質的適應力非常強，一入池水中便立即增殖，而在其增殖過程中會分泌粘質的多糖類可將水中的懸浮物質盡數粘附于池底，使得池水清澈見底，繼而便造成養殖物全面死亡。所以生物制劑的使用不可不慎，就算無效也不可造成反效果。

   許多養殖成功的養殖場從未使用生物制劑，使用生物制劑的養殖場也不一定就保證養蝦一定會成功，所以使用生物制劑預防蝦病是頗值得商榷的。然而吾人是否能尋求一體適用的蝦病預防方法呢？其它蝦病在發生之前在池塘中總會有一些癥候顯示著蝦病即將發生的前兆，這些癥候或者從未為我們所知曉，如水中PH的急劇變化或有益菌和病原菌相間的變化。有些癥候會為我們所觀察到，只是不知道其意涵及危險性，如藻類持續數十日的大量死亡并在午后池塘的風尾處堆積著大量的藻尸，怎么撈也撈不完。有些癥候會為我們所觀察到也知道其危險性，只是不知道如何來處理，如蝦體色發黑。凡此種種，我們若能在蝦病發生之前即能掌握這些癥候的變化，迅速而有效加以處理，亦即建立蝦病發生的預警機制，便能有效的預防蝦病了。方法如下：  

   1、 儀器測定法：就是PH值測定法。對于養蝦池的水質而言，PH值永遠都是可靠而最具參考性的指標，但是如何由PH值來判斷蝦病將要爆發呢？在1997年的夏天的那項養蝦實驗中必須每日測定池水PH值三次，遂發現一個現象，在實驗期間各池塘間的清晨的深夜的PH值并未有大太差異，但在某日午后的某些池塘卻有異常劇降的情形，與正常PH值有0.5—0.8的差異。也就是說，在同池塘中的PH值在晨間時都正常，午后時劇降，有時其數值是當日中最低者，至夜間又恢復正常。這種情形一周會發生一至二次。相同的情形在臺灣所有的相關文獻中只出現過一次，而在這篇文獻中也只記錄了一次這樣的情形，在此情形出現后，池蝦隨后在一周內即發生病變。文獻中并未對此現象有任何更進一步的解釋，只是懷疑池蝦發生病變應與池水的急劇酸化有關。  

   由于在此池水急劇酸化的情形發生前后，池水在目測上并沒有任何差異，又都是發生在下午，所以應與藻類的變化無關。以海水的緩沖能力之強，若非有大量的酸性物質，將無法使PH值產生如此大的變化，那么這些酸性物質是從何而來呢？就池塘狀況而言，若非大量細菌的作用，水中一般的化學反應將無法產生如此多的酸性物質，那么又是哪類的細菌又是參與了什么作用，才有如此狀況發生呢？以當時的池塘狀況，在午后時最容易發生水質學上的所謂的“水溫分層”的現象，池底會因此形成缺氧狀態使得厭氧菌活躍，而厭氧菌則進行以脫硝作用為主的還原作用，使得水中的含氮物質減少。在某些文獻中曾提到，若PH值在6.3以上時，脫硝作用的進行會使得池水PH值降低，與事實狀況相符。  

   以PH值的遂降來監測脫硝作用的進行是最經濟、有效的方法。多次脫硝作用的進行使得水中含氮物質被消耗至臨界量以下時，蝦病在三周后爆發。所以當監測到池水在午后有遂降的情形而池底又很“干凈”都無黑土時，藻類會在一周內大量死亡，待水色轉變為淺綠色（優勢種為藍經藻）時，病原菌即已形成優勢種，蝦病將在兩周內發生。  

   2、 TCBS培養基弧菌族群監測法：若非培養基不易取得缺點外，此法倒是一個最簡單、直接的監測法。取1CC池水置于培養基上，靜置于室溫、室內、兩日后即可看見著生的菌落，菌落數量多即危險，菌落數量少則安全。至于多與少，我們可以自定100個菌落以下為安全量。此監測法可與蝦的體色對照觀察，菌落數量少時，草蝦的體色呈白晰透明狀，是為最佳狀態。草蝦的體色只要是呈現色狀態（無論什么色），菌落的數量一定很多。  

