我第一次到澤畔是和詩詞學會的同仁們一塊去的。還沒下車，陣陣的南風里送來一種厚重而綿長的馨香。放眼望去，那一片片綠如華蓋的荷葉在風中飄動她那寬大碧綠的裙裾，猶如一個個身著綠色長裙的姑娘在翩翩起舞。這樣的風景一映入眼簾馬上使人感受到澤畔藕鄉別有的一種迷人的風情，而隨著那種在風中彌漫著的濃郁的馨香沁人心脾，使人的身心真有一種飄逸陶醉、出仙入圣的感覺。

對于我們這些生于內陸的人來說，那華蓋如玉、碧浪連天的非凡意境是很少能見到的，那一枚枚雪白的蓮花真象是鑲嵌在碧波綠毯上的一顆顆碧玉簪，她們正與這碧綠的顏色交相映襯，熠熠生輝，好一個別有天地的迷人景致。詩友馮延辰有詩贊《大白蓮》：“聞道紅蓮美，白蓮不與爭。朝天揚素面，依水伴浮萍。雨落由人去，風來任我聽。花殘香未盡，都付藕絲中。”美妙的詩句既是寫大白蓮又像是在寫澤畔人。

賈平凹先生說，蓮花是藕的喜悅。不錯，蓮藕的喜悅不是浮云，不是月光，不是清風，正是“香遠益清，亭亭凈植”的蓮花！藕在泥土里托舉著亭亭如蓋的蓮葉，盈盈水波間，滿眼的綠是那樣灼目。藕的生命的華章，就交由荷花、蓮葉來書寫了。它完成了一個生命的嬗變。

聽藕農們介紹，隆堯澤畔藕具有體型瘦長、肉質脆嫩、質地細膩、藕體潔白而細、無纖維、甘甜清脆、味美宜人等特點。切開之后，藕孔排列極為規則，中間一大孔，周圍六小孔，潔白無瑕。鮮藕落地，響聲清脆，如玉粉碎。由于澤畔村的土質特殊，水質甘甜，適合大白蓮藕生長。澤畔藕經過幾百年的人工栽培，品種別具特色。“澤畔藕”藕節放幾天不變色，清水泡一個月不變質。澤畔藕還有一個特點是遇醋不變色,如同荷花之出污泥而不染。

澤畔藕，不像別處的蓮藕生于坑塘，而是在平地圍池而種，全靠井水澆灌。池藕要在谷雨下秧，灌水寸余。兩天之后，每畝再用棉餅或豆餅千斤，摻土填入池內。以后就經常灌水，保持浮水半尺。十幾天后，幼苗開始出土，上長荷葉一片，下生蓮藕一節。秋分后停止澆水，即可收獲。

最有意思的是，澤畔藕秧移植到鄰村和外地，收獲的蓮藕則失去“澤畔藕”的特色。據行家分析澤畔藕的這個特點與當地水質、土壤和施肥管理有關。新國標GB/T17643-2011
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據藕農們介紹，澤畔藕可制成高級營養品藕脯和藕粉，是老弱病人的滋補佳品。“澤畔藕”藥用價值也很高，全身均可入藥，有化痰止血、補脾止瀉、養心安神、益腎固精、和胃安胎、通氣寬胸等功能。

藕的家族從藕根到荷葉，到荷花到蓮子都是不事張揚的，它一身是寶，卻風格清雅，淳樸沉靜，如藕鄉的人。

藕的各種花樣我幾乎都嘗過，但我還是最喜歡拿起一段潔白的生藕，脆生生一口咬下，咀嚼它淡淡的香甜、淡淡的清苦，看它的斷開后卻綿延不絕的細長的藕絲，如春蠶吐絲，藕斷絲連。

有幸的是，再一次到澤畔去，已是深秋了。寒霜已下，葉子和花草也失了色，紛紛凋敝下去。最是那夏日里占盡千嬌百媚的“荷花仙子”，也如泥委地，了無痕跡。曾經在“晴光瀲滟”下色彩紛呈的蓮葉荷莖，也被人用一個“殘荷敗柳”的意境入詩入畫。想來這是件幸事。身后還能留得詩畫在，總有幾分清雅之舉。就好象李清照，人老珠黃色相衰時，滿紙哀艷的詞卻幽幽地散發暗香。經霜后的田地里，到處都是荒疏的氣息。腐爛的污泥和著殘留的草葉，一兩叢枯荷的敗莖倒臥在濁水中。腳步過處，紫綠色的水泡汩汩冒出。田野的顏色、聲音、味道、狀態都是頹廢的。也許，你大可以避開這種肅殺的氣氛，去別處尋找明亮、鮮活。藕這時躲在更深處，也許正偷偷注視著你。是的，你就是為了藕，才兀自忍了那種破敗。你就是要從破敗中去發現鮮活的生命之根——這個過程，必須具備耐心和眼光——藕就是這樣一種讓你在哀怨、孤寂里生發出渴望、幸福的植物。

澤畔藕生長期長,進入臘月才出池,專供春節享用。一般現挖現賣,帶泥出售。這樣，即能保證質量，又不會使其腐爛。洗凈后雪白雪白的，如美人玉臂,胴體和斷面孔管都呈橢圓狀,大概與池底堅硬有關。

嘗一口“澤畔藕”，甘甜清脆，汁濃漿多，味美宜人，風味獨特，白瑩瑩,脆生生，有前人形容:“輕同握雪愁先碎，細比餐冰聽卻無。”確是酒席上必不可少的菜肴。

前些年，質樸的澤畔人不太會做生意，有好的貨色也就“荊釵粗服”，本色上市，不加矯飾，不懂得用漂亮的包裝吸引顧客。好在這幾年也慢慢開竅了，蓮藕漸漸有了較好的包裝，也開始打入市場。藕農們成立了“澤畔蓮藕協會”，并且為澤畔藕注冊了商標。

更主要的是，生于斯、長于斯的澤畔人受日月之沐浴，承天地之精華，他們完全承接了蓮藕所具有的可貴品格，他們不停地勞動著，創造著，同這連天接地的蓮藕一樣，在陽光的照耀下默默無聞地生長著，積累著，又默默無聞地奉獻著。所以，李商隱說：“惟有綠荷紅菡萏，卷舒開合任天真”，這也正是勤勞、善良、樸實的澤畔人的真實寫照。