| 水產前沿網原創報道， 2024SIAL西雅國際食品和飲料展覽會火熱開展。在展會現場E4館，國信、美佳、盒成、北洋佳美、荷裕、中業、環球、翔泰、瑞馳、美廚、藍雪、崟海、天蘊、渤海食品、新魚港、燈塔水母、鰻魚皇后、好當家等多家中國水產代表企業攜看家產品及新品亮相國際展會舞臺。 世界三大食品展SIAL展火熱開幕！包羅消費萬象，匯聚5000余家展商、35萬+件展品 5月28日至30日，2024 SIAL西雅國際食品和飲料展覽會（下文簡稱2024 SIAL展）在上海新國際博覽中心盛大舉辦，全球食品飲料行業在此迎來一場國際化盛會。
作為世界三大食品展之一的SIAL展會，今年國際化程度邁上新的臺階，共吸引75個國家及地區的5000余家參展商，攜帶超過35萬件展品，跨越山海，齊聚于此。中國、法國、西班牙、波蘭、比利時、丹麥、意大利、土耳其、英國、捷克、美國、加拿大、巴西、阿根廷等國家及地區也繼續以展團形式亮相。
國際展品的多樣性與中國品牌的創新力交相輝映，E5、E6、E7場館的肉類匯聚了美國、巴西、阿根廷等全球優質牛羊豬及禽肉；W3、W4和N3的綜合進口食品館以及N1、N2的休閑食品館則涵蓋丹麥的曲奇餅干、意大利的奶酪、韓國彩椒Paprika、日本的燒酒等各國及地區的特色食品。 本屆SIAL世界食品產業峰會還以“凝聚全球力量，探索可持續路徑”為主題，專設10場主題論壇，匯聚業內百余位專家學者、領先企業代表，共探新零售、供應鏈、肉類、進口食品、食品科技、中餐、食飲創投、飲品、食品經銷商等領域100+時下熱點及趨勢，為國內外專業觀眾在食品餐飲行業市場拓展的需求上，提供決策依據和對接渠道，為行業的發展指明前進方向。
耳目一新！SIAL展上水產品特色產品百花齊放 水產企業則集中在E4館。國信、美佳、盒成、北洋佳美、荷裕、中業、環球、翔泰、瑞馳、美廚、藍雪、崟海、天蘊、渤海食品、新魚港、燈塔水母、鰻魚皇后、好當家等多家中國水產代表企業亮相國際展會舞臺。
從現場情況看，水產企業產品以包裝類的加工產品居多，產地豐富、水產品種多樣，包裝精細。來自挪威的三文魚、雪魚，來自格陵蘭的野生海捕比目魚、來自深海極地的帝王蟹、珍寶蟹以及國內的有機刺參、野游大黃魚、可生食生蠔、鱖魚等多種多樣的水產海鮮相關制品共同匯現。 海鮮指南觀察到，現場出現了不少耳目一新的水產產品。 隨著中國供應鏈的升級以及中國進口食品消費規模的高速增長，2023年中國對蟹類的進口明顯增長。進口蟹類除傳統的整只呈現外，分割蟹類產品由于為消費者解決了海鮮處理的難題，以便捷性與性價比成為新的蟹類零售消費風潮，并進入國內中高端商超體系爆賣。 在展會現場，三文魚/綜合蟹類/雪魚專業進口商盒成帶來了極地捕撈、熟凍鎖鮮的帝王蟹半殼蟹腿拼盤、珍寶蟹拼盤、半殼加拿大雪蟹等。此外，盒成還帶來了可生食的北極挪威冰鮮雪魚和三文魚相關產品等。
來自法羅群島的Hiddenfjord（隱灣）重磅帶來了高品質的無抗冷凍三文魚柳。據悉，Hiddenfjord（隱灣）的無抗冷凍三文魚取得了BAP四星最高認證，無抗生素、不含激素，是海外高端廚師圈以及商超體系尤為青睞的一款產品。
同樣在三文魚品類上，海鮮指南觀察到，挪威產地新品牌HITRA（工廠注冊號TL16）正在計劃打入中國市場。據現場了解，HITRA授權了聯運科技作為其中國區業務代理公司，授權金瑪作為其中國區業務的物流服務商。在展會上，主要帶來了不同規格的煙熏三文魚片與市場見面。
此外，在三文魚加工產品上，崟海使用野生三文魚原材料，從燒烤海鮮場景切入，在展會上展出三文魚串，當前主要推入西南市場的商超體系、串串店、火鍋店、燒烤店等。據現場介紹，崟海定位于全品類野生鮭魚加工解決方案服務商，主要以野生鮭魚、真鱈、狹鱈等深海魚加工生產為主。
在瑞馳展臺，鱈魚類相關產品的豐富度尤為突出。如應用于團餐渠道的輕烹類小酥魚、在火鍋場景中的小酥魚、面向兒童群體的鱈魚小餛飩、小吃店可廣泛應用的鱈魚魚米花等，甚至是將鱈魚開發成為餃子餡料，如鱈魚西蘭花餡料等，為國內其他魚類產品打造預制菜提供了許多思路參考。
青島美廚食品旗下針對寶媽、兒童人群的“筷熊”品牌帶來了鮮蝦肉腸、銀鱈魚腸、三文魚咸派等產品，并得到現場一部分餐飲西餐客戶的好奇與咨詢。據展臺工作人員介紹，這幾款產品均為真空包裝，可通過空氣炸鍋、微波爐、烤箱等形式簡易加熱即可食用。
禧美海產品類多樣，涵蓋了格陵蘭比目魚、銀鮭魚、北極蝦、阿根廷紅蝦、銀鱈魚、多春魚、大西洋真鱈等產品。
許多人有所不知的是，中國是世界魚子醬的最大供應國。“按勺賣”的魚子醬，中國市場仍存在巨大的增長潛力。在展會現場，來自白俄羅斯的一家企業帶來了魚子醬的多種制品。有天然魚子醬（黑色罐）、人工非轉基因魚子醬(紅色罐）、以及可涂抹于面包餅干上的三文魚魚子醬和奶油魚子醬等。
此外，山東美佳集團攜王牌看家產品蟹柳、甜蝦、雪蟹等產品亮相SIAL展。其中，由優質魚糜制作而成的蟹柳系列產品較為豐富。
國信裕鮮坊除帶來野游大黃魚整條凍品外，此次還帶來了預制菜類產品，涵蓋面向烤魚場景的番茄烤大黃魚、藤椒大黃魚、爆香蝦酥大黃魚（嗨鮮族品牌）。
國內海參頭部企業好當家也帶來了其預制菜產品。據展臺工作人員介紹，好當家全線海參產品均為有機刺身，目前實現自養自銷，且已打通海參全產業鏈，有機刺參干海參以及冷凍即食海參是較為熱門的產品。
在SIAL展上，盡管水產品展出比例占比不高，但均較有明顯的品類特色與企業風格，產品辨識度較高。站在高規格的國際食品展會舞臺，中國水產企業展示出旺盛活力。
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