標簽: 干海參

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海參顏色和營養有關嗎？	養殖圈	海參愛好者 2012-11-27	0 5348	海參愛好者 2012-11-27 16:05
海參滋補冬季佳，小心海參摻泥沙	養殖圈	海參愛好者 2012-12-6	0 3504	海參愛好者 2012-12-6 17:12

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分享注意：又有干海參走私被查！: gongpinguniang 2019-6-16 10:51; 近日，一輛申報裝有嬰兒奶粉的貨車從文錦渡口岸入境，深圳海關隸屬文錦渡海關關員對貨車 X 光機檢圖像進行細致分析，發現圖像異常，存在混藏走私其他貨物的重大嫌疑，于是對該車輛進行控制，并實施人工開箱徹底查驗。經查，該車輛私藏約 400 萬元奢侈品。經查驗，在貨柜中除了申報的貨物之外，還混藏有大量的名牌化妝品、服裝、鞋包，以及游戲光碟和干海參等貨物，這些貨物足足裝滿了 131 個紙箱。經過海關關員連日清點，該案涉嫌混藏走私入境各類名牌化妝品 4300 件、名牌服裝 400 件、名牌鞋 121 雙、名牌包 52 個，此外還包括有游戲光碟 5500 張、干海參 192 千克。初步估算案值約 400 萬元人民幣。; 1402 次閱讀|0 個評論

分享因為帶了10公斤海參過境，中國公民在俄羅斯被罰20萬盧布，: gongpinguniang 2018-12-23 22:49; 中國僑網12月21日電據俄羅斯衛星通訊社報道近日，中國公民試圖帶10公斤干海參出境，被俄羅斯邊防局工作人員查獲，并處以20萬盧布罰款。俄聯邦哈巴羅夫斯克邊疆區和猶太自治州安全局邊防局表示，當時，工作人員在這名中國公民的汽車暗箱中發現了10公斤干海參。猶太自治州法院對這名中國公民處以20萬盧布(約3000美元)罰款。此類案件并非第一次發生，據此前媒體報道，今年8月猶太自治州“阿穆爾澤特”口岸進行邊防檢查時就曾發現，在一輛卡車中發現暗箱中有卷起來的遠東干海參，總重量超過10公斤，而司機沒有打撈和運輸這些海參的文件。對此，邊防局工作人員提醒，勿帶違規物品出境，以免給自己帶來麻煩。文章內容來源網絡，如有侵權請聯系作者刪除！; 995 次閱讀|0 個評論

分享為什么我們很少吃鮮活海參: gongpinguniang 2018-9-29 10:17; 說到海參，大家一定不陌生，但是大家接觸的最多的就是干海參，對鮮活海參了解甚少。今天宮品海參小編就跟大家老說說鮮活海參這個話題，為什么市場上都是賣干海參，鮮活海參卻很少見呢？干海參好呢還是鮮活海參好呢？如果一定要比較鮮活海參和干海參的營養，我們可以換一個角度，什么是營養？只有被人體很好地吸收，利用的好就是好的營養。鮮活海參營養是最原始的，但是鮮活海參大部分的營養成分包圍在膠質中，不容易被人體吸收，食用鮮海參營養吸收率僅為5%左右，要完全吸收其營養價值，還需要細胞破壁，而鮮海參并沒有這樣的工序，還有鮮海參不容易煮熟，掌握不了火候沒煮好吃了容易拉肚子。海參不同于其他海鮮，海參一旦離開海水很快就會化掉，因為海參體內有種自溶酶，新鮮海參捕撈上來后要盡快處理。野生鮮活海參一般只有春秋兩季在海參捕撈的時候才可能買到，而且捕撈期時間很短，內地終端市場上是很難買到真在的野生鮮活海參的。所以日常生活中，我們多以購買干海參食用為主，由于海參的特性，干制海參更利于人體吸收，好的淡干海參可以保存24個月，所以干海參受到市場和消費者的雙重歡迎。; 1218 次閱讀|0 個評論

