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標題: 蝦有什么營養(yǎng)價值如何挑選美味新鮮大蝦 [打印本頁]

作者: first薏 時間: 2015-9-30 18:08
標題: 蝦有什么營養(yǎng)價值如何挑選美味新鮮大蝦
　　蝦類食物有什么營養(yǎng)價值呢？蝦是海鮮類食物中很受歡迎也是最常見的一種。然而，無論是選購還是吃蝦都有很多細節(jié)不得不知道。今天，為大家要接受的是蝦的營養(yǎng)價值，以及哪些人不宜吃蝦，快來看看吧。

　　蝦類食物的營養(yǎng)價值

　　蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16——20%左右。

　　那么，怎樣選購蝦呢？

　　蝦類食物的選購竅門

　　看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。

　　看色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。

　　看肉質(zhì)。新鮮的蝦，肉質(zhì)堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。

　　聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　最后，再來看看哪些人不宜吃蝦吧。

　　哪些人不宜吃蝦

　　哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

　　蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

　　甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。

　　平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

　　痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

　　蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

　　孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。

　　如果你有以上幾種癥狀就要慎吃蝦類食物哦。

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