   過去學術界并不認同此監測法，認為無意義，因為培養基上的細菌并不一定就是病原菌，而有些弧菌并不會著生在TCBS培養基上。但是有三點理由可作為此監測法頗為可行的驗證：  

   （1） 已知蝦病的主要病原菌都會著生在TCBS培養基上，而且由菌落的形態即可略知其菌種。  

   （2） 這是一個水質指標，表示在此水質狀態下若無法控制弧菌族群的增殖，當然也無法控制病原菌的增殖。  

   （3） 在養殖過程中，池塘必須隨時保持在最佳狀態，若能控制弧菌族群量，當然也控制了病原菌的增殖，可隨時監控個人養殖技術操作的良劣。  

   水中細菌在TCBS培養基上的著生量若由不100株/CC以下突然增加到500株/CC以上時，目測上池水的水色一定會有重大變化，代表病原菌的抑制因子已經崩潰，病原菌在水中及蝦體內會開始大量增殖，而當其在水中形成優勢種并在蝦體中達到致病量時，時間約是二至三周，提供了我們處理蝦病的應變時間。  

   3、 目測法：蝦病在發生前，每每有藻類大量死亡現象，而在午后大面積的藻尸蓄積在池塘的風尾處并持續數日，待藻尸量減少，池底的土皮大量增加，水色即有很大的變化（藻相的重大變化），隨后蝦病即在二周后爆發。若以此為分野而以水中弧菌量與其所對應的水質表現，吾人可以目測池塘是否處于安全或危險狀態。

   安全狀態：暗棕、墨綠、深綠和土澇水系，池水混濁度高、透明度低，動物性浮游生物量多，水車打起的水花有濃厚水色并拖出長長的水沫，池底底土呈黑色有時并附生大量螺獅，水車的浮船在水線下著生有黑色的有益的菌落，風尾的藻尸量少，池邊和水車上著生深綠色短絲的絲藻。蝦體色呈現白晰透明。  

   危險狀態：池水清澈和淺綠色水系，池水透明度高，動物性浮游生物量少或沒有，水車手榴彈起的水花無色并報導出的水沫很短，池底底土呈灰色并有土皮，池邊和水車著生淺綠色長絲的絲藻，風尾的藻尸量大。蝦體色則呈現黑色。  

   有些介于這二者間的混濁高的深綠色水色，便其藻種是屬藍綠藻的亦屬危險狀態，若未作任何處理，蝦病一定會爆發，但其蝦病處理結果則與淺綠色水系者迥異。  

   

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五、蝦病的爆發和處理模式  

   1、池蝦的平均體重在2克以下發生蝦病的狀況在于池塘中從未建立有益菌的優勢菌相，放養蝦苗時病原菌已在池中形成優勢種，在短暫的放養期間（30天之內），常伴隨著有倒藻或藻類大量死亡后著生淡綠色長絲絲藻的情形發生。而以臺灣現今的蝦苗生產模式可確定蝦苗場中受到病原菌大量感染的程度應該非常低，當蝦苗入養殖池后受到病原菌感染后，待其體內的免疫機制抵抗失敗，病原菌在體內大量、增殖時，蝦體色有變黑現象，此時已提供我們蝦病即將爆發的警訊，而在高水溫期約放養三至四周，當病原菌增殖至致病量時，池蝦即發病死亡。這種狀況以淺色水系居多，由于過去的一些固有的觀念作祟，總認為放養后不必投喂飼料，待放養后二至三周開始投喂飼料時，蝦病總在一周內發生，所以常有業者一口咬定是飼料出問題才使得發生蝦病的問題，殊不知蝦病發生時已是池中病原菌一段時間累績的結果。  