分享分享一些干海參鑒別好壞的小方法: gongpinguniang 2018-2-28 10:48; 生活中我們購買海參的機會越來越多，這里，宮品小編跟大家分享一些常見的海參產品鑒別方法： 1、淡干海參鑒別淡干海參是目前海參的主打類別產品，也算是最好的干海參了，水發率也是比較高的。淡干海參表皮和小足清晰良好，外表表現為黑色、灰色或褐色。淡干海參加工是將海參原料經水煮后烘焙、日曬，最后蒸至干燥。淡干海參在加工的時候有深淺之分，純干海參通常是那種加工更精細，含水量也是最低的，純干海參的個頭比較小，但它的泡發率卻能達到15倍。普通淡干海參往往是在10倍以上，海參真的是一分價錢一分貨。 2、鹽干海參鑒別鹽干海參的表層通常是附著一層鹽粒或是鹽沫，所以外表表現出來是白色的，沒法看到清晰地表皮和小足。鹽干品質好的發量往往可能達到五倍左右，質量差的就不好說了。鹽干海參通常要經過水煮，然后加入鹽做鹽漬的處理，烘烤海參之后要曬干，創缸，自然曬干。鹽干海參的優點是保質期很長可以存幾年，運輸儲存也是比較方便的，加工的方法也很簡單快捷，成本低。但是缺點也比較明顯，在加工的過程中會造成營養成份的損失，食用發制過程比較繁瑣，有的不法商販還會多次鹽漬海參以增重。 3、糖干海參鑒別在市場上所說的的“糖干海參”，就是將鹽干海參的制作過程中將少量鹽替換成大量的糖，因為加糖之后海參外觀更加圓潤，而且可以增重，因此這些“糖干海參”的銷售價格可以低出30%甚至50%。糖干海參，通體烏黑亮麗且參型很漂亮，口感帶了甜味。糖干海參的優點是：外觀看起來漂亮，送禮好看，所以現在很多超市里面賣的海參都是糖干參。但是缺點更明顯，糖干海參相對而言是比較潮濕的，沒法長期的存放，同時漲發率和口感遠不如淡干海參，加工過程不科學，糖鹽混合溶液反復熬煮，容易產生對人體有害的物質，營養物質流失嚴重，若被糖尿病患者誤食，可能引發嚴重后果。這里宮品海參小編提醒大家，購買海參盡量到正規的、口碑好的海參專賣店購買海參，這樣的海參才能吃的放心，如果海參出現質量問題，也有跡可循，可以找到他們，不至于上當受騙。; 922 次閱讀|0 個評論

分享干海參為什么比鮮活海參貴?: gongpinguniang 2018-2-6 10:16; 最近不少吃海參的消費者聯系小編，說為什么沿海的鮮活海參那么便宜，我們內陸雖然不是原產地，但干海參價格怎么貴了這么多？到底是什么原因照成的，即食干海參貴，也不至于這么多吧。其實不難發現，海參資訊小編個人覺得這是一個簡單的問題，為什么？簡單的道理，我打個比喻：為什么干香菇比新鮮香菇貴，還貴了幾十倍。簡單的道理，一斤干香菇，需要10斤或者更多的鮮香菇才能加工而成，加上人工和加工成本，那么干香菇的價格自然就貴了。干海參比鮮海參貴，同樣是這個道理。我們簡單的來了解一下干海參的基本加工方式。拋開其他劣質海參的加工方式不說，你看干海參動不動上千一斤，為什么？一斤干海參需要多少鮮海參加工而成？25-30斤左右，這還要看不同的工藝。淡干的一半25-28斤。最好的無鹽的的需要35-38斤，還要看加工工藝和干海參的出貨品質，這也就能看出為什么干海參和鮮活海參價格差這么多了。其實不難發現，不止海參行業，其他行業都一樣，干制的產品都比鮮活的產品貴，產品的量的基數不說，加工，包裝，市場推廣，人工等等費用的增加，都是干制產品要比鮮活產品貴的重要因數，這里更多的就是不同的加工工藝做出來的產品，價格也是千差萬別，這里不多做考究。干海參為什么比鮮活海參貴，運輸成本和產地差異也是關鍵點。在內陸城市沒幾個人能吃到鮮活海參的，運輸保存技術限制了鮮活海參的普及性。你去沿海城市，可以隨便點一盤海參菜肴吃一吃，但是內陸城市一斤干海參的價格我們購買的時候還是有點對比性。拋開現在生活水平普遍提高不說，養生成本的增加，干海參也是逐漸被接納的。所以對比整體而言，只是看到單個的量的改變，不能做一定的對比性。家庭消費的帳不能這么算！宮品養生專家告訴廣大海參消費者：海參滋補需要循序漸進，也不宜多吃，選擇高品質的刺參正常家庭滋補一人一天一頭就行。一斤干海參能吃3個月，如果買小頭的能吃4個月，你想想天天吃鮮活海參，吃4個月，成本也是差不多的。所以單看干海參確實比鮮活海參貴，但是算一算，健康投資，其實都一樣。; 1447 次閱讀|0 個評論

