海參素有食物中八珍之一的美譽，明代《五雜組》記載，“其性溫補，足敵人參，故曰海參”。 海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。如今海參價格在滋補品市場高低不齊。部分不法商販為牟取暴利，在干品加工時不擇手段，本文將披露多種不法商販的做法，幫助消費者在購買海參時更好的辨別海參。

   近年來，隨著增殖護養增多，其產量也在不斷增加。然而市場的無序競爭，帶來了諸多亂象。例如利用各種手段對海參加 鹽、加糖、加膠質以增加重量，“北參南養”加速生長，甚至對海參染色以達到“光鮮”的目的等。隨著天氣逐漸降溫，海參銷售即將迎來旺季，一些無良商販對海參造假手法花樣翻新，不僅破壞了海參的營養功效，有的甚至還會對人體健康造成危害。2017中秋來臨之際，為了使購買海參產品作為中秋禮品的消費避免上當，宮品海參小編跟大家聊一聊幾種常見的​​海參造假手法：

   1、“特殊處理”的一種常見方法——“撞缸”。一些商販會先把鮮海參晾干，再將海參 放在含鹽量飽和的鹽水中浸泡三四天，如此反復“撞缸”三四次，海參便又大又飽滿。除了加鹽，一些商戶還會往海參里加糖、加膠質以增加重量。加過其他物質的 海參在發制環節與普通海參會有較大區別，500克上好的干海參可以發制出5000克的水發海參，而500克劣質干海參水發后不超過2500克，有的甚至破 碎不堪根本無法食用。

   2、福爾馬林等藥物為海參保鮮。為了外觀好看，一些加工戶還會用福爾馬林等藥物為海參保鮮，使其色澤光亮。還有一些人給海參染色，如果在市場上看到外觀顏色非常漆黑，海參的開口處和里面露出的海參筋都是黑色的，那肯定是被上過色的。

   3、堿性物質發海參。即食海參的發制也有些門道。在海參發制過程中，有的商戶加入堿性物質，使海參又大又好看，但嚴重破壞了海參的營養價值。

   4、北參南養。還有人利用“北參南養”的方法以次充好。一些養殖戶在北方育苗，再運到南方加快生長，生長周期可縮短1年至2年，產量也可提高，但其營養價值相比北方參要差不少。​

   所以消費者在購買海參類產品時一定要注意，貨比三家，口碑好，服務體驗優質的海參專賣直營店值得推薦。​