   在這種情況下，即使在蝦體色變黑尚未發病時即作適當處理，仍無法避免蝦病的發生，其原因在于抑制病菌必須建立氮源細菌的優勢相，但是此種菌相即使在高水溫期也得約四周才能形成優勢種，所以雖經過殺病菌、投入量含氮物質以培養氮源細菌和抑制病原菌的步驟，但因處理時程過長，病蝦死傷迨盡，最后即使痊愈，存活率也在一成以下，毫無經濟效益可言，故個人在此情形下并不建議作蝦病處理，應經一番處理后重新再來過。但也有可處理的情形是將池水殺菌處理后，將池水淺至極低量再抽入養魚池的肥水至滿水位，再投入含氮物質“打底”，池塘的發病狀況約在一周左右即可痊愈。  

   2、某些養殖戶在放養前會有“施肥”的動作，有機肥放量約在50公斤以下/分地，待有水色后即行放養蝦苗。在池水的生態系中，由于有益的增殖速率總是瞠乎病原菌之后，過一番多空交戰后，總是由病原菌取得優勢，而伴隨著水色的變化則是在綠水系中則由深經色經過藻類大量死亡后轉為淺綠色甚至著生大量淡綠色長絲絲藻，而且蝦體色也會變黑，蝦苗放養后約45天即會爆發蝦病，平均體重約3克。  

   在這種情況的池水生態系中，因為多次脫硝作用使得水中含氮物質的量非常低，氮源細菌相也是徹底崩潰，所以蝦病的發生與處理模式就與前述一般，能收就收并盡快重新來過。  

   3、有些業者則會在放養前從事較完善的施肥和作水動用，有機肥施放量約在100公斤/分地，也會有較長的作水時間，必定等水中有相當的混濁時才放養蝦苗。在這種情況下，由于有相當量的含氮物質的投放，也提供了使氮源細菌增殖成為優勢種時間，所以初期蝦苗的放養與成長都還算勝利，但在放養四至六周后，多次脫氮作用的發生及未能補充含氮物質，依然會因氮源物質不足使得優勢氮源細菌相崩潰，在池塘中的表現則為藻類大量死亡、明亮的水色轉為誨暗。在蝦苗放養后60 至80天，池蝦的平均體重約5克，蝦病例爆發。  

   在這種情形下的蝦病處理則較為簡單，先作殺菌處理，適當換水后再投放大量的含氮物質，在水中的氮源細菌相雖正處于衰退期，仍能在兩星期內重建氮源細菌的優勢而能減緩蝦病的狀況。經過此適當的處理后，池蝦的存活率一般均能維持在三成左右，并在一個月后達到上市體形。  

   以上這三種情形，第一種是不知道養蝦需要養水者。第二種是知道要怎么養水但不知道要怎樣養，第三種則是知道要怎樣養水但不知道如何來維護優勢的池中環境。一般的養殖者以第二種的業者居多，數十年來，“養蝦即養水”養蝦者的心中已是根深蒂固的觀念，時至今日依然是不變的真理，多年來即使最專業的養蝦專書對于“作水”也僅是介紹什么是不適合養蝦的水色，至于什么是適合養蝦的水色，途述的就很少，而且以今日的觀點來看，錯誤的也居多，所以蝦病的問題的解決還是先由“作水”，作出最適合養蝦的水色開始，所謂最適合養蝦的水色便是水中的藻相能夠搭配優勢氮源細菌相并能抑制病原菌的增殖。  

   水中氮源細菌的建立還有一個非常重要因素便是水溫，低水溫期由于氮源細菌相應的建立速率非常慢，即使技術、經驗豐富、觀念和操作也非常正確的養殖者也常因作水時間過長而等待不及，匆忙放養蝦苗，但氮源細菌相尚未建立，蝦病已然發生，雖然蝦病的處理較為簡單，損失則在所難免，故而低水溫期的蝦類養殖較高水溫期為困難，原因在此。1999年春季，即有一養蝦場在放養蝦苗后，聽從我個人的建議大量施肥，但就是因為水溫過低的關系，經過一個月尚未出現應達到的水質狀態，蝦病即發生，經過多次殺菌處理，兩星期后蝦病狀況減緩，觀察其水色即達到特定所期待狀態。最后收成時存活率約為兩成五，仍為有收益的情形。  