分享毀掉干海參的幾種方式，快看看自己中了幾招？: gongpinguniang 2017-12-24 13:56; 干海參發不好千萬別不當回事。因為，這是在浪~費~直接影響營養吸收的同時，也是間接造成經濟損失！毀掉干海參有幾招，避開它們，就相當于省錢啦！看看發海參時你用過沒有？毀掉干海參的幾種方式，快看看自己中了幾招？一、泡時毀，水溫高干海參泡發的第一步，需要把干海參放進純凈水里泡軟。有人以為熱水可以加快干海參泡發的速度，但這是不科學的。水溫高會使干海參的外層細胞破裂，而且無法吸收水分，致使發制的海參外表變爛、發粘，影響泡發效果。用冷水發制，盡管時間長一點，就不會出現上述問題，而且口感也會比較好。建議：泡干海參的水溫控制在10度以內，將泡發海參的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）里存放24小時泡軟即可。二、煮時毀，忘計時干海參泡軟后，需放入高壓鍋里進行煮制，加入的純凈水沒過海參2~3cm即可。煮的時間過長會使海參變得軟塌塌，口感差，會損失掉一部分營養；煮的時間過短，煮不到火候，干海參就會有硬芯，導致泡發不大。建議：大火煮開后，小火再煮20分鐘。熄火后蓋捂待其自然涼透，單獨撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。三、發時毀，沒換水煮好的海參需要繼續用水泡發才能漲大。在這個過程當中，需要勤換水才行。因為海參泡發過程主要是為了脫鹽、并讓肉壁細胞吸水舒展。當海參體內的鹽分與水中的鹽分濃度相近時，海參就不會再繼續吸水漲大。所以，發海參時需要多次換水，才能達到最佳的泡發效果。建議：用無油的容器，倒入純凈水泡發，放在冰箱保鮮里進行泡發。每天換2~3次水，泡發2~3天即可。四、存時毀，不單凍發好的海參如果吃不完，需要放進冰箱里冷凍保存。在0-4℃時可儲存90天，在-18℃以下冷凍貯存可以達12個月以上。有人把發好的一些海參直接放進冰箱冷凍里，結果海參凍在一起，想吃的時候很難掰開，這樣會導致海參粘連和斷裂，造成很大的不方便。建議：用保鮮膜把海參逐個包裹起來，放在冰箱冷凍層單凍起來存放。有了保鮮膜，即使凍在一起也很容易分開。; 1097 次閱讀|0 個評論

分享干海參和鮮海參的區別，如何科學吃是關鍵: gongpinguniang 2017-10-7 11:26; 俗話說：“能吃海里游的，不吃地上跑的”。海參含有豐富的微量元素，有的是可以補血，有的可以抗癌，還有的可以促進人體的骨骼生長發育，延緩肌體衰老，使人保持青春活力。海參的營養這么豐富，那么問題來了：干海參和鮮活海參的營養有差異嗎？究竟吃哪個好，海參價格有什么大的區別？今天宮品海參小編跟大家具體聊一聊。 1.關于存放：鮮海參撈上來不易儲存，既不能冷凍、也不能常溫存放，需要馬上進行加工。操作不當即會融化成水，因為海參體內含有“自溶酶”，離開海水時間過長或者沾到油就會發生自溶現象。干海參經過加工后，除去了海參體內的水分和雜質，體內含有的少許鹽分也起到了防腐作用。只要保存在通風陰涼處，即可保存1~2年，甚至更長時間。 2.關于加工：鮮海參購買后，一般都是在自己家煮的。鮮活海產品一般自身攜帶著細菌，不按照標準加工是不能進行食用的。個人煮制的衛生條件和工藝水平達不到標準，所以自己在煮制過程中，很容易讓細菌進入到海參體內，讓海參的營養大打折扣。干海參需要經過專業工廠進行加工，檢測符合國家食品安全標準后，才能進行銷售和食用。加工之前，需要用化學試劑對環境進行消毒，加工者需持健康證上崗，穿戴專用的加工服裝，對身體各個部位進行消毒才能開始進行加工，這樣就杜絕了細菌的滋生和疾病的傳染。 3.關于吸收：鮮海參的營養因為外面包裹著一層膠質，使得身體不容易吸收，相比較來說干海參更容易被人體吸收。鮮活海參營養形態是最原始的，但是要想完整吸收相當不容易。干海參在加工過程中有著特殊的工藝，使得營養物質結構有所變化，經過發泡后，營養價值可以被人體更好的吸收利用。只有被人體很好地吸收、利用的才算得上是營養。中醫大夫都會建議患者或者體弱多病的人選擇“干海參”，而不是選擇“鮮海參”。; 1732 次閱讀|0 個評論

