文/ 水產前沿 張紅

　　剛剛過去的2021年養殖季，對于金鯧魚行業而言，用“一片哀嚎、不堪回首、歷史至暗時刻......”來形容，或一點都不為過。

　　優質海水養殖魚，產量18萬-20萬/噸，全國排名前三

　　自2002年人工成功繁育魚苗實現了金鯧魚苗規模化生產，養殖業開始了迅猛發展。主產區為華南沿海的海南、廣東、廣西三地以及少量福建地區養殖。眾所周知，金鯧魚營養豐富，肌肉的DHA和EPA含量高，無肌間刺最適合老人、小孩食用，更兼深海養殖味道特別鮮美，是一條優質海水魚。

　　據《中國金鯧魚產業發展報告》數據，2019年我國金鯧魚養殖量達到了16.8萬噸。

　　2020年我國金鯧魚養殖量持續增加，據中國漁業協會會長趙興武和廣東省農業農村廳農村廳副廳長高慶營在會議報告數據顯示，2020年金鯧魚養殖量達到了20萬噸。

　　國家海水魚產業技術體系首席科學家關長濤則表示，2020年金鯧魚產量可能達不到20萬噸，18萬噸或者更少一些，在海水魚養殖中產量或排在前三位。

　　據筆者向業內多位人士了解，2021年投苗量雖多，但由于養殖狀況不樂觀，出魚規格相對小，預估2021年養殖量或在18萬噸，接近關首席預測2020年數據。

　　目前，金鯧魚第一、第二、第三產業的年產值相加超過200億元。

　　疫情之下，2021金鯧魚業遭重創，99%養戶或虧本

　　疫情持續影響之下，2020年和2021年兩年金鯧魚商品魚銷售受阻，尤其是2021年無論是出口和內銷都受到了沉重打擊，加工廠、貿易商流通商走量困難，終端推廣弱，市場消費量下降，庫存嚴重積壓，價格下跌到“冰”點創歷史最低。一系列的連鎖反應傳導到養殖端，絕大多數依靠飼料廠賒料的養殖戶無力及時償還料款，面臨斷料、被迫提前賣魚、魚價進一步受打壓的惡性循環。2021年飼料原料價格大幅上漲，若飼料不漲價質量難免打折扣，又導致魚體體質下降、病害多發、料比系數增高。據悉，2021年有少部分養殖戶養殖中途被迫賣魚，正常成本超過10.5-11元/斤，只能賣到7元/斤，更多養殖戶出魚價格在8-9元/斤。有業內人士預計，在2021年，每賣一斤魚意味著要虧2-3元/斤，99%養殖戶面臨虧本，整個養殖業或要虧數億元，能平本或賺錢養殖戶可謂“鳳毛麟角”，十分慘烈。

　　2019-2022，4年來同期魚價走勢分析

　　湛江是全國金鯧魚養殖最大市，湛江地區2019年到2022年三年多時間，1斤規格冰鮮魚碼頭價走勢。行情分析如下：

　　以10.5-11元/斤作為成本分界線的話，2019年的魚價無疑是最可觀的，該年是金鯧魚紅火之年，整年魚價均高于13元/斤，最高達17.5元/斤，其中有6個月時間是超過16元/斤。加上這一年華南三地基本沒有具威脅性的臺風生成，病害發作地區也相對少，90%以上的養殖戶賺錢。

　　行業向好，2020年養殖戶投苗信心十足，并吸引了很多熱錢投資建造網箱加大養殖量。但從2020年5月份起，行情出現下跌“拐點”連續下跌，在上市高峰期時的9-10月魚價已跌到成本，11-12月跌到10.2元/斤，低于成本價。據悉2020年很多養殖戶已虧本，甚至部分人出現資金鏈斷裂現象。

　　到了2021年，在疫情持續影響以及各種不利因素累積疊加，金鯧魚行情進一步惡化，魚價出現暴跌，正常魚價賤到7元/斤，非正常上市魚還要低，4-5元、3-4元/斤...甚至更低。飼料系數攀高，成本大增，有養殖戶成本高達13-14元/斤。我們統計的價格低到8.9元/斤，大大低于成本。2021年虧本的養殖戶或達99%。