   六、有機肥的應用與蝦病的防治  

   許多的業者在摸索中已經尋找到了如何治療蝦病的方法，但是仍處于只知其然而不知其所以然的階段。無論如何，可以確信的是，蝦病已不再是無法治療的了。多少年來，抗生素、界面活性劑、磺胺劑和氯氣等殺菌劑的使用再加上維生素、礦物精和免疫賦活劑等的添加于飼料，內外兼治，但效果終究是有限的，直令學術界群醫束手。許多昂貴的所謂的生物技術的產品被利用作為蝦病的預防之用，是現在養蝦業者的顯學。但就是兩年前，我告訴一位朋友剛利用雞糞處理好一池發病的蝦池時，直令他張口結舌，大大的不可思議。甚至今日再以相同的作法，利用雞糞（有機肥）來處理蝦病問題來告知養殖業者時，相信也是令人不可置信。十年前，當草蝦桿狀病毒正猖獗流行時，我個人曾有成功處理蝦病的經驗，當時處理的手法是：飼料中添加OTC、綜合維生素、新鮮蒜汁再以雞蛋包覆，乘病蝦仍能吃料時，繼續投喂，再以每分地10公斤的茶粕和石灰浸過夜后即潑灑于池中，每三天一次，兩星期后病蝦即停止靠岸死亡。處理過程中病蝦并未有頓料的情形發生。十年后再回想當時的情形，在飼料中添加一些有的沒的來處理蝦病，多年來許多人曾作過相同的嘗試，但毫無效果可言，至今已無人再作這種操作方法了，那么有效的其實是茶粕和石灰的處理了，茶粕和雞糞一樣都是很好的有機肥，利用有機肥把水作肥，一旦氮源足，建立了氮源細菌相，蝦病就過關了。  

   我個人利用有機肥配合石灰已多次成功的處理了發病的池塘，蝦病過關時的水質竟然是千篇一律的特定狀況，若以邏輯推論之，這種特定的狀況既然可以治療蝦病，若在發病前即將這種特定的狀況作出來不就可以預防蝦病了嗎！答案絕對是肯定的，而這種特定的狀況就是那種學者不認同，業者感到恐慌，無人認為可以養出蝦的似類臭水溝水的水質狀況。  

   放養蝦苗前利用有機肥作水，作出了肥水再放養蝦苗，已立于不敗之地。以PH值的監測可發現，脫硝作用在夏季時一星期約發生一至二次，但在秋冬和春季一星期就能發生四至五次造成水中大量氮源的流失；若想養殖長久順利收長，就一定要有“追肥”的措施。至于作水施肥和追肥的機肥的種類、施放量和施放的方法，則因池塘條件的不同而有不則的操作方法，便無法一一詳細作解說了。  

   應用價廉的機肥而不需利用昂貴的藥物和生物技術產品作蝦病防治，這我已在業界推廣二、三年了，已有越來越多的業者接受了這個觀念，并且也有越來越多的實際操作證明了這觀念的正確性。甚至有一位朋友在發現蝦子不太對勁時竟將大量的豬糞尿直接抽入池中，每天抽3小時并持續了好長一段時間，結果他在那一季是該地區養殖成績最好的。“用雞糞治蝦病”，當您了解到先前所提的脫硝作用與病原菌間的相互關系時，您便不會感到驚異了。  

