中國水產頻道獨家報道， 2018養蝦高手峰會第一站順利召開，聚焦天津，來看科學高效益養蝦 文/圖 水產前沿 李釩、實習編輯 植銀素 4月10日，2018中國養蝦高手峰會——華北站在天津空港白云酒店隆重召開。本次會議由水產前沿雜志、中國水產頻道和天津市水產技術推廣站聯合主辦，唐山三發普林飼料有限公司、廣東海茂投資有限公司、廈門市新榮騰水產技術開發有限公司協辦，廣東海威水產養殖有限公司、廣州雙螺旋基因技術有限公司、海南泰陽種業有限公司、福建源正龍（金正龍）生物科技有限公司支持，山東海博農牧科技有限公司、海南正和泰水產養殖有限公司贊助。天津市水產技術推廣站站長包海巖、天津市東麗區水產技術推廣站站長馬樹敏、中國科學院海洋研究所王雷博士、水產高級工程師常華良、水產高級工程師武心華等業界精英和養殖戶近300人參加本次高手峰會。
部分前排嘉賓合影 
部分前排嘉賓 會議的開始，由天津市水產技術推廣站站長包海巖和水產前沿雜志編輯李釩為大會致辭。
天津市水產技術推廣站站長 包海巖 天津市水產養殖面積約60萬畝，涉及南美白對蝦養殖面積30萬畝。其中，主養面積10萬畝左右，主養魚套養蝦面積20萬畝左右，占據天津市水產養殖面積的半壁江山，是天津市水產養殖業支柱產業，但是目前養殖對蝦仍有很多難題需要我們去克服，希望今天在座的各位集結在一起，共商養殖對策。
水產前沿編輯 李釩 中國目前已經成為全球最大的對蝦進口國之一，這是中國養蝦者的幸福，因為我們有龐大的國內市場支撐，不會受制于人，我們只要養出蝦，從來不用擔心市場問題。但是不得不承認，我們同樣也面臨很多棘手的問題，比如環保風暴，比如層出不窮的病害，比如種苗質量等等。改變這些現狀，是在座各位的的共同希望也是我們的共同責任。 會議報告分享 常華良：生物發酵技術在對蝦養殖中的創新與應用
水產高級工程師 常華良 養殖戶在養殖對蝦過程正確使用微生物，可以減低養殖成本。但是微生物生產沒有統一的操作規范，商家炒作概念、夸大使用效果都容易誤導養殖戶，不能解決養殖需求問題。 傳統的大白桶發酵存在品質差、活菌數量無法保證，雜菌感染嚴重，使用效果差等弊端，而且流程繁瑣成本較大；創新型微生物發酵—自擴培發酵系統將使用者變為生產者，實現低成本實時生產，改善養殖模式，可以有效達到改善水色、抑制有害菌、防病、健腸胃的目的。 微生物制劑優劣鑒別： �。�1）聞味道：高濃度菌粉或發酵液會有較濃發酵味（乳酸菌：酸香味；酵母菌：酒香味；芽孢桿菌：不愉快臭味） �。�2）看瓶體：液體的活菌制劑會有較多菌體沉淀，否則證明菌數較少 �。�3）盡量使用粉劑。粉劑保存時間較長。 馬睿：破解當前對蝦業困境—PRIMO高抗力種蝦的選育
廣東海茂投資有限公司工程中心總經理 馬睿 從2013年開始，我國每年對蝦養殖產量逐年下降，對蝦養殖戶的信心在逐漸丟失，國外對蝦養殖企業，將從中國對蝦產業中賺取大量利潤。因此，新種蝦的培育迫在眉睫。 海茂PRIMO高抗力種蝦的特點： （1）不帶病原的南美白對蝦家系； （2）理想的生產性狀表現； �。�3）獨一無二的疾病抵抗力； �。�4）適應于任何環境生長； �。�5）經特別設計的選育程序來幫助客戶克服其養殖過程中的局限性。 楊帆：好蝦”選“出來的——對蝦選育中的基因學原理