分享夏季干海參的正確儲存方式,糖干海參要注意: gongpinguniang 2017-7-14 11:48; 炎炎夏日，不少海參消費者忽略了干海參如何儲存這個關鍵的問題？新鮮的海參擁有自溶性，所以，新鮮海參的保質期非常短。干海參是海參經過加工后的制成品，其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放和運輸，所以十分受消費者和市場的歡迎。但是夏季干海參的正確儲存方式，不少消費者存在誤區。干海參成品正確的儲存方法，細節決定存放時間長短干海參放在通風干燥保存即可，達到國家標準的干海參，置通風陰涼處，保質期可達2年。將干海參裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲。誤區：很多消費者以為把干海參放在冰箱保存更好其實這是一種誤解，冰箱溫度雖低但是由于環境比較潮濕，所以不適合干海參的保存。干海參保存在干燥通風的地方就可以了，因為海參的肉質已經干枯，外表還裹著一層自然析出的鹽，隔絕了空氣，不會壞。一般干海參腹部都有一道刀口，因為海參有自溶的特性，在將其捕撈上來后如果不馬上進行處理，海參就會自己融化成液體。所以，海參生產廠家在把海參撈上來后馬上對海參進行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。糖干海參要注意，糖干海參價格便宜要提防根據加工工藝的不同，一般分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參。我們通常提到的干海參、合格的干海參指淡干海參。鹽干海參，因鹽分含量過高，已經逐漸被市場淘汰；糖干海參，已被國家明令禁止銷售，但是在市場上仍有銷售，并且半公開銷售，甚至還有用來冒充淡干海參來賣。這里重點說說糖干海參，因為消費者在購買海參的時候最容易上當。糖干海參，市場上所謂的“糖干海參”，就是將鹽干海參的制作過程中少量鹽替換成大量的糖，因為上糖之后海參外觀更加圓潤，加之大量的糖可以增重。因此，這些“糖干海參”的銷售價格比一般海參價格要低出30%甚至50%。糖干海參，通體烏黑且參型很漂亮，口感帶甜味。糖干海參“優點”是：看起來漂亮，送禮好看，所以，有很多超市海參賣場的干海參都是糖干海參。但是糖干海參的缺點更明顯：1.糖干海參相對比較潮濕，不能長期存放；2.漲發率和口感不如淡干海參。隨著干海參行業標準的制定，糖干海參已經被勒令退出市場，但仍有部分不法商販，因為利益的驅使以糖干海參冒充淡干海參，以好充次來欺騙消費者。糖干海參加工過程本身問題不大，但是如果把糖干海參當做淡干海參賣，就屬于欺詐行為了。; 911 次閱讀|0 個評論

分享海參的儲存方式，梅雨天如何儲存海參: gongpinguniang 2017-6-19 11:09; 潮濕的空氣非常容易讓食品受潮，因此在梅雨季節時我們一定要做好防潮防霉變的措施。前段時間家人買來一些海參給小編滋補，但是梅雨時海參很容易受潮，受潮之后的海參就比較容易變質。看著這么貴重的海參慢慢變質，小編心里在滴血啊，已經受潮的海參應如何處理呢？周末的時候，小編抽空去了宮品海參蘇州直銷中心詢問了關于海參受潮和海參保存的幾個問題，經過專業人士的講解之后，大概的整理出一些方法大家可以參考下。海參受潮后，可以用以下三種方式處理：情況一：海參輕微受潮（海參肉刺已經變軟，但參體依然是很硬），在這種情況下，用家用吹風機，熱風和冷風循環反復吹海參，用手觸摸海參肉刺已經變硬即可。將已經吹硬的海參放入密封的箱子、密封袋中即可。情況二：海參重度受潮（海參整體已經因受潮變軟，可以用手掰彎），這種情況我們首先隨機抽出幾只海參，用剪刀將其剪開，目的是確保海參內部沒有發生霉變。若無霉變的情況，建議將海參立即泡發，之后將泡發好的海參放入冰箱冷凍室，一個月內吃完即可。情況三：海參已發生霉變（參體非常軟，用手捏起來似真空，剪刀剪開后里面已成粉狀），如果海參出現這種情況，絕對不可以食用。霉變的海參對身體有較大的危害，這種情況只能將其丟掉。海參的儲存方式：梅雨天如何保存干海參梅雨天保存干海參重點就是防潮，所以我們需要做好一切的防潮措施。購買海參的時候，可以跟商家咨詢好開封之后海參如何保存，一般情況下有專門的保存鋁膽袋子。一、家里空調開除濕模式，屋內濕度整體下降，海參就不容易受潮。二、在放海參的袋子里放上一些紫菜或者干海帶。它們有極強的吸潮能力，還有抑制病菌和殺蟲的作用。三、放到冰箱保存。其實個人并不太推薦這種，因為冰箱里面本身也是比較潮濕的，這樣反而減少了海參的儲存期限。若是一斤海參得一年才能吃完這種，還是不要放冰箱的好。四、防潮袋包裝保存。這個其實非常方便的，防潮袋內部有鋁箔紙，密封緊實，可以有效的防潮防蟲。這次到宮品海參蘇州中心，店主還送了小編一些，大家也可以去網上購買。海參是個好東西，不要因為不當的儲存影響了品質，這樣就得不償失了。; 988 次閱讀|0 個評論

