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標(biāo)題:
囫圇吞棗式的吃蟹人不懂品蟹
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作者:
大毛毛
時(shí)間:
2013-5-18 14:16
標(biāo)題:
囫圇吞棗式的吃蟹人不懂品蟹
有美食專家提出,吃蟹不是簡單的字面意思,吃了就是懂得吃蟹了。其實(shí),吃蟹是一種文化,并且是一種有講究的文化,吃蟹的時(shí)候不是一口咬下去就表示這是吃蟹,要懂得如何吃才是真正的“吃”蟹。現(xiàn)在很多商家都推出了食蟹工具,運(yùn)用蟹工具分拆蟹的時(shí)候,手不用弄得很油膩。
蟹黃最好吃蟹腿最后吃
大多數(shù)人都說自己愛吃大閘蟹,但是吃的時(shí)候都是亂嚼一氣,或是干脆只吃了蟹黃,把蟹腿直接扔掉。有美食家稱,不會(huì)吃蟹的人,一般是連殼帶肉,一口咬下去,然后嚼幾下,連殼帶肉吐出來,這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。有些人表示,他們吃蟹的時(shí)候是先掀起蟹殼,吮食蟹膏,然后再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊再吃另一邊,最后吃蟹鉗、蟹爪。美食家分析,這些人都是不懂得吃蟹,不能真正體會(huì)到螃蟹的美味。
美食專家指出,吃蟹的正確方法是,先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開,如果是母蟹,你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃——這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西,那是不能吃的。吃完
陽澄湖大閘蟹
蟹黃,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。
在吃大閘蟹的時(shí)候,最好的辦法是把大閘蟹掰成兩半,這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一些酒店在做大閘蟹的時(shí)候也采用這種辦法,直接把螃蟹掰成兩半,讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃,這是因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時(shí)間,而且腿里肉不多,當(dāng)然,吃大閘蟹的時(shí)候要盡量把腿吃完,這不僅是因?yàn)橥壤锏娜夂贸裕可以避免造成浪費(fèi)。
作者:
建凡
時(shí)間:
2013-5-18 23:06
確實(shí)是有講究的,最喜歡炒年糕。
作者:
悠揚(yáng)心情
時(shí)間:
2013-8-18 15:40
喜歡炒年糕吃
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