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	乳化劑-龍昌膽汁酸解決飼用油脂的營養(yǎng)價值及生產(chǎn)中易忽視的問題	養(yǎng)殖圈	龍昌動保膽汁酸 2017-8-14	0 1	龍昌動保膽汁酸 2017-8-14 16:15

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分享膽汁酸作為天然飼料乳化劑的獨特優(yōu)勢: 阿雪兒 2015-11-23 15:20; 脂肪作為重要的能量來源，不僅能量水平高，而且熱增耗低，同時還可向機體提供必需脂肪酸，并作為脂溶性維生素的溶劑，促進維生素和脂溶性物質的吸收。然而，實踐證明在幼齡動物日糧中使用油脂的效果不理想，即使在成年畜禽日糧中，大量添加油脂也達不到預期效果。這種現(xiàn)象主要是因為自身分泌的內源性乳化劑 - 膽汁酸不足，難以將甘油三酯等中性脂肪進行充分的乳化，水解和吸收，特別是膽汁酸的不足，限制了脂肪降解后的長鏈脂肪酸的吸收。近幾年對乳化劑進行了大量的研究和試驗，試驗表明，添加外源性乳化劑能提高油脂的乳化率，增加油脂的消化、吸收率，擴大油脂的使用范圍和使用比例，是提高畜禽生產(chǎn)性能的重要手段之一。但是，作為乳化劑的添加，不單單是乳化脂肪，提高消化率，最終目的是提高脂肪降解后脂肪酸的吸收率，使得食入脂肪得以充分被利用，因此選擇哪一類乳化劑至關重要。乳化是將兩種互不相混溶的液體，使其中一種液體以微小液滴的狀態(tài)分散于另一種液體中形成乳狀液的過程。乳液大致可分為兩種：水包油型（ O/W ）和油包水型（ W/O ）。此外，還有一類是非常復雜的多重乳化（如 O/W/0 型、 W/O/W 型），對于動物消化道來說，一般屬于水包油型（ O/W ）。乳液的這些分散體系一般很不穩(wěn)定，往往需要加入第三者成分——乳化劑。動物腸道作為水溶性環(huán)境，乳化會形成水包油的乳液，從上圖可以看出親水親油平衡值越接近 20 的乳化劑發(fā)揮的效果越好。因為相對于其他類乳化劑來說， HLB 接近 20 的乳化劑更容易在水中分散，膽汁酸的 HLB 值為 19 ，相對于其他磷脂類（ HLB7.5 ）和單甘油酯類乳化劑具有更佳的親水親油特性。乳化不等于消化，脂肪的消化吸收包括乳化，脂肪水解和吸收三個過程，乳化形成的小脂肪滴需要在脂肪酶的作用下水解為游離脂肪酸，甘油和甘油一酯等，繼而形成乳糜微粒，進入小腸上皮細胞得以吸收利用。作為內源性乳化劑，膽汁酸不僅具有天然乳化優(yōu)勢，還可激活脂肪酶的活性，以及促進乳糜微粒的形成。研究表明，幼齡動物胰腺分泌的脂肪酶僅是成年動物的 4% ，而膽汁中膽汁酸的濃度僅為成年動物的 10%-25% ，應激條件下更低。內源性膽汁酸的不足，嚴重影響了脂肪的消化吸收，外源性膽汁酸的加入，脂肪利用率可提高 15%-30% ，同時可避免因脂肪浪費和不合理的脂肪沉積所帶來的健康問題。; 1590 次閱讀|0 個評論

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