分享怎樣處理發好的海參？: gongpinguniang 2016-9-18 09:44; 對于已經泡發好了的海參，是可以進行再次的冷凍保存的，不過冷凍也只是關于海參的保存一種方式，還有其他的一些方式也可以對海參進行處理保存，不過這針對的都是已經發好的干海參，下面就來為大家介紹一下如何對發好的海參進行保存。方法一：將發好的海參放在冷水中，然后在冷水中加入一定量的冰塊，再用保鮮膜將其進行包裹，然后放在低溫的環境下，這種保存方式可以保存大概一個月左右的時間，所以建議盡快將其食用。方法二：還有一種方法就是將發好的海參放在湯中，比如說雞湯，具體的做法是將雞湯準備好，可以是熱雞湯，然后等待其冷卻，將海參放入雞湯中，待其完全冷卻之后，用保鮮膜包住，讓后將其放入冰箱中，這種保存方式可以更加長期的保存海參。其實不管是哪種海參的保存方式，都只是暫時的將海參進行保存，是不能進行長期的保存的，所以建議大家在對干海參進行泡發之后，如果食用不完的話，可以進行短期的保存，并且做到每天食用，在最短的時間內將其食用完，以免造成海參的浪費。; 440 次閱讀|0 個評論

分享選海參時防上當小技巧，購買干海參風險小: gongpinguniang 2016-7-8 09:36; 如今，市面上的海參店很多，出售的干海參差別也很大。有些海參顏色很黑，有些顏色較淡，有些則是裹了厚厚的一層鹽。對于裹著厚鹽的海參，業內人士透露，這在業內已不是什么秘密，其目的就是為了賺取更多的利潤。據了解，海參本身的確帶有鹽分，但活海參身上的鹽分非常少，而且即使是經過加工的海參，也并不一定帶有很多鹽分。可如今有些商販對海參用鹽用得厲害，1公斤海參里用了0.5公斤鹽，充當分量。這種鹽腌的干海參里不但鹽分多，其他的雜質也容易在一遍又一遍的腌制過程中混入。如石灰、木炭等，這些東西混入鹽腌干海參里既不容易看出來，又能明顯為干海參增重。還有些不法商家會加墨水，因為好的海參一般都是黑參，用黑墨水染色后就能讓差的海參也擁有好海參的外觀，以此蒙騙消費者。更讓人擔心的是，這種鹽腌干海參，消費者只能看出其表面的鹽分較多，卻無法辨別出海參里是否有石灰、木炭等雜質，更不用說去分辨是人工養殖海參還是野生海參了。只有買回去用水泡時才能看出來，用水泡后這種劣質干海參有的會掉色，有的會有雜質析出，有的發泡出來體積和買回來時差不多。實際上由于干海參是由大量活參干制而成，因此發泡后的體積肯定要比買回來時大好幾倍才對。因此，建議消費者在選購干海參時應盡量選擇鹽分較少的干海參。也就是說，鹽分較少，干海參中的各種雜質成分也越少，海參也越天然營養，發泡時附水性也明顯好很多。; 666 次閱讀|0 個評論

