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水產(chǎn)養(yǎng)殖，魚(yú)類(lèi)飼養(yǎng)占很大的比重，要養(yǎng)殖好魚(yú)類(lèi)，除了抓好魚(yú)種、魚(yú)苗、水體、疫病防治等方面的細(xì)節(jié)外，飼料的配制也很重要。因?yàn)榭茖W(xué)的配制飼料才能充分保證魚(yú)類(lèi)正常生長(zhǎng)。否則，一旦魚(yú)飼料的配制有問(wèn)題，那么后果是很?chē)?yán)重的：輕者耽誤魚(yú)的生長(zhǎng)，重者那基本上就可以清塘了。從下面幾點(diǎn)談?wù)勽~(yú)用飼料的配制及實(shí)用技術(shù)。

設(shè)計(jì)配方要考慮養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的種類(lèi)及生長(zhǎng)階段以及確定飼料中蛋白質(zhì)、能量等營(yíng)養(yǎng)素的水平。既要滿足魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)對(duì)蛋白質(zhì)的需要，又要使能量和蛋白質(zhì)的比例適中，過(guò)高和過(guò)低的能量蛋白比都不利于魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)。設(shè)計(jì)配方時(shí)還要考慮飼料營(yíng)養(yǎng)與容量的關(guān)系。要保證魚(yú)類(lèi)能攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，又要能使其產(chǎn)生飽感。一般而言蛋白質(zhì)飼料的價(jià)格都高于能量飼料，切不可貪圖便宜加大能量飼料的比例而降低蛋白質(zhì)飼料的比例，這樣做反而會(huì)無(wú)形中增加飼料成本。

選用原料要堅(jiān)持質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨源穩(wěn)定、運(yùn)輸方便的原則。在條件允許的情況下原料的種類(lèi)越多越好，這樣才能保證飼料中的必需氨基酸達(dá)到平衡，最大限度滿足魚(yú)類(lèi)對(duì)各種必需氨基酸的需求。絕對(duì)不能使用發(fā)霉變質(zhì)的原料。棉粕和菜粕等原料雖然價(jià)格便宜，蛋白質(zhì)含量也較高，但是由于它們分別含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，過(guò)多使用會(huì)影響魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)。因此要限制用量，一般不超過(guò)10%。許多養(yǎng)殖戶喜歡使用廉價(jià)的油渣和肉粉，但是這類(lèi)原料中混有大量的動(dòng)物皮毛，影響粉碎與制粒工藝的順利進(jìn)行，魚(yú)類(lèi)食用后也不易被消化。油渣和肉粉中所含的脂肪都是飽和脂肪，有的由于儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久已經(jīng)開(kāi)始酸敗。魚(yú)類(lèi)對(duì)飽和脂肪的利用率低，過(guò)多攝入酸敗脂肪還會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)患脂肪肝等疾病，這類(lèi)原料的用量應(yīng)該控制在5%以下。

自配飼料的工藝流程一般包括粉碎、混合、制粒等過(guò)程，有條件的地方在制粒之前還包括調(diào)質(zhì)。粉碎粒度過(guò)粗和過(guò)細(xì)都不好，一般魚(yú)用配合飼料的原料應(yīng)全部通過(guò)40目篩，60目篩以上物質(zhì)不超過(guò)20%。

調(diào)質(zhì)是飼料制粒前，飼料與蒸汽攪拌混合的過(guò)程。調(diào)質(zhì)使淀粉糊化，可提高消化率。調(diào)質(zhì)后的飼料流動(dòng)性好，有利于飼料成形。調(diào)質(zhì)的關(guān)鍵是控制調(diào)質(zhì)蒸汽，要求使用飽和蒸汽，一般按物料5%的比例來(lái)計(jì)算所需的蒸汽量。另外還要根據(jù)飼料的組成確定調(diào)質(zhì)溫度，魚(yú)飼料由于蛋白質(zhì)含量高，料溫需達(dá)85℃以上。顆粒飼料的粒徑應(yīng)由魚(yú)類(lèi)口裂寬度來(lái)確定，飼料的粒徑應(yīng)小于口裂寬度的1/2。

飼料添加劑是指添加到飼料中能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、保證動(dòng)物健康、改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率、提高動(dòng)物生產(chǎn)水平，從而改進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的物質(zhì)的總稱(chēng)。對(duì)于維生素和礦物質(zhì)添加劑來(lái)講，由于種類(lèi)多、用量少，而且在各種維生素與礦物質(zhì)的搭配上技術(shù)含量較高，養(yǎng)殖戶自己買(mǎi)單體微生素和礦物質(zhì)來(lái)自配效果很差，不能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)元素間的平衡搭配。要選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料，按養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的品種與生長(zhǎng)階段合理添加。

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