膽汁酸—促進脂肪吸收、保肝利膽的必需活性物質(zhì)

LCDB

在畜禽水產(chǎn)高效生產(chǎn)、環(huán)保、食品安全不斷升級的要求下，安全、環(huán)保、有效的飼養(yǎng)方略日趨重要。飼料、養(yǎng)殖要持續(xù)保持盈利狀態(tài)，受原料、消費供需關(guān)系的影響，但生產(chǎn)成績不然，降低綜合養(yǎng)殖成本，高效率生產(chǎn)是永恒的追求，動物營養(yǎng)吃什么、從哪里來、是否安全、吃多少、可利用多少、怎么吃都非常重要。

從事飼料行業(yè)多年，飼料的四大特性安全性、有效性、穩(wěn)定性、經(jīng)濟性是養(yǎng)殖生產(chǎn)的基本要求。要達到這個基本要求，膽汁酸的使用不失為一種科學的選擇。

膽汁酸——動物膽汁中天然存在的生物活性物質(zhì)，是一種有效的飼料添加劑，行業(yè)專家給予其定義為“腸道功能促進劑”，廣泛應用于畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2131號（肉禽飼料添加60-80ppm）、第2358號（肉食性淡水魚餌料添加250~280ppm）、中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第257號（淡水魚餌料添加20-60ppm、仔豬飼料添加80-100ppm）給出了明確的添加標準，可安全用于飼料、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)。

膽汁酸是從牛羊豬雞鴨的膽汁中分離提純的一種純凈的多組分化合物，具有多重功效，膽汁酸可以促進脂肪及脂溶性物質(zhì)（脂溶性維生素、色素）的乳化、消化、轉(zhuǎn)運、吸收，提高其利用率；膽汁酸還具有降解毒素、內(nèi)毒素，解毒排毒、保肝利膽護腸等功能。

1、膽汁酸的乳化功能  

膽汁酸具有雙親性（親水性的-OH、-COOH和親脂性的-CH3\CH2），即對脂肪和水都有親和力，在腸道水環(huán)境下起到乳化作用，促進脂肪在小腸中形成乳狀小球、加速脂肪消化。

2、膽汁酸的促脂肪消化功能

脂肪的消化依賴胰腺產(chǎn)生的脂肪酶，胰腺分泌的脂肪酶原在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘闹�肪酶才能發(fā)揮作用，它的激活必須有膽汁酸的參與 。

脂肪酶的結(jié)構(gòu)：胰腺分泌的初脂肪酶處于非活性狀態(tài)，活性中心受一個α螺旋蓋保護，位于脂肪酶三維結(jié)構(gòu)內(nèi)部，當α螺旋蓋打開，露出疏水性殘基團，引起脂肪酶的構(gòu)像改變，酶與脂類底物的親和性增加，胰脂肪酶親水性的C端含有一個輔酶的結(jié)構(gòu)位點和兩個輔基的結(jié)合位點。輔酯酶是輔酶，膽汁酸是輔基，當溶于水的輔酯酶和膽汁酸與脂肪酶的C端特異位點結(jié)合后，胰脂肪酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，三者共同形成輔酯酶—膽汁酸—胰脂肪酶三聯(lián)體，發(fā)揮水解脂類的作用。

研究表明，胰脂肪酶可以直接水解含8個碳原子以下脂肪酸的脂肪，而對于含8個碳原子以上脂肪酸的脂肪則不能直接水解，胰脂肪酶只有與膽汁酸結(jié)合后，改變空間構(gòu)象，形成脂溶性物質(zhì)通道，才能與脂溶性底物結(jié)合，發(fā)揮其作用，因此添加含有高中長鏈脂肪酸的油脂，必須有充足的膽汁酸，否則會出現(xiàn)消化不良，浪費能源，造成脂肪性腹瀉等。

3、膽汁酸促進脂肪酸的轉(zhuǎn)運吸收

胰脂肪酶水解脂肪后的甘油和脂肪酸，與磷脂、膽汁酸、膽固醇結(jié)合，形成水溶性的混合微團，轉(zhuǎn)運到腸上皮細胞，被腸上皮識別，從而使脂肪酸—膽汁酸復合物進入小腸絨毛膜內(nèi)，完成脂肪酸的吸收。長鏈脂肪酸（C=12-26）及其甘油酯在磷脂、膽固醇、載脂蛋白的共同作用下，在腸粘膜細胞重新合成為甘油三酯，形成乳糜微粒，釋放到組織間液中，進入乳糜管，再經(jīng)淋巴管進入血液循環(huán)，分配到各個組織。產(chǎn)生的脂肪酸要么氧化供能，要么被再次合成脂肪儲存在組織細胞中。

4、膽汁酸降解毒素  保肝利膽

膽汁酸可以結(jié)合內(nèi)毒素（脂多糖或藥物代謝產(chǎn)物），將內(nèi)毒素分解成無毒性的亞單位或形成微聚物，減少腸道對內(nèi)毒素的吸收，避免內(nèi)毒素對腸道、肝臟的危害，起到保肝的作用。

膽汁酸可以促進VLDL的合成，加強TG轉(zhuǎn)運，減少肝臟沉積，預防脂肪肝；通過肝腸循環(huán)回流到肝臟的脫氧膽酸（DCA）和熊去氧膽酸（UCDCA）可促進肝細胞分泌大量稀薄的膽汁，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到利膽功能；同時一些藥物殘留、重金屬、霉菌毒素和其他有害物質(zhì)隨膽汁排出，保護肝臟健康。

5、膽汁酸腸道抑菌  抗炎功能

脫氧膽酸（DCA）可以破壞細菌的細胞膜，使細胞完整性受損，進而抑制細菌的生長，甚至造成細菌細胞死亡；膽酸（CA）對于胃腸道革蘭氏陰性菌的生長具有抑制作用；

鵝脫氧膽酸（CDCA）、熊去氧膽酸（UDCA）對金黃色葡萄球菌具有明顯的抑制作用。人類醫(yī)學研究證明：肝臟病變時，膽汁酸合成受阻，可以看到腸道內(nèi)細菌過度生長、腸粘膜的通透性增加和腸粘膜免疫損傷等現(xiàn)象。

在畜禽水產(chǎn)飼料中添加膽汁酸可改善日糧中脂肪和脂溶性維生素等營養(yǎng)素的消化吸收率，保護動物肝腸健康，提高飼料報酬，提高動物生長和生產(chǎn)性能，降低飼料飼養(yǎng)成本。

山東龍昌動物保健品有限公司從事膽汁酸、脂肪酸營養(yǎng)研究17年，膽汁酸深受國內(nèi)外畜禽水產(chǎn)飼料、養(yǎng)殖業(yè)的青睞，為全球6000千家優(yōu)秀飼料企業(yè)和100萬個優(yōu)秀養(yǎng)殖戶創(chuàng)富。