   七、后記  

   推論出“脫硝作用”是蝦病發生的根本原因，無論這個結論是否正確，但由此方向作水質方面的處理，而且也無需考量天氣變化的影響，蝦病的治療與預防由無從做起卻變得大有可為。而在現場的實際操作中也證實往這方向研究與處理的正確性，不同于學術界在實際室中設計實驗的精密，我個的資訊完全是由現場工作中所獲取的只鱗片爪，經過數年的搜集，歸納與整理所獲得的結論，但也必須歸功于運氣不錯，一些重要的關建指標都能讓我所觀察到，再憑籍著多年在現場工作中所累積的各項水產養殖學科的智能，才能獲取一些初步的結果，此刻運用這種理論而設計一套價廉且成功率高的處理模式使用在養蝦場中，所遇到的最大問題在于養蝦業者仍無法拋卻一些固有錯誤的養殖模式（如大量換水），并一味追求速效及新鮮但無理論根據的處理方法，使得成效不彰。  

   所幸吾道不孤，多年來只敢施肥作水不敢追肥的養殖業者至少也可維護兩個月以上的養殖成績，至今年來，竟也有一些莫名其妙將蝦病處理過關的業者于我一席談后，也充分認同此理論模式的正確性。

閑人一個珠江所

茅舍頓開呀，給那個淤泥塘造造成功找出了理論依據。還有沒有臺灣那邊的最新資料，熱切期待中！！！！謝謝KOOK

kook

閑人一個珠江所 發表于 2012-7-10 13:21
茅舍頓開呀，給那個淤泥塘造造成功找出了理論依據。還有沒有臺灣那邊的最新資料，熱切期待中！！！！謝謝KO ...

能對你有幫助非常高興，也不一定是什么最新的資料，網上看見的覺得講的頭頭是道就轉過來了。

還有弱弱的問下，“淤泥塘造造”是什么東西？

蟲子的悲哀

呵呵，連續看臺灣養蝦專家吳子偉的幾篇大作，2001年的一篇《蝦病處理新概念》2008年的一篇《建立抗病之生態系統——蝦病防治現場務實》又看了2011年的一篇《大陸地區蝦病的發生與處理方法》；大家就沒發現吳大專家的蝦病理念逐漸在轉變嗎？2001年的“氮源細菌說”以及“對微生物制劑的懷疑態度”，到2011年的“底質惡化”和“利用活菌控制菌相”的變化，說明了什么？專家們也會犯錯，水產太深太廣了，沒人能說得清楚，多年后很多觀念也會打破！

kook

蟲子的悲哀 發表于 2012-7-10 15:56
呵呵，連續看臺灣養蝦專家吳子偉的幾篇大作，2001年的一篇《蝦病處理新概念》2008年的一篇《建立抗病之生態 ...

都發上來共享一下吧

閑人一個珠江所

就是淤泥很多的塘每批蝦都養成功

kook

蟲子的悲哀 發表于 2012-7-10 15:56
呵呵，連續看臺灣養蝦專家吳子偉的幾篇大作，2001年的一篇《蝦病處理新概念》2008年的一篇《建立抗病之生態 ...

說實在的，拋開目前蝦病的根源到底是什么，單從吳老師這幾篇文章而論，并沒有自相矛盾之處，只是在根據他在一線所面對的新情況，在堅持自己的理論體系上進行的補充，多年前對微生物制劑的懷疑態度,和《大陸地區蝦病的發生與處理方法》中同意對活菌的使用，也并沒有什么矛盾之處，只是對活菌的功能是新的認識。
當然專家肯定也有錯的，外面那么多的專家，對當前的蝦病的說法已經是眾說紛紜，要都是對的大家就都別養蝦了。我覺得值得學習的是，吳老師從一線案例從分析總結推理的這種思維，是每個技術人員都應該學習的，只有系統的總結，才可能一整套的東西，否則所謂預防為主都是喊口號！

蝦兵魚將

收藏。。。。。。。。。。。

什么叫氮源菌相喲？那些藥品中含有氮呢？

蝦癡

一口氣讀完，獲益良多啊，謝謝樓主哦