《蝦工蝦聊》——“魚苗規(guī)格那些事”

一片云

《蝦工蝦聊》魚苗規(guī)格那些事”

1、“魚花”：是指從孵化至體長(zhǎng)3.333厘米之前的魚苗（有人又要說(shuō)蝦工在吹水了，小魚苗那有到小數(shù)點(diǎn)后三位那么精確的？這沒(méi)辦法，是古人太牛了：1寸=3.3333……厘米）。“魚花”又稱“水花”、“海花”（各地叫法不同，有些地方把剛可以起撈的約0.7厘米的苗叫水花、把1寸之前的苗叫“魚花”）。

2、“嫩口苗”：是指孵化后半天到兩天的個(gè)體，這時(shí)鰾還未出現(xiàn)，體透明，色素較少，尾鰭和背鰭尚未分開(kāi)。稱為“嫩口苗”。

3、“老口苗”：孵出第3—7天的魚苗，此時(shí)一般鰾（腰點(diǎn)）已形成，可在水中作水平游動(dòng)，色素出現(xiàn)較多。稱為“老口苗”。

4、“夏花”：魚苗下池后，經(jīng)20—30天的飼養(yǎng)，體長(zhǎng)達(dá)3厘米左右的稚魚，因出塘正值夏季，故稱夏花。有的地方稱為“火片”、“烏仔”、“寸片”。

5、“冬片”：夏花魚種經(jīng)過(guò)3—5個(gè)月的飼養(yǎng)，體長(zhǎng)10—16厘米，稱為1齡魚種。或按出塘?xí)r間，分別稱為“春片”、“秋片”、“冬片”（蝦工點(diǎn)評(píng)：憑什么只有“夏”可以稱為“夏花”，其它的只叫“片”“春、秋、冬”表示嚴(yán)重不服 ）。
6、“×朝苗”：親們，可不要把“幾朝”想當(dāng)然地當(dāng)作“幾個(gè)早上”或“幾天”哦，這可是約定成俗的魚苗長(zhǎng)度、大小的計(jì)量單位。原來(lái)一般以4朝、5、6、7、8、9、10、11朝計(jì)算（現(xiàn)在4朝很少人叫，并入統(tǒng)稱”魚花”；10、11朝也已經(jīng)很少人叫，9朝以后基本直接開(kāi)始叫寸）：
①“×朝苗”最早是用于四大家魚的大小計(jì)算，7朝約3CM、8朝約3CM多不到4公分，10朝約10～11CM；羅非魚是屬于長(zhǎng)寬比是比較大的，比較特殊，羅非魚苗出來(lái)時(shí)候是五朝的，經(jīng)過(guò)20天的培育，一般到達(dá)七朝左右。從七朝起，朝數(shù)和規(guī)格有一個(gè)關(guān)系式：朝數(shù)-5=CM。
②至于具體的長(zhǎng)度從“朝”到“寸”到“公分”及各種魚的換算表，由于年代久遠(yuǎn)幾近失傳，蝦工正在通過(guò)特有的渠道全力搜尋，如果搜尋到再給大家分享，各位朋友有這方面的信息也歡迎提供給蝦工，大家一起努力算是為保護(hù)“魚苗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”盡點(diǎn)微薄之力。
③關(guān)于“×朝苗”各位看官是不是還是覺(jué)得有點(diǎn)亂？亂就對(duì)了……，因?yàn)閭髡f(shuō)“朝”作為計(jì)量單位是這樣的：
九江盛產(chǎn)竹子，九江佬做四大家魚的魚苗時(shí)用篩分好規(guī)格后，用一個(gè)缽去數(shù)魚苗（具體數(shù)多少條不清楚）據(jù)說(shuō)那個(gè)缽就叫做“朝”。于是大家就用那個(gè)幾個(gè)朝數(shù)做了一套原始篩。為了方便復(fù)制，于是便用竹片（九江鎮(zhèn)以竹器聞名）根據(jù)原始篩的間隙做了一套楔子，然后用這套原始楔子的復(fù)制帶回自家的作坊進(jìn)行竹篩的生產(chǎn)。可以想象，由于手工問(wèn)題，生產(chǎn)篩的竹篾必然有粗細(xì)誤差，但有楔子做間隙的標(biāo)準(zhǔn)，誤差自然有保證。據(jù)說(shuō)，這套楔子依然在世，存放在九江鎮(zhèn)儒林路某間小店內(nèi)……有較真的微友可以組團(tuán)去觀摩、膜拜一下……（蝦工點(diǎn)評(píng)：⑴要樹(shù)立行業(yè)老大的地位，最簡(jiǎn)單可行的方法就是首先訂立行業(yè)公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，你可以不知道什么是“朝”，但你必須用我的“朝”。⑵行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如果沒(méi)有做到簡(jiǎn)單、統(tǒng)一，那標(biāo)準(zhǔn)遲早也會(huì)成為“前浪”死在沙灘上……）   如今魚篩生產(chǎn)已經(jīng)式微，部分人已經(jīng)不說(shuō)“朝”而改用“厘米”，至少厘米不介意魚苗的肥瘦，也算是時(shí)代的進(jìn)步吧。

文章引自《魚蝦產(chǎn)業(yè)鏈》微信群，中國(guó)水產(chǎn)頻道整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。

森森

關(guān)于朝確實(shí)是水產(chǎn)行業(yè)里比較特殊的文化，只是時(shí)代久遠(yuǎn)了，還有現(xiàn)在的我們后生一代都說(shuō)什么跟世界接軌，學(xué)習(xí)的都是厘米公分米等計(jì)量單位了，腦袋里已經(jīng)有了根深蒂固的印象，所以習(xí)慣把老的度量衡轉(zhuǎn)換成自己熟知的厘米公分米等，但遇到了問(wèn)題：朝本來(lái)就是一個(gè)約數(shù)，而且不同的魚種的朝也是不一樣的，那就給我們后生一代的“知識(shí)遷移”帶來(lái)了難度咯。久而久之，朝的概念也就越來(lái)越模糊了。{:soso_e113:}不過(guò)本人還是挺希望這些難得的漁文化能夠傳承下去的。