廈門新榮騰水產技術開發有限公司總經理助理 楊帆 廈門新榮騰水產技術開發有限公司總經理助理楊帆介紹，基因學上，表現型=基因型+環境+觸發器+概率。中國多數種群的遺傳多樣性低于厄瓜多爾或秘魯的遺傳多樣性。數據顯示，中國的多樣性比厄瓜多爾降低2到3倍，部分不同國別、不同品系的親蝦中已被鑒定出相似的基因多樣性，這樣的親蝦培育出來的后代抗性會大打折扣。 新榮騰水產技術開發有限公司在2017年已經與厄瓜多爾第一實驗室公司達成合作，投入新品種的培育，在完全自然條件下選育高抗品種。
新榮騰已經與厄瓜多爾第一實驗室公司達成合作 伏曉斌：對蝦弧菌控制、治療  唐山三發普林飼料公司對蝦技術服務負責人 伏曉斌 唐山三發普林飼料公司對蝦技術服務負責人伏曉斌認為，目前對蝦產量逐年下降，控菌、殺菌措施是保蝦關鍵，主要措施主要有： （1）通過攝食鮮食餌料、強誘食餌料，3-4天內蝦腸道內弧菌得到控制。 （2）持續使用微生態制劑可以達到一定的穩定效果。 （3）保持水體高溶氧狀態，可以有效降低氨氮等有害物質含量。
包海巖：環保壓力下北方南美白對蝦養殖應對措施
天津市水產技術推廣站站長 包海巖 2017年，中央環保督察組對天津指出”獨流減河兩岸大量水產養殖，部分未經任何處理直接排放”加劇了獨流減河的水質污染。對天津市水產養殖亮出了黃燈，各級漁業主管部門著手整改。養殖朋友要密切注意以下排放指標：
面對環保政策問題，包海巖站長提出一下應對措施： �。�1）池塘改造：在此基礎上加修尾水處理系統； （2）選擇良種：選用通過農業部審定的、抗病能力強的南美白對蝦品種； （3）小棚標粗尾水的利用：富營養程度較高，可用于魚苗的輪養； （4）魚蝦混養及密度控制：密度控制要控制好，細節把握足夠；能有效抑制有害藻類的過度繁殖，減少養殖病害的發生； �。�5）利用植物等池塘水原位凈化技術：利用一些適合在水中生長的經濟植物，在水面無土條件下栽培，以池水營養物質為養分，從而凈化養殖用水，改善水色，避免水質富營養化，有利于養殖動物遮陰和逃避敵害。 �。�6）異位集中凈化：通過建立統一的凈化設施，集中凈化。 武心華：生物絮團養殖技術在對蝦工廠化養殖中的應用
水產高級工程師 武心華 生物絮團簡單講就是微生物絮合體，生物絮團技術是基于微生物生態功能的水處理技術，主要處理水中的氨氮等含氮廢物，是高密度零換水養殖系統得以有效運轉的核心。 生物絮團技術應用在室外池塘養殖、室內集約化養殖
生物絮團養殖操作與關鍵技術： �。�1）增氧效率與濃度監控 �。�2）水體碳氮營養平衡調控 （3）氨氮、亞硝酸鹽氮控制 （4）pH值和總堿度調節 �。�5）生物絮團沉降量控制 （6）生物絮團微生物功能定向調控 武心華在會議中介紹了新型的跑道式系統構建，這個系統包括：養殖池、管道循環與增氧系統、水質檢測和調控系統等。這個系統可以有效利用生態能量，在大規模生產下可降低養殖成本。 從工廠化到工業化養殖對蝦，他認為首先要讓大家了解怎樣才是工業化養殖：建立一個標準的示范性基地，按照科學的原則和方法，在統一的標準化基地條件下，相同的水質處理方式，相同的飼料，相同的操作進行養殖生產，并按規定方法采集相關數據，為后續生產和采購提供依據。