分享家庭快速泡發干海參的方法: gongpinguniang 2016-3-24 10:39; 家庭快速泡發干海參的方法（用暖瓶發制干海參的方法）先把干海參用涼水浸泡24小時左右，泡至無硬心為準。(注意:泡發干海參的容器不能沾油)然后用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部（石灰質白牙），清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌滿開水（水溫80-90度），蓋嚴瓶塞，12小時后取出換冰水浸泡24小時，即可食用。干海參的發制方法（用慢火發制干海參的方法）第一步：用涼水浸泡所需干海參24小時，泡至無硬心為準。(注意:泡發干海參的容器不能沾油)然后用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部（石灰質白牙），清洗泥沙，洗2-3遍。第二步：用文火（慢火）煮20-30分鐘，自然涼透，取出來放入冰水中浸泡24小時。第三步：換水后用文火（慢火）煮20分鐘，自然涼透，取出放入冰水中浸泡24小時，即可食用。干海參的發制方法中要注意的事項吧！在干海參的發制方法中第一個要注意的是：干海參發制用的的容器不能沾油。泡制、蒸煮淡干海參的器皿必須要清潔、不粘油鹽的不銹鋼容器、電飯鍋、玻璃器皿、高級陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用鋁鍋或鐵鍋。在干海參的發制方法中第二個要注意的是：發制用水。淡干海參發制用到的水，最好是蒸溜水，其次是純凈水、礦泉水或清潔的自來水，使用凈水機過濾后的水發海參也是相當不錯的。在干海參的發制方法中第三個要注意的是：海參發制數量。淡干海參發制時，如果是家庭食用，應根據食用的人數每日食用的個數以一周食用量（７天）為宜。酒店用參可以根據季節淡旺，就餐消費者的消費情況來確定，每次發制的海參應保持在３至５天內用完。確保海參的外觀、口感、口味和營養。在干海參的發制方法中第四個要注意的是:發好海參的保存。家庭食用海參可以不加水，用保鮮膜把海參逐個包裹起來，放在冰箱冷凍層單凍起來，也可以放在冰水中，覆保鮮膜，置于冰箱保鮮層，保持水中始終有冰塊，每２－３天換１次水；酒店可以凍一大塊冰把發好的海參背部朝上分列于冰塊上，覆保鮮膜，放于保鮮冷柜中，便于觀賞、挑選和保存。干海參的發制方法可以概括為三大點第一大點：泡第二大點：煮（蒸）第三大點：泡（冰）下面我們就詳細地說一下干海參的發制方法：在干海參的發制方法中首先要做的是：把干海參放在不銹鋼器皿中加入涼水浸泡24小時，其間要換5-6次水（容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海參可以漲發得更好），換水時要把手洗干凈，防止手上的油污浸入水中，影響海參的發制，夏季溫度高時，因為細菌繁殖快，不銹鋼器皿中加入涼水和干海參，放在冰箱保鮮層去泡發，效果會更好。在干海參的發制方法中然后要做的是：待海參全部回軟后，先清洗干凈海參表面，然后沿海參的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海參頭部的白色的石灰質的環形骨板（俗稱海參牙），然后清洗干凈海參內臟，再把海參的筋（體壁內腺管），一般有5條，沿著與筋垂直的方向輕輕挑剪斷，根據海參的大小，每條剪為2-3段，也可以把海參的筋直接拿出來，與海參肉一同發制，剪筋的時候不要傷到海參的表皮，刺參的筋里含有豐富的酸性粘多糖，營養價值豐富，因此不要丟掉。在干海參的發制方法中第三步要做的是：將清洗干凈的海參放在不銹鋼鍋中與涼水一同加熱煮發，大火開鍋即關火，離火悶小時，然后再大火開鍋小火煮分鐘，離火悶小時，開始檢查，把發好的海參揀出來，較硬的繼續重復上述步驟，煮幾分鐘檢查一次，直到達到發制標準。在干海參的發制方法中第四步要做的是：把發好的海參放在加有冰塊（冰塊可以用純凈水自制）的純凈水中，置冰箱保鮮層放置24-48小時，海參會在零界度的冰水中繼續發漲，肉質口感和味道更好，形態更為飽滿，肉刺堅挺漂亮，更適合于烹飪和按例上菜。在干海參的發制方法中最后要做的是：發好的海參可以用保鮮膜一個個裹好，放在冰箱冷凍里單凍起來，吃的時候在前一天晚上取出，放在冰箱保鮮層自然解凍，再用熱水汆一下即可。海參最好每天早上空腹食用，半小時后再就餐，這樣海參的營養可以充分吸收。如果為了有滋味，也可以放入香油、雞精等調味品，也可以粘XO醬吃，另外，也可以按照我們的海參菜譜烹飪享用。; 656 次閱讀|0 個評論

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