　　2022年前2個月，魚價雖在回暖中，但價格顯然未達前三年同期高價。

　　值得期待的2022年！預制菜或成為金鯧魚產業轉型升級新風口

　　立春已來，目前正值春回大地，新的金鯧魚養殖季逐漸拉開帷幕，海南地區苗企已進行魚種培育生產。在經歷2021年洗牌之后，今年養殖戶投苗將更加理性，投苗量或有減少。細心的讀者不難發現，在虎年前后，金鯧魚行情出現一定程度回暖。更令業者看好的是，預制菜正火爆中國！業內人士預計預制菜將成下一個萬億市場，餐飲生態可能迎來大變革！以恒興、國聯為水產品預制菜龍頭企業正深度布局市場大顯身手。目前年產值過億的湛江預制菜“一夜珵”金鯧魚已進入千家萬戶，走向世界，主要出口日本、美國、加大拿等市場，金鯧魚預制菜口味多達200多種，深受國內外廣大消費者青睞。2022年恒興將投資10個億深耕布局預制菜領域。國聯水產股份有限公司董事長李忠表示，2021年國聯水產預制菜約8億多元，2022年國聯水產將定增擬募集資金10億元擴大預制菜產能。

　　可以預見，金鯧魚行業或因此迎來發展良機，價格行情因此而走高，預制菜將成為金鯧魚產業轉型升級新風口。

　　附：部分行業人士對2021年產業回顧及對2022年展望

　　廣東粵海飼料集團股份有限公司副總裁、中國漁業協會金鯧魚分會會長鄭會方：未來金鯧魚行業總體平穩向好。

　　湛江市靖海養殖有限公司董事長黃雄偉：最近魚價還有點走低，大家有點急著出手，不知是否過冬魚養得多呢？2022年行情個人認為仍很難預料，主要還要看疫情情況及國內外經濟狀況等。

　　陽江市閘坡恒大漁業養殖中心總經理梁池芬：2021年很慘烈，太多人虧本了。在風調雨順年，養殖人賺的是辛苦錢，遇到去年的年景，大戶慘，小戶慘，無錢買料廉價賣魚，還要時時防臺風、防偷、防病......建議今年大家還是要理性對待養殖。

　　海南晨海水產有限公司副總經理蔡有森：據我了解，2021年養殖戶都是虧，魚價低、料比高、成本價高于銷售價。預制菜剛起步，市場還是較小，金鯧魚是否適合加工我沒有太多了解。在和同行交流時表示，2022年的金鯧魚業還是較難的一年，飼料成本會更高，料比高是主要的原因。生產上品種會多元化，大養殖戶可能部分會減少養殖數量，中小養殖戶減少金鯧魚占比，有現金流較好的老板，可能會選擇轉養喂魚料的雜魚或者斑類。

　　海南翔泰漁業股份有限公司養殖事業部總監楊先強：2021年是金鯧魚行情最明了的一年，一開始便知道結局，實際放苗之初大家都有行情將是歷史最低的預判，結果相差無異。有的養戶為了扯損，投苗后不久便拋售部分一兩左右規格小苗，然而還是解決不了整體虧損的局面。經歷了2021年的艱難，2022年是否會迎來新的轉機呢？根據目前活魚、凍品等存量，以及市場消費熱度分析，個人覺得仍然不樂觀。受南美氣候影響，飼料原材料在不斷上漲，人工等各費用在增加，成品金鯧魚的出塘售價增漲幅度能否超出上述各項費用，顯然很難。當然，機會永遠都存在！

　　廣東恒興集團水產食品事業部副總經理、供應鏈公司總經理吳金紅：深加工的金鯧魚預制菜現在可是在大B端（到店業務）和大C端（到家業務）很火爆，截至目前，恒興金鯧魚預制菜已制定了詳細計劃，我們的團隊一定會全力以赴的來推進這個行業和這條魚，這是我們需求也是我們的責任。2022年恒興在消化金鯧魚原料魚能力上將不負眾望，值得大家期待。

　　2022年金鯧魚投苗養殖量及未來的行情走勢，你將怎么看？請投票。更多觀點請評論區分享。對于今年金鯧魚如何養殖才能勝出，我們將采訪及分享部分行業人士的觀點，作大家參考，敬請期待。