從數據指導養殖戶科學養蝦，讓基地成為學習交流的平臺。 李釩：環保紅線下，北方對蝦業的機遇和挑戰 中國對蝦養殖業普遍存在病害、環保、市場價格、政策等風險，養殖轉型升級迫在眉睫。 以厄瓜多爾為例，他們主攻低密度養殖，合理使用投入品，嚴格使用化學用品，國家頂層的規劃與蝦農的自律在對蝦養殖業相得益彰。再看我國山東渤海水產，以豐年蟲、天然海藻微生物為食，無人工投喂飼料。一畝地大概只產60-70斤蝦，同時申請有機認證，打造品牌，走高端路線。 環保的核心就是減排、循環、生態（生物絮團、循環水、低密度養殖、輪作輪休）。轉型之路非常痛苦，但經過這一輪環保的洗禮，相信整個對蝦產業的行業價值觀都會有所改變，也會迎來更多轉型發展的思考。 未來，國家肯定會對水產養殖進行戰略性規劃，養殖戶要做的就是順應政策要求，正確面對現實，認清形勢，明確產業重點，把握發展方向，升級養殖技術和養殖模式，做到符合行業戰略規劃。 聽完專家學者的報告，看看現場觀眾的互動提問有什么新思考？ 精彩互動
互動嘉賓合影
問 推廣站在蝦苗病防控方面有沒有什么措施可以幫助蝦農？ 答：蝦苗帶病原是普遍的現象，親蝦攜帶病原和投喂的鮮活餌料也會攜帶病原。推廣站已經免費為蝦農檢測常見危害對蝦健康的5種病原。天津蝦農在購苗的時候對蝦苗有帶病懷疑的都可以在推廣站免費檢測。 問 生物絮團技術推廣制約因素是什么？怎么解決？ 答：養殖戶在工廠化養殖、土塘養殖對生物絮團技術運用的概念理解有偏差；在操作上，我們的實驗主要在跑道池使用，而蝦農在方形池中的使用。另外，北方養殖模式不統一，所以在具體的操作也是不一樣的，所以推廣起來確實有困難。解決的方法就是建立標桿式的生產基地，把操作技術全面介紹給養殖戶。我們從標準操作中得到的養殖數據的統計也可以分享到養殖戶當中，最主要的問題是解決在不同模式下養殖系統中如何使用生物絮團技術。 問 對蝦工廠化到工業化、大數據化養殖還有多久？ 答：首先要有相對標準化的示范性基地，通過不斷數據積累去指導生產；同時需要整個行業一起配合，選擇好的苗種來養殖，飼料企業也要針對這種蝦苗來研發產品；設備的不耐用，成本高都是制約因素。走向工廠化的道路還有一段距離。 問 品種選育的家系源頭是否有保證？ 答：新榮騰的優勢是在國外有優良的種蝦提供源頭，目前，新榮騰已經與厄瓜多爾第一實驗室公司達成合作，我們不做溫室選育的種蝦，而是通過自然環境的選育，提高種蝦的適應性，目標是用3年時間替代進口種蝦。 問 零換水模式養殖對蝦的口味是否會改變？ 答：口感上是保證脆甜無異味的，雖然是零換水模式，但是在養殖過程中我們還是會保證對蝦活力，只是在環保角度上零換水模式會更值得推薦。 問 近年高抗病力種苗成功的原因主要是什么？ 答：目前對蝦養殖業污染嚴重，不可持續，此外，飼料、動保等投入品進入池塘，但最終產不出蝦，成功率低下無形中也是一種嚴重的浪費。優質高抗病力蝦苗的出現，大大提高了養殖的成功率，對行業來說也是貢獻。 問 生物絮團養殖選擇什么碳源會比較好？ 答：主要的碳源使用是玉米和米糠結合會比較好一點。 現場花絮
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